生野区中川にある中華料理屋さん「創華飯店」でディナーをいただきました。
こちらのお店の超常連のＭちゃんさんに連れて行っていただいたのですが、お恥ずかしいことに、今日ここに行くまでこちらのお店の存在を全く知りませんでした。
しかしながら、こちらは食通の方や名料理人さんの間ではとても有名なお店らしく、皆さん足繁く通っておられるのだそうです。
それらの方々に感動を与え続ける、４０年間もｌこのお店お切り盛りされているマチ子ママさんは、もはや神の手を持つ料理人と言われるほどのお方です。
こだわりのオーガニック食材を使い、化学調味料は一切使わない手法で、素材の旨味を最大限に引き出された料理がいただけます！
「本日の魚料理」
こちらはカツオの腹の部分と背の部分の２種類に、それぞれ違った味付けがされているものです！
添えられたオニオンスライス、ワカメと一緒にいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
脂が乗った腹の身には味噌の風味の旨味たっぷりのタレが絡んでいて、まったり濃厚な味わいです！
背の部分にはニンニク醤油味のタレが絡んでいて、もうビールが進んで進んで進みまくる味わいです！
「ゴボウと蒸し鶏の和え物」をいただきながら瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「手羽先」
とても大きな手羽先です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
醤油味がしっかり染みていて旨いですね～！
「豚の耳」、「砂ずり」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
どちらも歯ごたえが良く、しっかり味が染みています！
「落花生の五味風味」、「オクラの梅肉添え」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ビールや紹興酒のアテには最高です！
「むしどり柚子胡椒」（９８０円）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
柚子胡椒の風味がさっぱりとした鶏肉の旨味を引き立てます！
「豆腐餃子」（６個３８０円）、「海戦餃子」（４個６８０円）
海鮮餃子・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ぶつ切りの具がごろごろ入っていて、プリプリの食感と様々な旨味が素晴らしいです！
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「本日の青菜炒め」（９８０円）
マチ子ママさんの見事なフライパンさばきであっという間に出来上がり！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
シャキシャキの食感が絶妙です！
「羊肉の沙茶醤炒めサニーレタスで」（１３８０円）
羊肉が食べられるなんて感激です！
サニーレタスに巻いて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
沙茶醤の濃厚な風味が羊肉の旨味と素晴らしくマッチします！
紹興酒(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「茄子とジャガイモの炒め物」
隣に座られていた超常連のお客さんが注文されていた裏メニューで、少し分けていただきました（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
それぞれの素材の旨味がしっかりと生かされています！
「ハモ」
マチ子ママさんがまたまたとんでもない裏メニューを作ってくださいました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ふわっふわのハモに黒酢風味のタレがしっかり絡んで旨いですね～！
「小えびの天ぷら」（９８０円）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
衣が軽くてサックサク、海老はプリプリです！
「腐乳やきそば」（７００円）
こちらのお店で絶対に食べなければならないメニューだそうです！
艶のある平打ちの麺・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
優しい味なのですが、不思議なことに食べれば食べるほどハマってしまう味付けがたまりません！
なるほど、これは一度食べたら絶対にもう一度食べたくなるのが分かります（＾＾
「チャーハン」（６８０円）
これまたマチ子ママさんが、無駄な動きのない流れるような手さばきであっという間に調理されました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ふわっふわの食感で優しいですが深みのある旨味がたまりません！
スープ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
優しい味付けでしみじみうま～い！
お腹いっぱい大・大・大満足！！
このメニュー、すべて制覇したいですね！
生野区の住宅街に突如として現れる、外観はごく普通の下町中華なのですが、これほどのレベルの料理が食べられるなんて、本当に驚きです！
食通の方々が足繁く通われている理由が良く分かりました！
こちらに行かれる際は予約は必須です！
今日も予約だけで満席になっていて、予約なしで来られたお客さんが何組もお断りされていました。
ここまで行って入れないとなると、かなり打撃が大きいので、必ず予約をしていってください！
【創華飯店】
住所 ： 大阪市生野区中川３－４－２９ 地図
電話 ： 06-6752-8463
営業時間 ： １７：３０～２１：００
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 火曜日、水曜日
客席 ： カウンター１０席、座敷８席
喫煙 ： 終日可
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
