Ｍのディナー　輝かしい経歴と抜群の実力とセンスを持つシェフの絶品料理と一流のサービスでおもてなしいただける素晴らし過ぎるイタリアン！　北新地　「Ristorante Pinocchio （リストランテ ピノッキオ）」

北新地にあるイタリア料理のお店「Ristorante Pinocchio （リストランテ ピノッキオ）」でディナーをいただきました。

いつも大変お世話になっているSさんに、「Mさん、北新地にまだあまり知られていない最高のイタリアンがあるので行きましょう！」とお誘いをいただき、行ってきました！

北新地のビルの４階のカウンターのみのお店で、ここまで素晴らしい感動を与えていただけるなんて思いもしませんでした（＾＾

シェフの中山さんですが、神戸北野フレンチレストラン「ジャン・ムーラン」で修行をされた後、東京帝国ホテルの村上信夫師の元で古典的なフランス料理を学ばれ、渡仏して様々な名店で修行を積み、帰国後はオテル・ド・ミクニの三國清三師のもとで修行を重ねる。

その後イル・ギ・オットーネの笹島保弘師に出会い、イタリア料理を学ぶためにイタリアに渡り、様々な名店で長年の修行を積まれたそうです。

本当に輝かしい経歴を持たれたシェフの渾身の料理のコースが９０００円～いただけるという、知る人ぞ知るお店です！

今日はシェフの特別コース（１３０００円）をいただきました！

 

 

 

 

「お出迎えの一品」

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

うぉぉ～～、うま～～～い！！

バターの風味が濃厚で高級感溢れる味わいです！

 

 

 

 

生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!

 

 

 

 

ドライアイスで冷やされたスープが出てきました！

 

 

 

 

「沖縄産ゴールドラッシュ　フォアグラのブリュレ」

なんと贅沢な冷製スープでしょう！

 

 

 

 

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！

トウモロコシの甘みと香ばしい風味が超濃厚で、フォアグラの旨味と見事にマッチして旨すぎます！

 

 

 

 

「徳島産天然鱧　初夏の野菜」

ハモに衣を付けてソテーされた独特の調理法ですね！

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！

ふわふわの鱧に香ばしい衣が素晴らしくマッチして旨い！

 

 

 

 

「桜肉　フランス産キャビア」

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！

馬肉がとても甘く、キャビアの塩気がその甘味をより一層際立たせています！

 

 

 

 

パンも美味しいです！

 

 

 

 

「愛媛産鰆　熊本産フルーツトマト」

 

 

 

 

寄ってみると、とても肉厚で迫力満点のサワラです！

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！

香ばしく焼かれた皮の内側の身に旨味がしっかり閉じ込められていて、瑞々しくて甘いフルーツトマトや野菜がよく合いますね～！

 

 

 

 

ミラヴァル・ロゼ(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!

 

 

 

 

「兵庫県産凧　加賀太胡瓜」

冷製パスタです！

 

 

 

 

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！

キュッとしまったパスタに様々な旨味が絡んでいてめちゃくちゃ旨い！

 

 

 

 

こちがサーブされ・・・

 

 

 

 

目の前にお鍋が登場して、その蓋を開けてくださいます。

 

 

 

 

藁と葉っぱの上にお肉が乗っています！

 

 

 

 

そのお肉を取り分けてくださり・・・

 

 

 

 

 

「備前牛リブロース」の完成です！

 

 

 

 

美しすぎる断面です！

 

 

 

 

塩で食べると・・・

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！

柔らかいお肉は素晴らしくジューシーで、噛めば甘い肉汁が飛び出てきます！

焼き加減も絶妙で、本当に美味しいお肉です！

 

 

 

 

赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!

 

 

 

 

「龍のたまご　フランス産サマートリュフ」

こちらのお店の中山シェフのスペシャリテのカルボナーラです！

 

 

 

 

目の前でサマートリュフを削ってくださって・・・

 

 

 

 

これで完成です！

素晴らしい香りが立ち上ります！

 

 

 

 

龍の卵の温泉卵を潰して・・・

 

 

 

 

 

 

 

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！

これはたまりません！

濃厚なチーズとクリームの旨みにこれまた素晴らしく濃厚な旨みの卵黄が絡んで、とんでもなく美味しいです！

こちらのお店ではコースのみなので、これを単品でいただくことは出来ないのですが、これを食べるためだけに毎回コースを予約して行きたくなるほど、本当に気に入ってしまいました（＾＾

 

 

 

 

非常に手の込んだデザートです！

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

うぉぉ～～、うま～～～い！！

それぞれの素材のバランスが見事に計算され尽くされた素晴らしいデザートですね！

 

 

 

 

コーヒーをいただき、お腹いっぱい大・大・大・大満足！！

こちらのお店のオーナーでサービスを担当されている浜埜さんは、なんとリッツカールトンホテルのご出身で、通りで本当に気持ちの良いおもてなしをいただけるはずですね！

素晴らしい経歴と実力とセンスをお持ちのシェフの料理を最高のおもてなしでいただくことの出来る素晴らしいお店だと思います！

こちらのお店はコースの予約のみとなっていますので、是非予約をして素晴らしい料理とおもてなしを楽しみに行ってください！