吹田市千里山西に2017年6月1日オープン予定のお蕎麦と鴨料理のお店「鴨と醸し 鼓道」のオープニングレセプションにご招待いただきました。
もはや説明不要の、私の大好きな豊中のお蕎麦と鴨料理の名店「鼓道」の姉妹店で、こちらのお店だけの特徴として、「醸し料理」という発酵料理が楽しめます！
「鼓道八珍」（２人前２５００円、写真４人前）
鴨肉、淡海地鶏、そして発酵料理の珍味が８種類盛り付けられて、このお店を語るには絶対に外せないメニューですね！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
一品一品、素材の持つ旨みを様々な方法で最大限に引き出されていて、もうこれはお酒が進みまくる味わいですね！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「バーニャカウダ」
朝採れの新鮮な野菜を特製のバーニャカウダソースに付けて食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
瑞々しくてシャキシャキの野菜に、山椒の効いたバーニャカウダソースが素晴らしくマッチします！
ほのかに痺れて旨みたっぷりのバーニャカウダソースがとても気に入りました！
龍勢ロイファー２(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「つくね八種」（１５８０円）
様々なトッピングの乗ったつくねです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
知多ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋」の「醸し肉」です！
醸し鶏とは、鶏肉を自家製の出汁甘酒床に付け、麹酵素で発酵させたもので、発酵することによってタンパク質が分解されアミノ酸に変わるため、旨みが強く、肉質も柔らかくなるのだそうです！
ちなみにこちらのお鍋は基本はコースで、このお鍋におばんざい３種、サラダ、一品料理、〆のそば、甘味の６品で１人前４８００円で、どう考えても良心的ですね～！
味噌出汁が猛烈にそそられる香りです！
お鍋のつくねと野菜。
全体をお鍋で煮て食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
味噌出汁の素晴らしく深いコクと風味は、思わず唸ってしまうほどで、醸し鶏自体の旨みが加わって、これは最高です！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
〆のお蕎麦・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
これは旨いに決まってます（＾＾
「鼓道の玉子かけご飯」（２人前１２００円）
なんとなんと、土鍋で提供される贅沢卵かけごはんです！
しっかりかき混ぜて取り分けて食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
卵のまろやかなコクが濃厚で、とても贅沢な味わいです！
お腹いっぱい大・大・大満足！！
この夜メニュー、あまりにも魅力的すぎる料理がたくさん揃っています！
お昼は、お蕎麦、お膳、かも玉重、一品料理が色々と用意されています。
もちろん昼酒も楽しめます（＾＾
お店に入るとまずは広い待合室になっていて、その奥が客席です。
手前側は大きなカウンターテーブル席と、４人掛けテーブルが１席、６人掛けテーブルが２席。
奥に通じる通路を経て・・・
最大６人掛けの座敷テーブルが３席。
この状態で最大２０名までの宴会が可能で、仕切ると３部屋の個室になります。
そして一番奥には特別個室『鹿鳴』があります！
超隠れ家中の隠れ家の素晴らしいVIPな空間です！
このお部屋は１０％のお部屋代がかかりますが、特別な記念日などは、このお部屋でゆったりと美味しいもを食べたら幸せでしょうね～（＾＾
とにかく何から何まで、こだわりにこだわった素晴らしい内装のお店です！
お店は北大阪急行の緑地公園駅から徒歩約５分の新御堂筋沿いにあります。
私の大好きなお店の姉妹店がこの場所にできたのは、本当に嬉しいことで、これからも何度も通ってしまうことでしょう（＾＾
【鴨と醸し 鼓道】
住所 ： 大阪府吹田市千里山西４－３７－３ 地図
電話 ： 06-6105-8000
営業時間 ： １１：００～１５：００（L.O１４：３０）、１７：３０～２２：３０（L.O２２：００）
土曜ランチ ： 〇
日曜ランチ ： 〇
定休日 ： 月曜日、第３火曜日
客席 ： カウンター席、テーブル席、座敷席、特別個室
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
