Mのディナー  抜群のセンスと高級素材の独創的韓国料理に感動!  天神橋5  「韓菜酒家 ほうば」

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天神橋5丁目にある韓国料理屋さん「韓菜酒家 ほうば」でディナーをいただきました。
予約が取れない超大人気のお店として有名で、前回行ってから6年ぶりの訪問になりました。
6年前はまだ予約も取りやすかったのですが、今回は半年以上前から予約を取ってもらってご一緒させていただきました!
料理はお任せのコース仕立てです。

ナムル15種
こちらのお店には名物がたくさんありますが、まず最初に必ずお出しいただけるこの前菜のナムル全種類は本当に壮観です!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!
それぞれの素材の味を活かすために、ごま油等の味付けは最小限で、豪快でありながら繊細というこちらのお店のエッセンスをまず楽しませていただけます!





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シャンパン(゚Д゚)プハー!





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サヤインゲンの煎」、「とうもろこしの煎
こちらも名物のチヂミです!
生地の量と具材の量が通常の反対になっていて、ほぼすべてが具材の塊ですね(^^





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サヤインゲンの煎をピリ辛のタレにつけて食べると・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!
コリコリの食感がとても心地よく、サヤインゲンの甘みが引き立っています!





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トウモロコシの煎を塩で食べると・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!
シャキシャキのトウモロコシがめちゃくちゃ香ばしくて甘~~い!!
これほど食感が楽しめるチヂミは、他では決して味わうことはできないでしょう!





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アワビのおかゆ
アワビのはらわたで味付けられたおかゆの上に、これでもかと大量のアワビのスライスのソテーが乗って、とんでもなく豪華です!





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おかゆとアワビを一緒に食べると・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!
はらわたで味付けられたおかゆの旨みがあまりにも素晴らしい!
さらにとっても柔らかいアワビはバターの風味が香ばしくて、おかゆとの相性が抜群です!
本当にこころから幸せで、贅沢な気分に浸れる素晴らしい料理に感動です!





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生ビール(゚Д゚)プハー!





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ふかひれと松茸の煮込み
とろとろのスープがぐつぐつと煮えたぎった状態で提供される煮込みは、これでもかというほど松茸が入っています!





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取り分けて・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!
焼き目が入れられたふかひれは素晴らしく香ばしくて歯ごたえ抜群!
スープの旨味と松茸の風味がふかひれの旨味をより一層引き立てます!





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石焼きプルコギ
こちらもジュージューと音を立てながら焼けた状態で提供してくださいます!





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様々な青菜も一緒にお出しいただきます。





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全ての青菜にプルコギを乗せて、辛味噌ををつけて巻いて食べると・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!
タレの旨味がよ~く染みたジューシーなお肉とシャキシャキの青菜の爽やかな風味が素晴らしくマッチします!





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朝鮮人参の天ぷら
最高級の6年ものの朝鮮人参だそうです!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!
歯ごたえの良い朝鮮人参は、ほのかな苦みと甘みが同居する味わいで、何かとても神秘的で、体にもとっても良さそうです(^^





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赤ワイン(゚Д゚)プハー!





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骨付きカルビ煮込み
巨大な骨付きカルビのぶつ切りと茄子が、猛烈にそそるタレで煮込まれています!





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白いご飯も持ってくて下さいますので、当然乗せて食べたら・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!
タレは辛さはほとんどなく、甘味とと旨味が濃厚で、ご飯が進みまくる味わいです!
カルビはとても柔らかく、茄子もこのタレとベストマッチです!





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青柚子冷麺

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!
柚子の清涼感溢れる爽やかな風味が素晴らしすぎます!
心地よ~くクールダウンできる素晴らしい〆ですね(^^





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蓮餅と韓国のお茶をいただき・・・


お腹いっぱい大・大・大・大満足!!





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一度でもこのお店に行くと、あまりの感動で、ほとんどのお客さんが次の予約を取って帰られるようで、だからどんどん先まで予約が取れなくなってしまうのでしょう(^^
あくまでも韓国料理というカテゴリーのなかで、それを思わせないほどの驚きと感動を与えてくださる、本当に素晴らしいセンスの料理だと思います!
次はいつ行けるか分かりませんが、機会があれば、また必ずお伺いさせていただきたいです(^^



《過去の韓菜酒家ほうば》

その1



【韓菜酒家 ほうば】

住所 : 大阪市北区天神橋5-3-10 地図
電話 : 06-6353-0180
営業時間 : 17:00~23:00(入店ストップ22:00)
土曜ランチ : ×
日曜ランチ : ×
定休日 : 木曜日
客席 : テーブル8席、テーブルカウンター10席
喫煙 : 終日禁煙
駐車場 : 無(お店の近所に有料コインパーキングあり)

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