谷町九丁目にあるお寿司屋さん「鮨 原正」でディナーをいただきました。
もはや説明不要の大阪を代表する予約の取れないお寿司の名店で今日はいつも大変お世話になっていいるＭ様に連れて行っていただきました！
「煮あわび」
とても肉厚にカットされたアワビです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
めちゃくちゃ柔らか～いアワビには、上品で高級感あふれる薄味のお出汁がよ～く染みています！
シャンパン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「タコ」
この断面の広さから、超極太の足の巨大なタコだったことが分かります！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
素晴らしい弾力と歯ごたえの良いタコは、噛めばタコの旨みがぎゅ～っと染み出てきます！
「鯛」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
凄い弾力のある身から、鯛の濃厚な甘みが感じられ、皮の歯ごたえも抜群です！
プレミアムモルツ(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「赤貝」
これまた凄い肉厚です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
赤貝本来の旨みがしっかり味わえます！
「赤貝の肝の炙り」
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うぉぉ～～、うま～～～い！！
香ばしさとほろ苦い旨みが入り混じって、これはお酒のアテには最高ですね！
「ワタリガニ」
丁寧にほぐされた身とカニみそと子がたっぷりです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
めちゃくちゃ甘くて旨みも濃厚です！
洗心純米大吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「ふぐの白子の塩焼き」
大きな白子です！
皮の部分を破ると中はトロットロです！
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うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
まったり濃厚な旨みが口の中いっぱいに広がって、あっという間にとろけてしまいます！
「ふぐの白子の醤油焼き」
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うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
香ばしい醤油によって、甘さがより一層強調されて、めちゃくちゃ旨いです！
義侠はるか(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「ズワイガニ」
丁寧に殻から身を外してくださったもので、下は寿司飯です！
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うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
甘いカニの足をこんな食べ方でいただけるなんて、本当に贅沢ですね～！
カニの腹の身とカニみそです！
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うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
カニ味噌のコクと身の甘みが混ざり合った美味しさは、本当に幸せな気分にさせていただけます（＾＾
「赤甘鯛の酒蒸し」
この料理は白甘鯛よりも赤甘鯛の方がよく合うのだそうです！
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うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
肉厚の身の甘さが半端ではなく、さらに脂も良く乗って、本当に贅沢すぎる味わいです！
ここから握り寿司になる合図のガリが登場です！
「剣先イカ」
飾り包丁が入れられたイカに醤油が塗られていて、このままいただくと・・・
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うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ほとんど噛まなくても、イカが口の中でとろけるではないですか！
しかも後にはイカの旨みと甘みがしっかり残っています！
これは感動ですね～！
「さより」
半透明の美しい身です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
張りのある身はめちゃくちゃ甘いですね～！
「漬けマグロ」
大きなマグロがしゃりを包み込むように握られています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
マグロの旨みを最大限に引き出す漬かり加減が絶妙で、この漬けは本当に濃厚な旨さを楽しませていただけます！
極辛上喜元純米吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「中トロ」
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うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
甘すぎる中トロはあっという間にとろけてしまいますが、口の中で祖の甘みと旨みの余韻がいつまでも残ります！
「こはだ」
私の大好きなこはだちゃんです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
甘酸っぱさ加減が絶妙で、こはだ本来の旨みを堪能させていただけます！
「煮あなご」
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うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
これはもう全く噛む必要はありません（＾＾
ふわっふわでトロトロで甘～いあなごに、甘くてコクのあるツメが絶妙に絡みます！
キャベツのピクルスは良い箸休めになります！
「車海老」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
プチっと音が鳴るほどパンパンに張った身は歯ごたえ抜群で、海老の旨みも甘みも濃厚です！
「煮はまぐり」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
煮汁の旨みとはまぐりの旨みが融合して、とんでもない美味しさです！
これは素晴らしすぎます！
「吸物」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
思わずうなってしまうほど、上品で奥の深い味わいのお出汁です！
「うに」
こ、これはびっくり！！
うに一切れが、大人の親指ほどの大きさがあるではないですか！
こんなに大きなウニは初めて見ました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
旨みも甘みもどちらも濃厚すぎるほど濃くて旨いです！
「鯖寿司」
肉厚の鯖が昆布で巻かれています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
鯖のやや緩めの〆加減が絶妙で、めちゃくちゃ私の好きな味です！
「玉子焼き」
美しい焼き上がりですね～！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
甘さ控えめ、お出汁が良く効いた高級感あふれる味わいです！
お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
１７時半～と２０時半からの２部の入れ替え制になっていますが、かなり先まで予約がびっしり埋まっているようです！
これだけ素晴らしい素材の数々をご主人の技術によって最高の状態で楽しませていただけるのですから、本当に美食家にとってはここはたまらないお店だと思います！
また機会があれば、お伺いさせていただきたいです！
《過去の原正》
【鮨 原正】
住所 ： 大阪市天王寺区上汐３－８－９ 地図
電話 ： 06-6773-5518
営業時間 ： １７：３０～２３：３０（L.O）
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜日
客席 ： カウンター８席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
