Mのディナー 名門のDNAを受け継ぐ鉄板焼きのお店がオープンしました! 道頓堀 「鉄板料理 嵯助」

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道頓堀にある鉄板焼きのお店「鉄板料理 嵯助」でディナーをいただきました。

ミナミのステーキハウスの名門「月光仮面」で長年料理長を務められた田仲さんが、満を持して独立されたお店です!

料理はアラカルトとコース料理があり、コースは前菜からデザートまで10品で構成されてます。

本日は「おまかせコース」(10,000円)をいただきました。

こちらのお店のコース料理は、前菜からデザートまで全て「鉄板」を使って調理をされるというこだわりが大きな特徴です!

前菜は、「ホタテの鉄板焼きとホタテと海老のムースのカダイフ巻き」です! 

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

大きなホタテ貝柱は、ホタテそのものの風味が最大限に引き出されるレアな加減が絶妙です!

鉄板を知り尽くした人だからこそ、この焼き加減でこの風味が出せるのでしょう!

しっとりとしたホタテと海老のムースにカリカリに焼かれたカダイフが面白いほどマッチします!

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シャンパン(゚Д゚)プハー!

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しらすと薄揚げのサラダ」 

この薄揚げも鉄板で丁寧に焼かれたものです!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

カリカリサクサクの薄揚げがとても香ばしく、しっとりとしたしらすと爽やかなシャキシャキ野菜とよく合います!

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オーナーシェフの田仲さんが、見事な手さばきで鱈の白子焼いています。  

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タラの白子の蕪のスープ」です! 

鉄板の上で温められた蕪のスープに、大きな白子が入っています!

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白子と共にスープをいただきます・・・ 

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

表面は香ばしく、中はとろ~りまったり濃厚な白子に、蕪の上品な甘みのあるクリーミーなスープが絶妙にマッチします!

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色とりどりの野菜が丁寧に丁寧に焼かれています。 

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鉄板野菜

焼き野菜にお出汁の餡かけスープがかけられて、山椒が振り掛けられています! 

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

あ出汁と山椒によって、様々な野菜の旨味や香ばしさが際立っています!

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生ビール(゚Д゚)ウマー!

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ドラゴン」と呼ばれる「太刀魚」が登場です!

このように三つ編みに出来るほどの身の太さで、その卵も超巨大です!

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鉄板でじっくり丁寧に焼いて・・・ 

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焼銀杏も添えられています! 

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

太刀魚の身はホックホクで食べ応え満点です!

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少し遅れて卵です! 

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

プチプチの食感が心地良く、香ばしさと旨味が抜群です!

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白ワイン(゚Д゚)ウマー!

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本日のお肉は、佐賀県産の極上黒毛和牛です!

へレとサーロインを選べるのですが、今日はヘレにサーロインを追加でいただきました!

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見とれてしまうほどの手さばきで、あっという間に焼きあがります! 

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ヘレステーキ(レア)」 

表面は香ばしく焼きあがっていますが・・・

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中は見事な レア加減です!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

感動的に柔らかくて、素晴らしくジューシーな肉汁がめちゃくちゃ甘いです!

両面の焼き加減が絶妙だからこそ、これだけ中に旨味がギュッと閉じ込められているのでしょう!

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こちらはヘレの「ベリーレア」で、片面だけ焼かれたものです!

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(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

さらにより一層柔らかいお肉は、火が通った部分と通っていない部分の配分があまりにも絶妙で、これほどお肉を楽しめる食べ方は他にないでしょう!

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赤ワイン(゚Д゚)ウマー!

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サーロインステーキの「レア」です! 

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

あま~~い肉汁が口の中で爆発するようにいっぱいに広がります!

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ベリーレア」です! 

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

一瞬で口の中でとろけて無くなってしまいます!!

あ~~、何て贅沢な食べ方なんでしょう(^^

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もやしの鉄板焼き・・・ 

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

ホッとさせていただける箸休めですね(^^

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洋梨のコンポート生ハム巻き」 

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

高級感溢れる味わいに酔いしれます(^^

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最後の〆は、鉄板焼きの醍醐味のガーリックライスです!

コテを使う手さばきが見事です!

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 (゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

フワフワパラパラのご飯粒一粒一粒にしっかり旨味が付いています!

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コーヒーも鉄板の上で立ててくださいます。

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蕎麦の実を鉄板の上で炒るようにさっと炒めたと思ったら、アイスクリームの上にかけて・・・

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デザートは、蕎麦の実アイスです! 

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

お腹いっぱい大・大・大・大満足!!

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ビルの6階にある隠れ家のようなお店は、高級感溢れる空間で、窓からは道頓堀川とミナミの街並みが見下ろせる絶好のロケーションです!

特別な日にこういうお店に行きたいですね!

鉄板焼きの名門で培った技術に独自のセンスを加えた、本当に素晴らしい鉄板焼き料理が楽しめるお店です!

非常に満足感の高い本格派の鉄板焼きが味わえるこちらのお店、是非予約をして行ってみてください!

【鉄板料理 嵯助】

住所 : 大阪市中央区道頓堀2-4-2 道頓堀宝泉ビル 6F 地図
電話 : 06-6211-0122
営業時間 : 17:00~24:00(L.O22:30)
土曜ランチ : ×
日曜ランチ : ×
定休日 : 不定休
客席 : カウンター8席
喫煙 : 終日可
駐車場 : 無(お店の近所に有料コインパーキングあり)  

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