京都市中京区にある割烹「竹屋町 三多」でディナーをいただきました。
厳選素材の素晴らしさ、素材を生かす技法、ご主人と奥様の温かいおもてなしなど、全てにおいて心から感動させていただける私の大好きなお店です。
全てのお客様に心から満足をしていただくため、目の前のお客様に全力で集中するため、一日に２組しか予約を受け付けておられないので、予約を取るのがとても困難なお店です。
今日はこちらのお店に行きつけの、大阪でいつも大変お世話になっている超美食家のＭ氏がずっとずっと前に予約をされていたところに、またまたご一緒させていただきました。
お料理はおまかせコース（25,000円～季節により変動）のみの設定となります。
「新じゃがいものピューレと雲丹」
盛り付けも器もも本当に美しいですね～！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
滑らかな舌触りのピューレはジャガイモの旨味とお出汁が絶妙に融合し、雲丹の濃厚な旨味と見事に絡みます！
こちらのお店は、いつもいきなり凄い感動から始まります（＾＾
シャンパン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「香川県産ホワイトアスパラと鯛の子 黄身酢」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
シャキッとして瑞々しいホワイトアスパラにまろやかな酸味の黄身酢がよく合います！
鯛の子には上品なお出汁がよ～く染みていて、これまた唸るほど旨いです！
「能登アワビ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
肉厚にカットされたアワビはとても柔らかくて甘いです！
カウンターの目の前のご主人の包丁さばきは見事です！
「明石桜鯛、明石ハリイカ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
桜鯛の甘みとハリイカの濃厚な旨味が半端ではありません！
シャンパン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「お椀 ぐじ、ミョウガ、うるい、桜の花、ふき、ねぎ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
素晴らしく繊細なお出汁にぐじの甘みや野菜の風味が溶け出して、この上ない美味しさのお出汁です！
肉厚のぐじの旨味も素晴らしいです！
ご主人が素晴らしく美しい丹波牛を炭火の焼き台で丁寧焼いておられます。
「丹波牛ヒレ肉と長岡筍の炭火焼」
何とも贅沢な一皿です！
お肉を黄身醤油でいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ビックリするほど柔らかいお肉はとても香ばしくて素晴らしくジューシーで、肉汁の甘さを黄身醤油の旨味がより一層引き立てます！
筍は新玉ねぎおろしでいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
コリコリでとても香ばしい筍に甘みのある玉ねぎおろしが素晴らしくマッチします！
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「上賀茂トマト、上賀茂春キャベツ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ほのかな甘みと酸味がとてもさっぱりで、良い箸休めになりますね～！
続いてお魚を丁寧に焼いておられます。
「桜マスの燻製」
燻製をさらに炭火で軽く炙ったもので、辛味大根おろしでいただくと・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
燻製の香ばしい風味が身にしっかり付いていて、辛味大根が全体の味をキュッと引き締めます！
生きたままの巨大な伊勢海老を見せていただき、こちらを調理してくださいます。
「伊勢海老の白味噌仕立て」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
肉厚の身はプリップリで、上品で高級感あふれる白味噌のお出汁が海老の旨味と素晴らしくマッチします！
地酒(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「筍ご飯」
土鍋で炊きあがったばかりで、蓋を取ると、ふわ～っと筍と木の芽の風味が立ち昇ります！
ご主人自ら取り分けてくださいます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
筍の何とも言えない優しい風味とお出汁が絶妙で、思わず唸ってしまいます！
お代わりをお願いすると、おこげを入れてくださいました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
香ばしくて旨いですね～！
「清美オレンジと伊予柑のゼリー」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
何とも濃厚で甘酸っぱい爽やかな風味に感動です！
お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
いつ行っても何度行っても、本当に心からの感動をいただける素晴らしいお店です。
今日も本当にありがとうございました！
《過去の竹屋町三多》
その１・・・2013年2月22日
その２・・・2014年8月22日
【竹屋町 三多】
住所 ： 京都市中京区久遠院前町６６７－１ 地図
電話 ： 075-231-3556
営業時間 ： １７：００～２１：００
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 無
客席 ： カウンター６席、２階座敷
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
