２０１５年２月１８日にオープンする穴子料理の専門店「本家 穴子や」のオープニングレセプションにご招待いただきました！
長崎県対馬西沖の『西のとろあなご』（登録商標）を使った数々の穴子料理が楽しめるお店です！
『西のとろあなご』は、良質のエビやイカを食べるため肉厚で脂がしっかり乗った非常に希少価値の高い高級な穴子です。
従来は関東地方の高級料亭やホテルに卸されていたのですが、穴子は水揚げしてから時間が経つとどんどん痩せ細ってしまうという難点がありました。
今回こちらのお店で使われる穴子は、水揚げ後すぐに瞬間真空冷凍されるため、極太肉厚のままの穴子が楽しめるのです！
メニューの基本は、「コース」（６品４８００円、９品５８００円）と「穴子重」（特上２１６０円、上１６８０円、並１２６０円）と「穴子寿司」（２貫５００円）という構成です。
今日はコース仕立てで『西のとろあなご』を堪能させていただきました！
「穴子のアスパラ巻き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
しっとり柔らかくて甘味が抜群の穴子に、シャキシャキのアスパラが絶妙に待ちします！
甘さ控えめのタレも高級感溢れる味わいです！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
真空冷凍された穴子を見せていただきましたが、ちょっとびっくりするほどの大きさです！
これほど巨大な穴子から、たった一つしか取れない珍味をいただきました！
「穴子の肝煮 菜の花の黄味辛子和」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
肝の旨味がめちゃくちゃ濃厚です！
こんなに希少価値の高いものがいただけるなんて、本当にお値打ち過ぎますね！
呉春(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「山吹豆腐カニ身入りのお吸い物」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
山吹豆腐のプルプル感が素晴らしく、カニの身もたっぷり入って、お出汁も繊細で旨いです！
「お造り五種盛合せ」
イカ、雲丹、まぐろ、鯛、金目鯛、太刀魚の盛合せです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
鮮度抜群で旨いですね～！
対馬やまねこ水割り(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「穴子の白焼き、酒盗焼き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
白焼きはアナゴの甘さと香ばしさが引き立ちます！
酒盗焼きは、これはもはや反則技に近いくらいの美味しさで、本当にお酒が止まらなくなってしまいます（＾＾
「穴子のあおさ揚げ、野菜、山菜」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
対馬産のあおさ海苔は磯の風味満点で、穴子の甘さと絶妙にマッチします！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「西のとろあなご丼」
コースの〆はやっぱり穴子丼ですね！
ご飯と共に・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
穴子がとろけるほど柔らかく、やや硬めのご飯と甘さ控えめのタレと抜群の相性で、めちゃくちゃ旨いです！
山椒とタレ持ってきてくださいますので、味の変化も楽しめます。
「西のとろあなご寿司」（２貫５００円）
こちらはコースの内容には入っていませんでしたが、板前さんが握ってくださいました（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
これまたとろけるほど柔らかい穴子に、寿司飯と詰めが絶妙です！
「西のとろあなご 穴子重（特上）」 （２１６０円）
こちらは皆でシェアしていただきました。
お重にびっしりの穴子は迫力満点です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
甘～～～い穴子が本当にとろけます！
最後にデザートのシャーベットをいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
メニュー構成はとてもシンプルです。
一品料理のメニューもあると、さらに使い勝手が良くなるのではないかと思います（＾＾
清潔感と高級感溢れる店内は、まさに穴子のようにうねった長～いカウンター席がメインで、板前さんの手元の仕事を見ながら美味しい穴子料理が楽しめます！
是非美味しい「西のとろあなご」の料理の数々を食べに行ってみてください！
【本家 穴子や】
住所 ： 大阪市中央区心斎橋筋２－２－１０ 地図
電話 ： 06-6224-0762
営業時間 ： １１：００～１５：００（L.O１４：０）、１７：００～２３：００（L.O２２：００）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜日
客席 ： ２５席（カウンター席、テーブル席）
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
