心斎橋にある「和洋酒菜 ひで」でディナーをいただきました。
お値打ちの新鮮な魚介類、お肉、一品料理がいただける、素晴らしいお店です！
前回初めて行って感動したのですが、きょうはまたさらに心底感動させていただきました！
「馬刺」
熊本直送の馬刺しは、赤身でたてがみを巻いた、とても贅沢な食べ方です！
わさび醤油で食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
赤身の旨味とたてがみの脂の甘味のコラボが素晴らしいです！
こんなに美味しい馬刺しを食べたのは初めてです！
付き出しは何とコロです！
こんな高級で希少な食材が普通に付き出しで出てくるなんて驚きです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
トロトロプルンプルンのコロにしみじみ旨いお出汁が染みまくりです！
なんとも贅沢な気分にさせていただけます！
店主ひでさんが継ぐ生ビールは、泡のきめが細かくクリーミーでめっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
今日はこちらのお店の超常連さんと一緒に行ったので、お刺身はお任せで少しずつ色々な種類を食べさせていただきました！
「明石天然ひらめ昆布〆」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
う、うま～い！
甘味と旨味が凝縮した味わいに思わず唸ってしまいます！
「明石天然ひらめえんがわ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
こんなに肉厚巨大で脂が乗ったえんがわは初めてです！
コリコリの食感のえんがわは、びっくりするほど甘いです！
「〆鯖」
分厚くカットされた〆鯖の断面が美しいです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～！
酢の〆加減が絶妙です！
ここから、究極のひっさげ三連発！！
「赤身づけ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
マグロの旨味を最大限に引き出す絶妙の塩梅の漬かり加減で、もう心底感動です！
「中トロ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あま～い！
何ともいえず旨い脂の甘さを舌の上に残しながら、とろけていきます。
「大トロ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あ～～、幸せです！
私の貧弱な舌では中トロと大トロに違いがほとんど分かりませんでしたが、もうこんな贅沢していいのか心配になってしまいます（＾＾
「のれそれ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
この時期に食べるのれそれはプリップリの食感がたまりません！
「たいらぎ貝柱」
超肉厚の貝柱の炙りです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
濃厚な旨味と甘味が凝縮しています！
「さえずり」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
弾力のあるお肉は、噛めば噛むほど甘味が染み出てきます！
「のどぐろ」
素晴らしく肉厚の赤むつは、白身魚でありながら信じられないほど脂が乗っている超高級魚です！
炭火で丁寧に、表面はパリッと、中は半生に焼かれています・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～！旨～～～い！
高級魚なので、滅多に食べることはできませんが、これはどう考えても旨すぎます！
この甘さ、舌触りなどもうどこをとっても非の打ちどころがありません！
「豪州産骨付きラム」
こちらも炭火で丁寧に焼いてくださいます。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
骨の周りのお肉がめちゃくちゃうま～い！
ハイボールは何と何とシングルモルトです！！
妥協のない土の香りとヨード臭がきつめの炭酸で、何とも爽やかに味わえます！
これは好きな人にはたまらない、あまりにも贅沢なハイボールですね（＾＾
最後の〆に、店主のひでさんが裏メニューの「キムチ焼き飯」を作ってくださいました。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
高級な食材を食べ尽くした後のこのややジャンクな味わいが、とても新鮮で美味しいです！
これはまさに「ひでマジック」としか言いようがありません（＾＾
大満足！！
毎日書き換えられるメニュー。
超お値打ち食材が、こんなにリーズナブルにいただけるなんて、もう奇跡としか言いようがありません！
このお店は恐らく、美味しいものが大好きな店主のひでさんが食べたいものだけを仕入れられているのでしょう（＾＾
カウンター８席のみのこんなに小さなお店なのに、ここはまさに「高級お値打ち食材の宝石箱や～～～！（彦麻呂さん風に・・・）
こちらのお店は、食材がなくなれば閉店なので、なるべく早い時間帯に予約して行かれることをお薦めします。
心底満足させていただけると思います（＾＾
《過去の和洋酒菜ひで》
【和洋酒菜 ひで】
住所 ： 大阪市中央区心斎橋筋２－１－３ 地図
電話 ： 06-6211-3391
営業時間 ： １８：００～１：００（日・祝～２３：００）
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜日（日・月連休の場合は月曜休み）
客席 ： カウンター８席
喫煙 ： 終日可
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
