東心斎橋にあるお寿司屋さん「鮨 Shizuku」でディナーをいただきました。
知る人ぞ知る食通を唸らせるお寿司屋さんがあると聞いて、お伺いさせていただきました。
最高の食材を最高の状態で、他にない味の料理とお寿司を提供されるというのがこのお店のコンセプトだそうです。
「雫コース」（１５０００円）
お寿司以外に、様々な料理がコース仕立てで提供されるコースです。
「雲丹とじゅんさい」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
雲丹の甘みに爽やかな甘酢と歯ごたえが心地よいじゅんさいが絡んで旨いですね～！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「すさみケンケン鰹のたたき」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
鮮度抜群のカツオは旨みがとても濃厚で、皮目の焼き加減も絶妙で香ばしくて旨い！
大信州純米大吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
大将が八角を見せてくださいました！
こんなにひれが長かったのですね！
「金目鯛」、「つぶ貝」、「八角」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
それぞれが高級感溢れる味わいでお酒が進みますね～（＾＾
八角の骨せんべいもお出しくださいました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
サックサクでめちゃくちゃ香ばしくて旨い！
角切りのガリは甘酸っぱくて優しい味わいです。
「イカ」
極限にまで細かく切り目を入れイカに、キャビアと金箔が乗った贅沢すぎる握り寿司です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ほとんどかむ必要がなく、口の中でイカがどんどん溶けていって旨みが口の中いっぱいに広がります！
「ひらめ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ヒラメの甘みにほのかな味噌の風味が絶妙にマッチしてめちゃくちゃ旨い！
「ときしらずの煮付け」
イクラがたっぷり乗って豪華です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
甘いサーモンの身にバターとお出汁がよ～く染みて、イクラの旨みが加わって旨すぎます！
「こはだ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
やや緩めの〆加減が絶妙です！
芋焼酎水割り(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「豊後水道のサバ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ちょっとびっくりするほどサバの旨みが濃厚です！
「のどぐろと雲丹の塩焼き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
脂の乗ったのどぐろはそれだけでも最高に美味しいのに、さらに香ばしい雲丹の風味が混ざり合って、とても贅沢な味わいです！
「漬けマグロと昆布〆マグロの重ね握り」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
赤身マグロ本来の旨みがしっかり引き出されていて旨い！
凄い塊が出てきました！
「大トロ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
全く噛む必要がなく、あっという間にとろけてなくなってしまいます！
とにかくマグロの旨みと甘みの余韻がいつまでも残ります！
芋焼酎水割り(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「赤玉ホタテ入りカニ茶碗蒸し」
まずはカニの身と餡をいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
上品なお出汁がよ～く効いていて、蟹の旨みと一体となって唸るほど旨いです！
1,000個に１個しか取れないといわれているとても希少な「赤玉」を見せてくださいました。
その赤玉をいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
歯ごたえが良く、甘みが濃厚で旨いですね～！
大将がとても大きなホッキ貝をさばいています！
まずはお造りで食べさせていただきました・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
歯ごたえが良くてしっとりして、噛めば噛むほど貝の旨みがどんどん出てきます！
次に握りで・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
シャリとの相性が抜群で、こちらも感動的に旨いです！
「カニの天ぷら からすみがけ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
贅沢すぎる味わいです！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「甘エビ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
まったりとした濃厚な甘さが半端ではありません！
「赤貝」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
食べごたえ満点の赤貝はコリッと心地よい歯ごたえで、噛めば旨みがどんどん出てきます！
「ウニ食べ比べ」
ムラサキ雲丹・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
雲丹の甘さが口の中いっぱいに広がります！
バフン雲丹・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
雲丹本来の旨みが素晴らしく濃厚です！
お吸い物・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
お出汁の深い旨みがよ～く出ていてしみじみ旨い！
デザートの夕張メロンをいただき、お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
第一部が18時～、第二部が20時45分～の完全予約制になっていて、その予約もかなり取りにくい状況になってきているようです。
長堀橋駅からすぐの場所にこんなに素晴らしいお店があったなんて、本当に驚き、そして心から感動をさせていただきました！
是非また予約をしてお伺いさせてただこうと思います！
【鮨 Shizuku】
住所 ： 大阪市中央区東心斎橋２－１－２７ 地図
電話 ： 050-5592-4728
営業時間 ： １８：００～２３：００（金・土～翌３：００）
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 水曜日
客席 ： カウンター６席、４人掛けテーブル×１
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
