２０１３年４月２６日（金）、大阪北ヤードに待望の「グランフロント大阪」がオープンします！
今日はオープニングレセプションに、北館６階レストランフロアのスペインバル「La Cazuela -roja-（ラ・カスエラ・ロハ） 」 にご招待いただき、さらにもう一軒、同じフロアの「日本酒バル さわら」にもご招待いただきました。
こちらのお店は、名物くじらのおでんをはじめとして、酒の肴や珍味と、店名の由来ともなった「椹（さわら）」の木の樽酒や厳選の地酒がいただけるお店です。
「本日の目玉 フォアグラステーキ」（９８０円）
洋の高級食材のフォアグラをさわら流に、和のテイストでアレンジされた逸品です！
表面がカリッと焼かれたとても分厚いフォアグラをお箸でカットすると、中はほのかなピンク色のレア状態！
下の大根とともにいただくと・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
醤油とみりんの味付けが、もう完璧で、フォアグラの旨味を最大限に引き出しています！
素晴らしく上品なお出汁がよ～く染みた大根とともにいただくと、これだけ濃厚なフォアグラもとてもあっさりさっぱりいただけます！
これは和と洋の見事な融合です！
「おすすめ珍味三種盛り」（９８０円）
蟹味噌、このわた、イカの塩辛の盛り合わせは、酒飲みにはたまらない組み合わせです（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
これは本当にお酒のアテには最高です！
「さわらの樽香酒」（４８０円）
樽の香りが爽やかでめっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
カウンターの前に美味しそうに並んでいるおでんの中から好きなものを注文します。
「大根」（１２０円）、「玉子」（１２０円）、「厚揚げ」（１５０円）、「さえずり」（５５０円）
私のおでんゴールデントリオ＋こちらのお店の名物の鯨をいただきます！
良い色をした大根・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～～、めちゃくちゃうま～～い！！
鰹と昆布がよ～く効いた、このあまりにも上品で旨すぎるお出汁の染み具合、大根の煮込み具合など、もう全てが完璧です！
今まで食べたおでんの大根の中では、間違いなく最高峰の旨さです！
さえずり・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
トロトロプルンプルンの食感のお肉に、この絶品お出汁がよ～～く染みていてめちゃくちゃうま～い！
滅多に食べられないさえずりがこの価格で、そしてこんなに美味しくいただけるなんて、感動です！
玉子・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
絶品お出汁が染みまくりでうま～い！！
厚揚げ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
中から絶品お出汁がじゅわ～っと染みだしてきてめちゃ旨です！
「鶏つくね」（２００円）、「榎木茸」（１２０円）、「さえずり」（５５０円）、「厚揚げ」（１５０円）
鶏つくね・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
お出汁が旨すぎるので、もう全てのネタが最高に旨いです！
榎木茸・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
歯ごたえが良く、ベーコンとの相性が抜群です！
獺祭磨き三割九分純米大吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「棒すじ」（５５０円）
これは珍しいですね～！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
コラーゲンたっぷり、プルンプルンの食感でうま～い！
獺祭発泡にごり純米大吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「鴨南蛮蕎麦」（８８０円）
最後の〆で、お値打ちのお蕎麦が食べられます！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
っこはもうお出汁が旨すぎるので、何もかもが旨いのです！
「鴨せいろ蕎麦」（９８０円）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
山形から取り寄せた蕎麦粉で打たれたお蕎麦は、風味が抜群です！
酒飲みにはたまらないアテとお値打ちの地酒が、とてもリーズナブルな価格で用意されています。
開放感のあるカウンター席と、見晴らしの良い窓際にテーブル席があるお店は、大きなおでんのお鍋の前が特等席です！
美味しいおでんとお酒とお蕎麦がいただける、素晴らしいお店です！
この北館6階のレストランフロアーは、全てのお店が朝4時まで営業されていますので、様々な使い方が出来ますね！
オープンが待ち遠しいですね！
２０１３年４月２６日（金） グランドオープンです！
【日本酒バル さわら】
住所 ： 大阪市北区大深町３－１ グランフロント大阪 北館６階 地図
電話 ： 06-6485-7460
営業時間 ： １１：００～１５：００、１７：００～２８：００（翌日が平日の日・祝は２３：００まで）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 無
客席 ： カウンター１７席、テーブル１４席
喫煙 ：
駐車場 ： 無（お店の地下に有料パーキングあり、１店舗で５０００円以上利用で６０分無料、１００００円以上で１２０分無料）
