西宮市にある割烹「お料理 つじむら」でディナーをいただきました。
食べ歩き仲間のEさんに、「Ｍさん、まだほとんど知られていない和食の凄いお店があるので行ってみませんか？」とお誘いをいただき、行ってきました！
こちらのお店のご主人は、数々の日本料理の名門で修業をされた後にこの地で独立をされたそうで、お客さんは口コミだけでここに来られているという、知る人ぞ知るお店です！
料理はおまかせコースのみの設定で８０００円、１００００円、１５０００円の３種類用意されていて、今日は１５０００円のコースをいただきました。
「京丹後の露地物有機野菜の盛合わせ」
とてもたくさんの種類の野菜が昆布出汁でさっとボイルされ、ゲラントの塩とレモン風味のオリーブオイルがかけられています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
それぞれの野菜の旨みや甘みが最大限に引き出されています！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
こんなに凄いものが出てきました！
この雲丹をこのまま食べるのかと思ったら、そうではく・・・
「明石産すずき」
このすずきのお刺身を雲丹醤油で食べるのです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
こんな贅沢な食べ方、旨いに決まってますよね（＾＾
「明石の甲いかの握り」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
素晴らしく肉厚のイカはねっとりとして濃厚な甘みと旨みがたまりません！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「あぶらめうすい豆すり流し」
あぶらめがとんでもなく大きいので聞いてみたら、なんと天然の１kgもあるあぶらめだそうです！
ご主人は素材選びにも相当なこだわりがあるようです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
肉厚のあぶらめは、たんぱくですがしっかり甘みがあり、思わずうなるほど美味しいお出汁がその旨みを引き立てます！
「北海道産サクラマス ホワイトアスパラ」
上にはサクラマス皮の部分、白ネギのしたには肉厚の身の部分が隠れています。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
皮の部分はパリッと香ばしくて身の脂もしっかり乗って旨い！
肉厚の身の部分はふわっとして食べごたえ抜群で、鮭の旨みが濃厚です！
風の森(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「近江牛ヒレステーキ」
雲丹がたっぷり乗った、今流行のうにくです！！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
お肉が感動的に柔らかくて甘く、高級感あふれる雲丹の旨みが加わって、もう最高です！
〆の土鍋ご飯をご主人自らよそってくださいます。
「土鍋の梅の炊き込みご飯」
上には桜エビの素揚げがたっぷり乗っています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
梅の風味のご飯にサクラエビの香ばしい旨みが見事にマッチしてこれは旨すぎます！
香の物
デザートの紅白のイチゴをいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
カウンター５席、個室１室のみの清潔感溢れる空間のお店をご主人お一人で切り盛りされています。
JR西宮駅から徒歩５分ほどの場所にあるビルの２階でひっそりと営業をされています。
知っていなければ絶対に行くことのないロケーションというのがイイですね！
素晴らしい素材を厳選され、そして数々の名門で修業をされた腕でそれらを最大限に美味しく食べさせていただける素晴らしいお店です！
季節によって旬の素材が楽しめるとのことで、是非またお伺いさせていただこうと思います！
【お料理 つじむら】
住所 ： 兵庫県西宮市櫨塚町３－４ 西宮グローリービル ２階 地図
電話 ： 0798-81-5140
営業時間 ： １８：００～２２：００
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 火曜日
客席 ： カウンター５席、６人テーブル個室
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
