北浜にある中華料理のお店「中国菜 火ノ鳥」でディナーをいただきました。
このお店に行って感動しなかった人はいないと言われる名中華ですが、予約を取るのが非常に困難で、今までずっと行きたかったのに行けなかったお店です。
祝日は基本的にはお休みなのですが、今日は常連さんのためにお店を開けてくださったそうで、ラッキーにもその仲間に入れていただき、初めていくことができました！
一品料理もあるようですが、「おまかせコース」（６０００円）が非常にコストパフォーマンスが高くて人気のようで、今日は「上海蟹入りおまかせコース」（８０００円）をいただきました！
「上海蟹の紹興酒漬け」、「上海蟹のお出汁で炊いたもち米の揚げせんべい」
いきなり凄いものが出てきました！
もち米の煎餅の上に上海蟹の紹興酒漬けを乗せて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
上海蟹の紹興酒漬けは、蟹の濃厚な旨みが紹興酒によって非常に上品で高級感あふれる味わいになっていて、さらにもち米の煎餅の香ばしさと素晴らしくマッチします！
これはちょっといきなり感動です！
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「前菜８種盛り」
前菜でありながらこちらのお店のスペシャリテともいえるこの盛り合わせ、一つ一つが気が遠くなるほど手間のかけられた逸品ばかりです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ありとあらゆる様々な手法を使った料理の数々は、今まで体験したことのなかった中華の神髄が味わえるような気がします！
これをアテにいつまでも紹興酒を飲んでいたい気分です（＾＾
紹興酒(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
点心は「黒龍吟醸豚のシューマイ」、「宮崎牛と原木しいたけ」、「炒り卵と上海蟹味噌」の盛り合わせです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
素材の美味しさが際立ってとても美味しいですね～！
「アワビと白キクラゲのスープ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
上品で高級感あふれる味わいのスープに、肉厚で柔らかいアワビが素晴らしくよく合います！
「キンキの甘辛ソース和え」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
脂の乗ったキンキの甘みと上品な甘辛ソースがベストマッチです！
「上海蟹のマカオ風オーブン焼き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
上海蟹の旨みにややスパイスの効いた独特な味付けがされた、今までに食べたことのない初めての美味しさにびっくり！
「宮崎牛とはるさめと発酵白菜炒め」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
柔らかくて旨みたっぷりのお肉に発酵白菜の旨みと酸味が絡んで旨いですね～！
「ふかひれあんかけ土鍋ご飯」
ぐつぐつと煮えたぎった状態で提供されます！
オーナーシェフの井上さんが取り分けてくださいます。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
歯ごたえが心地よいふかひれに深い旨みが凝縮した餡がからみ、ご飯との相性が抜群でめちゃくちゃ旨い！
デザートと杏仁豆腐。
熱いお茶をいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
カウンターが８隻、個室には６人掛けのテーブルがあります。
オーナーシェフの井上氏がお一人で切り盛りされているので、大人数が一度に入ることができないようで、完全予約制で調整をされておられるようです。
予約方法は毎月１日の９時～、電話で翌月分の予約ができるそうです。
今日は手の込んだ素晴らしい料理に、本当に心から満足をさせていただきました！
是非また機会があればお伺いさせていただこうと思います！
【中国菜 火ノ鳥】
住所 ： 大阪市中央区伏見町２－４－９ 地図
電話 ： 06-6202-1717
営業時間 ： １７：００〜２３：００（完全予約制）
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜日、祝日
客席 ： カウンター８席、個室テーブル６席）
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料パーキングあり）
