福島区にあるお寿司屋さん「シャンパン&ワインと熟成鮨 Rikyu （リキュウ）」でディナーをいただきました。
熟成させた魚と昼網で仕入れた新鮮な魚の両方を使ったお寿司のコースがいただけるお店ということで、ずっと興味を持っていたお店に初めて行ってきました！
料理は６０００円のコースのみの設定です！
「先付 炙り」
太刀魚（熟成７日）、ハマチ（熟成４日）、真鯛（昼網）の３種類の食べ比べです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
太刀魚の旨味の濃さにびっくりです！
ハマチはとても柔らかくてこれまた旨味が凄い！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「お造り盛合せ」
鰆（昼網）、すずき（昼網）、真鯛（昼網）、さざえ（熟成４日）、鱧炙り（熟成５日）
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うぉぉ～～、うま～～～い！！
昼網の魚はさすがに歯ごたえが良く、甘みがあって旨いですね～！
さざえはとても柔らかくてびっくり！
ハモを熟成させるとがこんなに旨味が出るなんてこれまた驚きです！
「白身魚の昆布締めの煮込み」
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うま～～～い！！
昆布の旨味が染みまくりで旨いですね～！
「赤ナマコの酢の物」
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うま～～～い！！
コリコリと食感の良いナマコに甘酸っぱい酢がよく合います！
シャンパン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「茶碗蒸し」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
薄味ではありますが、お魚のお出汁がほのかに効いています。
「しょうさいフグの天ぷら」
プロトン熟成という製法で６ヶ月も熟成させてあるフグだそうです！
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うま～～～い！！
身がしっかり締まって、甘みがとても強くて旨いです！
「サワラのあっさり煮」
何と何と、サワラを水で煮ただけのものだそうです！
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うぉぉ～～、うま～～～い！！
サワラってこんなに美味しかったのかと、目からうろこがこぼれます（＾＾
ガリが出されて、ここからお寿司です！
「ショウサイ河豚炙り」
先ほど天ぷらでいただいた、プロトン熟成6ヶ月のフグです！
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うま～～～い！！
しっとりとした食感のフグは、甘さが素晴らしく濃厚です！
「真鯛昆布〆（熟成４日）」
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うぉぉ～～、うま～～～い！！
昆布締めで熟成させるなんて、もはや反則技に近いくらい、とにかくとんでもなく旨味が濃厚です！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「鰆の漬け（熟成５日）」
サーモンかと思ってしまうほど、しっかり漬かってますね！
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うぉぉ～～、うま～～～い！！
しっとり柔らかいサワラは、甘みと醤油の旨味が絡んでめちゃくちゃ旨い！
「生シラス（プロトン熟成6ヶ月）」
生シラスを熟成させるなんて、これまた驚きですね！
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うま～～～い！！
シラスの旨味だけがしっかりと強調されています！
美丈夫(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「淡路島由良産黒雲丹」
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うぉぉ～～、うま～～～い！！
ウニの甘みと旨味が素晴らしく濃厚で、あっという間にとろけてなくなってしまいます（＾＾
「蒸し伝助穴子」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
これまた一瞬でとろけてしまうほどトロトロに柔らかく、口の中には穴子の旨味と甘みの余韻がいつまでも残ります！
東洋美人(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「かんぴょうと燻りがっこ巻」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あっさり旨いですね～！
「漁師汁」
サワラ、真鯛、ハマチの大きな切り身と大根やニンジンが入って、すごいボリュームです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
魚のお出汁がよく出ていて旨いですね～！
「玉子」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
しっとりとした舌触りで、甘さ控えめで旨い！
デザートのイチゴをいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
内容とボリュームを考えると、６０００円はとてもリーズナブルですね！
さすがにシャンパンとワインの品揃えが豊富で、全体的にとても良心的な価格ですね！
お店の前について、入り口を見てびっくり！
どう見てもお寿司屋さんの入り口ではありません（＾＾；
しかしながらこの扉を開けて、階段を上がると、とても美しいカウンターの店内にさらに驚きます（＾＾
なかなか面白い演出ですね～！
３階にもテーブル席とテラス席が用意されていますが、現時点ではまだ使用していないとのことです。
とても美味しい熟成鮨が食べられるお店、カウンター６席しかありませんので、是非予約をして行ってみてください！
【シャンパン&ワインと熟成鮨 Rikyu （リキュウ）】
住所 ： 大阪市福島区福島５－１０－１４ 柳田ビル2F・3F 地図
電話 ： 06-6131-4969
営業時間 ： １８：００～２４：００（L.O２３：３０）
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 月曜日
客席 ： カウンター６席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
