Mのディナー  大阪最高峰の割烹の技法に独自のセンスを取り入れた絶品料理がいただけます!  北区東天満  「お料理 宮本」

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北区東天満にある割烹「お料理 宮本」でディナーをいただきました。
大阪では最高峰の割烹の「本湖月」の穴見さんの元で、長年修業を積まれた宮本さんが独立されたお店です。
前回初めて行って、心から感動させていただいたお店に再訪することが出来ました!
今回もおまかせコースです!

蒸しあわび
いきなり素晴らしく肉厚のあわびが登場です!
添えられた肝ソースをたっぷりつけて食べると・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!
弾力がありつつびっくりするほど柔らかい、絶妙の蒸し加減で、肝ソースがもう唸ってしまうほど旨いです!
いきなり感動です!





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ビール(゚Д゚)プハー!





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あさりしんじょう

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~い!!
思わず唸ってしまうほどの繊細で奥行きのあるお出汁の旨味がたまりません!
これはもう流石というしかありません(^^





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カウンター席の目の前で、宮本さんの見事な包丁さばきが楽しめます!





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メイチダイ

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

張りのある身はびっくりするほど甘~い!!


ハリイカ

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~い!!
ねっとり濃厚なイカの旨味が素晴らしいです!
丁寧な飾り切りゆえの奥深い味わいですね~!





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あれれ?もうデザート?
と思って開けてみると・・・





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柏餅に見立てたのが「穴子のお寿司」、ちまきに見立てたのが「鯛のお寿司」でした!
端午の節句にちなんだ、この遊び心、たまりませんね~(^^

穴子のお寿司・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

香ばしく炙られた穴子は、口の中であっという間にとろけてしまうほど柔らかい!


鯛のお寿司・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

鯛が甘くてうま~~い!





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のどぐろ
素晴らしく肉厚ののどぐろです!
巣立ちを絞って・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!
脂の乗りが半端ではなく、ふっくらした身と脂がめちゃくちゃ甘いです!





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ぬる燗(゚Д゚)プハー!





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八寸
宮古島ぜんまい、湯葉とウニ、ふきとそら豆の白和え、富山白エビ、和牛花山椒添え、という贅沢この上ありません!
手間暇かけられた料理が、どれもこれも本当に美しくて美味しそうです!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

言うまでもなく全てがもう絶品で、お酒が進んで進んで仕方がありません(^^




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中でも、この和牛花山椒添え・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!
旨すぎる~~~!!
今が旬の花山椒の風味が、すき焼き風に味付けられた柔らかくて甘い和牛に絶妙すぎるほどマッチします!





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うすいえんどう豆
一体どのように手を加えたらこのような状態になるのか全く分かりませんが、白玉団子が添えられて、とても春を感じさせていただける逸品です。





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(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~い!!
えんどう豆の香ばしさが口の中いっぱいに広がって、本当に幸せな気分にさせていただけます(^^





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帆立のひろうす
ミョウガの向う側に大きなひろうすが隠れています・・・





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(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~い!!
上品なお出汁がよ~く染みたホクホクのひろうすにミョウガが良く合いますね~!





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前回も心底感動させていただいた、土鍋ごはんが炊き上がりました!





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ご飯は女将さんが丁寧にお茶碗によそってくださって、かつおの漬けとお漬物、味噌汁が添えられて、最後の〆のお食事です!





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光り輝くご飯・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~い!!
この甘さ、感動的です!
ああ、日本人で良かった~~、と心から思います(^^





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かつおもお漬物も・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

ご飯が進みまくる味わいです!





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ご飯をお代わりして・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

ああ~~、これはたまりません(^^





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スイカやメロンが入った水菓子・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

清涼感溢れる味わいがイイですね~!


わらび餅団子

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

ぷるんぷるんの食感が素晴らしいです!





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最後にお抹茶をいただき、お腹いっぱい大・大・大・大満足!!





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約1年ぶりに宮本さんの料理をいただきましたが、名門の伝統、技術をしっかり踏襲しつつ、自らの光るセンスを加えた、新しい道がどんどん切り開かれているような気がします(^^
美人の奥様とお二人で切り盛りされているお店は、本当に本当にゆったりくつろがせていただけます。
現在は夜のみの営業になったので、予約もすぐには取りにくくなってきているようです。
是非お早目に予約をして、絶品料理の数々を味わってみてください!



《過去のお料理宮本》

その1



【お料理 宮本】

住所 : 大阪市北区東天満2-10-28 地図
電話 : 06-6809-6990
営業時間 : 18:00~20:30
土曜ランチ : ×
日曜ランチ : ×
定休日 : 不定休
客席 : カウンター8席
喫煙 : 終日禁煙
駐車場 : 無(お店の近所に有料コインパーキングあり)

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