八尾にある割烹「佑和」でディナーをいただきました。
八尾はあまり行くことのないところではありますが、今日はこのお方に「八尾にもええ店がありますよ～」とお誘いいただき、行ってきました！
本日いただいたのは、７３５０円のコースです。
「中八寸」（青交趾大皿）は見た目にも楽しませていただけます！
こちらのお店では、料理を盛る器にもかなりのこだわりがあるようで、ただでさえ美味しい料理がさらに美味しく感じさせていただけるのが素晴らしいです！
八寸の内容は、
・細魚の酢醤油掛け
・フランス産マガモ赤ワイン煮
・鯵の笹巻き寿司
・黄身芥子蓮根
・小鮎の時雨煮
・二身玉蜀黍
・生順才ともずくの土佐酢
・他色々
想像を絶するほど手間暇かけられた、素晴らしい八寸です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
そしてどれもこれも、唸ってしまうほど超一流の味付けです！
これだけで延々飲めそうです（＾＾
ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
先付は「枝豆入り白胡麻豆腐 八尾ゆうき農園産」（荒川武夫瀬戸唐津汲出茶碗）です！
地元の野菜にこだわり、そしてやはり器にもこだわった素晴らしい逸品です。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
濃厚で香ばしい白胡麻の風味に枝豆がベストマッチです！
これはあまりにも旨すぎます！
ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
煮物椀は「玉蜀黍真蒸清汁仕立て 白鱚の葛打ち 三つ葉 柚子」（林勝 七福神蒔絵椀）です。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
このお出汁、もう言葉が出てこないほどしみじみ旨いです！
トウモロコシの風味、プリプリの鱚の旨味が最大限に引き出され、そして七福神の器を楽しみながら、もう至福のひと時です（＾＾
ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
止まりません（＾＾
「造里」（梅沢一郎 菖蒲中鉢）
重厚感のある美しい器に盛られたお魚は、
・気仙沼産鰹焼き霜
・宮津産鳥貝
・自家製紅鮭の燻製
・真鯛
・縞鯵
先日ニュースで見たばかりの気仙沼の鰹じゃないですか！
そんな魚をいち早く仕入れられるなんて、本当に粋なご主人です（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
気仙沼の鰹は身が締まっていて味が濃厚です！
宮津産の鳥貝は歯ごたえが素晴らしい！
鮭のスモークは、鮭の旨味が凝縮しています！
真鯛はプリップリの弾力ある食感がたまりません！
縞鯵の歯ごたえも素晴らしいです！
芋焼酎(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
焼物は「若鮎の風干し 山桃蜜煮 酢取り生じか生姜」（毛利鎮 乾山正角鉄絵皿）です。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
鮎独特の風味が抜群で、山桃の蜜煮が抜群によく合います！
地酒(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
お凌ぎは「韓国産鱧の温落とし 梅肉出汁」（十二代柿右衛門）
巨大で素晴らしく肉厚の韓国の高級ハモです！
梅肉出汁につけて食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
骨切りが完璧なので、フワッフワの食感が見事で、さすが高級割烹の味わいですね～！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
油物です。（加藤作助 織部向鉢）
・衣揚げ三種
・キユウセンベラ
・海老
・ハリイカ
・万願寺甘長唐
色合いも美しいです！
岩塩を細かくすりつぶした塩につけて食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
素材の旨味が引き立ちます！
冷物は「炭射込み饂飩 温度玉子 霰トマト 八尾ゆうき農園産」（伊万里蓋物）です。
本当に手が込んでいて、器も美しいですね～！
炭が練り込まれた平打ちのうどん・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
これは素晴らしい！
プリップリの食感で腰もしっかりあってめちゃくちゃ旨いです！
かえしがこれまた、高級割烹のお出汁がしっかり効いているので、もう本当に唸ってしまうほど旨いです！
卵黄のみの温度玉子は、素晴らしく濃厚で、このかえしと一緒に食べたらもう最高に旨いです！
「温物」は別メニューの８種類の中から好きなものを選択できるシステムになっています。
今日はたまたま８人で行ったので、１種類ずつ注文して、少しずつ食べ比べてみることにしました（＾＾
ご面倒をおかけしてすみませんでした（＾＾；
「特上韓国産鱧の梅香煮」（＋６３０円）、「胡麻豆腐の揚げ出し風」
「伊勢海老の羽二重蒸し煮」（＋７３５円）、「名物とろろまんじゅう」
「境港産クジラ肉の龍田煮」（＋６３０円）、「真鯛のあられ吉野煮」
「活け縞鯵の大葉煮」、「薩摩地鶏の龍田揚げ」
どれもこれも、高級な素材を使った手の込んだ料理ばかりです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
基本となるお出汁が本当に美味しいので、全てが旨すぎます（＾＾
やっぱりビールに戻って(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
食事は「破竹ご飯」（中川一辺陶 土楽御飯鍋）です。
これまたこだわりの土鍋で炊かれています！
一人ずつ取り分けてくださいます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あ～、うま～～い！！
何なんでしょう、この美味しいご飯！
お腹がいっぱいでも夢中で食べてしまうほど美味しかったです（＾＾
香の物、止椀「八丁袱紗仕立て」をいただきお腹いっぱいです！
水菓子は「季節のゼリー寄せ」です。
これがマスコミに取り上げられるほど、人気の名物なのだそうです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
確かにこれは上品でめちゃくちゃうま～いです！
大満足！！
今日いただいたのは７３５０円のコースですが、内容と満足感を考えると、あまりにも安すぎますね！
場所によっては、この内容で、普通に倍の値段で提供されても全く違和感がないと思います！
八尾を心から愛し、八尾を知り尽くしている このお方が超お薦めと言われる理由がよく分かりました（＾＾
いや～、八尾恐るべし（＾＾
高級感ある店内は、カウンター席、個室、座敷などに分かれていて、様々な使い方が出来るお店です。
こんなに素晴らしいお店が近くにある八尾の方々がとても羨ましいです（＾＾
こちら方面に行くことがあれば、絶対にまた寄らせていただきます！
こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。
「Ｍの義援コーヒー」で美味しいコーヒーを飲みながら義援活動にご協力よろしくお願いいたします。
【佑和】
住所 ： 大阪府八尾市山城町１－７－１８ 地図
電話 ： 072-991-8835
営業時間 ： １１：００～１４：００、１６：３０～２１：００
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 水曜日
客席 ： カウンター８席、テーブル２０席、座敷３８席
喫煙 ： 分煙
駐車場 ： 有
