吹田市千里山西にあるお蕎麦と鴨料理のお店「鴨と醸し 鼓道」でディナーをいただきました。
もはや説明不要の、私の大好きな豊中のお蕎麦と鴨料理の名店「鼓道」の姉妹店で、こちらのお店だけの特徴として、「醸し料理」という発酵料理が楽しめます！
前回いただいた鴨鍋があまりにも美味しすぎて早速再訪させていただきました！
今日は「醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋コース」（１人前４８００円）と単品の鴨のタタキをいただきました！
コースの内容は、メインの鴨鍋におばんざい３種、サラダ、一品料理、〆のそば、甘味の６品が付いて１人前４８００円という素晴らしくお値打ちな内容です！
こちらは一品料理の「バーニャカウダ」（写真４人前盛）です！
朝採れの新鮮な野菜を特製のバーニャカウダソースに付けて食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
全ての野菜がとても瑞々しくて、バーニャカウダソースの旨みと絡んでめちゃくちゃ旨い！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「紀州鴨のタタキ三種盛」（２人前１３８０円、写真４人前盛）
こちらは単品での追加注文です！
お肉が素晴らしく美しいですね～！
発酵料理のお店なので、醬油にも相当のこだわりがあります！
その醤油にタタキをつけて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
心地よい弾力のお肉は噛めば肉汁が染み出てくるほどジューシーで、こだわり醤油がお肉の甘みをしっかり引き出します！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「おばんざい３品」、「サラダ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
高級感ある丁寧な味付けですね！
お鍋の「醸し肉」です！
醸し鶏とは、鶏肉を自家製の出汁甘酒床に付け、麹酵素で発酵させたもので、発酵することによってタンパク質が分解されアミノ酸に変わるため、旨みが強く、肉質も柔らかくなるのだそうです！
特製の味噌出汁でお肉と野菜と共に煮て食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
思わず唸ってしまうほど旨い味噌のお出汁に、鴨肉の旨みと甘みがしっかり溶け込んでめちゃくちゃ旨い！
鴨肉もとても柔らかくてジューシーです！
〆のお蕎麦・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
さすがお蕎麦専門店でもあるので、風味や歯ごたえなど、何もかもが本格派でめちゃうちゃ旨い！
デザートの蕎麦のアイスをいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
夜メニューは鴨鍋のコースがお得ですが、単品料理も魅力的なものがたくさん用意されています！
お店に入るとまずは広い待合室になっていて、その奥が客席です。
手前側は大きなカウンターテーブル席と、４人掛けテーブルが１席、６人掛けテーブルが２席。
奥に通じる通路を経て・・・
最大６人掛けの座敷テーブルが３席。
この状態で最大２０名までの宴会が可能で、仕切ると３部屋の個室になります。
そして一番奥には特別個室『鹿鳴』があります！
超隠れ家中の隠れ家の素晴らしいVIPな空間です！
このお部屋は１０％のお部屋代がかかりますが、特別な記念日などは、このお部屋でゆったりと美味しいもを食べたら幸せでしょうね～（＾＾
とにかく何から何まで、こだわりにこだわった素晴らしい内装のお店です！
お昼も夜も、本当に心からの感動と満足を与えてくださる素晴らしいお店です！
この夏また、限定の冷たいお蕎麦もいただきに行こうと思います！
《過去の鴨と醸し鼓道》
その１・・・鼓道八珍、バーニャカウダ、つくね八種、醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋、鼓道の玉子かけご飯
その２・・・特醸かも玉重、ミニせいろ蕎麦セット
【鴨と醸し 鼓道】
住所 ： 大阪府吹田市千里山西４－３７－３ 地図
電話 ： 06-6105-8000
営業時間 ： １１：００～１５：００（L.O１４：３０）、１７：３０～２２：３０（L.O２２：００）
土曜ランチ ： 〇
日曜ランチ ： 〇
定休日 ： 月曜日、第３火曜日
客席 ： カウンター席、テーブル席、座敷席、特別個室
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
