Mのディナー 上質の空間で高級鳥料理を堪能させていただけます! 北新地 「URABAN KARASAWA(ウラバンカラサワ)」

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北新地にある鶏料理専門店「URABAN KARASAWA(ウラバンカラサワ)」 でディナーをいただきました。

炭火焼鳥「播鳥」がプロデュースする、高級鳥料理と懐石料理のコースがいただけるお店です。

完全予約制のこちらのお店、料理はコースのみ、6000円、7000円、8000円のみの設定となっています。

今日は8000円のコースをいただきました!

八寸

鯛うに焼き、黒豆、独活、チシャ、市田柿生ハム巻き、丸十、車海老タルタル、一寸豆、鰻棒寿司、鶏肝コンフィ、笹身昆布〆豆乳チーズ和えが、とても綺麗に盛りつけられ、見た目にも楽しませていただけます!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

素材の旨味をしっかりと活かした高級感溢れる味付けで、その上で一ひねりされているところが素晴らしいですね!

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名古屋コーチンの鶏がらスープ

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

優しいながらも鶏の旨味がぎゅっと詰まった味わいです!

生ビール(゚Д゚)プハー!

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名古屋コーチンつみれ汁

鰹と昆布のお出汁に、先ほどの名古屋コーチンのスープを4:1の割合で配合されたお出汁だそうです!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

確かに鶏の旨味がほのかに感じられるお出汁は、今までに味わったことのないコクと風味が特徴的です!

つみれも旨味たっぷりです!

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造り 名古屋コーチン5種

ササミ、ムネ、モモ、ズリ、肝の5種類のお造りをお塩か泡の醤油でいただきます!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

鮮度抜群の名古屋コーチンは、歯ごたえも良くそれぞれの旨味と甘みが濃厚です!

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阿部勘純米吟醸(゚Д゚)プハー!

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ブラウンマッシュルーム ゴルゴンゾーラソース

和食のコースに、こんなに素敵な料理が出てくるなんて!

ブラウンマッシュームに、クルミとゴルゴンゾーラソースが和えられて、おさらに横には粉末のオリーブオイルと胡椒が添えられています。

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

ゴルゴンゾーラの風味が濃厚なのですが、それに負けないマッシュルームの力強い風味が素晴らしいです!

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白ワイン(゚Д゚)プハー!

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名古屋コーチンももステーキ

カウンターの目の前の焼き台で、板さんが丁寧に丁寧に炭火で焼いてくださったモモ肉です!

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中はほとんどレア状態です!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

皮がパリッと香ばしく、レアな部分はプリプリで素晴らしくジューシーです!

塩の加減も絶妙で、本当に美味しいですね~!

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ももステーキの横に添えられたこれ、何と何と「皮つきのせせり」なのだそうです!

普通のせせりは何度も食べたことがありますが、このような皮つきのせせりは初めてで、これはとても手に入りにくいのだそうです!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

パリパリの皮とプリプリのせせりが一度に食べられるなんて、これは幸せすぎますね~(^^

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赤ワイン(゚Д゚)プハー!

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鱈白子茶碗蒸し 名古屋コーチン仕立て

この茶碗蒸し、お出汁にはやはり名古屋コーチンのスープが使われています!

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(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

まったりとした白子と、旨味とコクがたっぷりの玉子出汁が素晴らしくマッチします!

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車海老変わり揚げ

素麺を衣代わりにした海老天と、錦糸卵と海苔を巻いた海老天に、チェダーチーズの天ぷらが添えられています!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

食感も味もどちらも楽しませていただけます!

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イモ焼酎ロック(゚Д゚)プハー!

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筍土佐煮

鯛の子が添えられているのが嬉しすぎますね!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

あ~~、お出汁がよ~く効いてしみじみ旨い!

こういう料理をいただくと、お店自体のレベルの高さがしっかりと分かりますね!

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炊き立てのご飯の釜が登場しました!

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銀シャリ

ご飯がつやつやです!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

ふっくらふわふわで、めちゃくちゃ甘いです!

もうお腹はパンパンなのですが・・・

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もう一つ釜が出てきます!

ご飯は何と、お出汁と白ワイン、名古屋コーチンの鶏ガラスープで炊いたものだそうで、さらにその上から惜しげもなくトリュフをガリガリと削られるではないですか!!

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トリュフご飯

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

トリュフの香ばしい風味が抜群で、和食を食べていることを忘れてしまいそうになってしまいます(^^

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デザートの「苺ミルク寄せ」をいただき・・・

お腹いっぱい大・大・大・大満足!!

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お店の前には看板も何も出ていなくて、金色の美しい扉があるのみの外観。

横にあるインターフォンを押すと中から扉を開けてくださるのシステムで、北新地のど真ん中にあるにもかかわらず、この隠れ家感が良いですね~!

店内は清潔感と高級感のあるカウンター席がメインで、お店の方々のサービスもとても心地良く、居心地は抜群です!

ちょっと高級な鶏料理と懐石料理が堪能できる素晴らしいこちらのお店、特別な日や記念日なんかには最高だと思います!

URABAN KARASAWA(ウラバンカラサワ)】

住所 : 大阪市北区曽根崎新地1-7-16 地図
電話 : 06-6344-8080
営業時間 : 18:00~25:00(最終入店23:00)
土曜ランチ : ×
日曜ランチ : ×
客席 : カウンター9席、6人個室×1
喫煙 : 終日禁煙
定休日 : 土・日・祝
駐車場 : 無(お店の周辺にコインパーキングあり)

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