Mのディナー ホテル出身シェフの抜群のセンスによる和とフレンチが見事に融合した絶品料理がお手軽にいただけます! 四ツ橋 「son-ju-cue (村塾)」

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西区新町にある和とフレンチのバル「son-ju-cue (村塾)」でディナーをいただきました。

江戸幕末期の和の中に洋の要素を取り入れた雰囲気をイメージした店内で、ホテル出身シェフによる京料理と本格フレンチを融合させた料理がお手軽にいただける私のお気に入りのお店です!

行くたびにここでしか食べられない独創的なメニューが登場しているので、何度も通いたくなるお店です!

鱈のブランダード 海老と白味噌出汁のソース」(990円)

鱈のほぐし身とジャガイモを牛乳とほうじ茶で炊いた、和洋折衷ポテサラのようなものに、特製ソースと最中の皮が添えられています。

ソースをたっぷりつけて最中の皮で挟んでかぶりついたら・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

鱈の旨みとジャガイモの甘みに海老と白味噌の風味が濃厚なソースと、パリッととても香ばしい最中の皮が意外なくらいにマッチします!

これはちょっと目から鱗の味わいです!

付きだしをいただきながら生ビール(゚Д゚)プハー!

シェフのスペシャリテフレンチカツ」(1480円)

昆布茶でマリネ下フォアグラ、生湯葉、牛肉時雨煮、シャンピニオンのピューレを国産牛と豚肉で包み込んで揚げられたものです!

その説明を聞くだけでワクワクしてしまいますね(^^

カットして・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

お肉の甘み、フォアグラの旨み、キノコの風味が一体となって、高級感溢れる味わいでめちゃくちゃ旨い!

ロゼのスパークリング(゚Д゚)プハー!

スズキの酒蒸し わさびバターとともに」(1680円)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

和と洋の風味が完全に一体化して、とんでもなく美味しいです!

この味はもう日本酒でもワインでもなんでも進みまくるほど素晴らしいです!!

甘鯛のうろこ焼き 季節のピュレ添え」(790円)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

甘くてふっくらした身とパリパリの香ばしい鱗とのコントラストがたまりません!

白のスパークリング(゚Д゚)プハー!

牛ほほ肉黒ビール煮」(1380円)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

ほほ肉は全く噛む必要がないくらい、あっという間にとろけるほど柔らかく煮込まれていて、デミグラスソースの濃厚な旨みとコクが絶品です!

ペンネゴルゴンゾーラ」(1090円)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

ゴルゴンゾーラーの濃厚な旨みがペンネにしっかり絡んで旨いですね~!

白州ハイボール(゚Д゚)プハー!

ホテル出身シェフの抜群のセンスによる和洋折衷の素晴らしい料理は、すべてがあまりにも魅力的すぎますね!

まだまだもっと食べたいメニューがたくさんあるので、益々通わせていただこうと思います!

《過去のson-ju-cue (村塾)》

その1・・・ビュッフェランチ
その2・・・単品いろいろ
その3・・・単品いろいろ(夜)
その4・・・単品いろいろ(夜)
その5・・・本当は3000円ほしいフォアグラ丼ランチ(ビュッフェ付)
その6・・・単品いろいろ(夜)
その7・・・単品いろいろ
その8・・・単品いろいろ

【son-ju-cue (村塾)】

住所 : 大阪市西区新町1-7-5 地図
電話 : 06-6541-4488
営業時間 : 17:30~翌3:00
土曜ランチ : ×
日曜ランチ : ×
定休日 : 不定休
客席 : カウンター13席、テーブル24席、テラス席
喫煙 : 終日可
駐車場 : 無(お店の近所に有料コインパーキングあり)

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