法善寺横丁にあるワインバー「ワイン カルコス」でディナーをいただきました。
南堀江のウエディングレストラン「８Ｇ」で活躍されていたソムリエの井上氏と、イタリアンの名店「ポンテベッキオ」で腕を振るわれていた谷山シェフのお二人で切り盛りされているお店です。
谷山シェフの作られた絶品料理に、最高に合うワインをソムリエの井上氏がマリアージュしてくださる知る人ぞ知るお店です！
今日は料理１０，０００円のおまかせコースに、ワインも井上氏のおまかせでお出しいただきました！
「岡山県産白桃の冷製スープ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
白桃の甘みと玉ねぎの甘みと旨みが絶妙にマッチしてめちゃくちゃ旨い！
シャンパン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「活けハモのサラダ パッションフルーツと夏野菜のタルタル」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
素晴らしく肉厚のハモはふわっふわで、焼き茄子やパッションフルーツなどとの相性も抜群です！
「フォアグラの贅沢キッシュのイチジクソース添え」
間にフォアグラがたっぷり入って何とも贅沢なキッシュですね～！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
まったり濃厚なフォアグラの旨みにバターがしっかり効いて、イチジクの甘みのあるソースが素晴らしくマッチします！
白ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
なるほど、ここでこのワイン！と思わず嬉しくなってしまうチョイスです（＾＾
「ハマグリのクリームソースパスタ」
巨大なハマグリが丸ごと入っています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
適度なモチモチ感のある歯ごたえの良いパスタに、旨みたっぷりのクリームソースが絡んで旨い！
肉厚のハマグリ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
弾力あるハマグリは、噛めばその旨みがどんどん染み出てきます！
白ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
パスタを一口食べた後、井上氏がパスタの上からパルミジャーノ・レッジャーノをがりがりとたっぷり削ってくださいました！
チーズまみれのパスタ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
チーズの濃厚な旨みが口の中いっぱいに広がって、これは旨いに決まってますね（＾＾
自家製ローズマリーのフォカッチャは香ばしくてもっちしりて風味も抜群です！
「骨付き仔牛 リードボー 赤ワインと豆腐ようのソース」
こちらは上から白トリュフを削ってくださいます！
こんなにたっぷり削ってくださいました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
お肉がとても柔らかくてジューシーで、甘みとコクのあるソースと白トリュフの風味が一体となってめちゃくちゃ旨い！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
チーズの盛合わせを追加注文して、もう少しワインとの余韻を楽しみます（＾＾
小菓子のゴルゴンゾーラのサブレ、オレンジピール生チョコなど。
スペインのベルガモットビエルム(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
お腹いっぱい大・大・大満足！！
重厚感があって高級感あふれる大人な雰囲気のカウンター席と、その上にはテーブル席があります。
どちらもとてもゆったりとした空気が流れていて居心地は抜群です！
法善寺横丁のビルの２階と３階がお店になっています。
今日のようなコース料理にワインを合わせて楽しむもよし、グラスワインとちょっとした一品料理を食べるも良しで、様々な使い方ができるお店です。
是非また美味しい料理とワインを楽しみに行かせていただこうと思います！
【ワイン カルコス】
住所 ： 大阪市中央区道頓堀１－７－１０ 地図
電話 ： 050-5593-5179
営業時間 ： １２：００～１４：００、１８：００～２４：００
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： 〇
定休日 ： 火曜日
客席 ： カウンター９席、テーブル１２席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
