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西本町にある居酒屋さん「福の根」でディナーをいただきました。こちらのお店のオーナーシェフの坂根さんは、１８歳で北新地の名店「神田川本店」で修行を開始され、２１歳という若さでマネージャーに抜擢され、２７歳で神田川本店料理長に就任されました...