北区東天満にある割烹「お料理 宮本」でディナーをいただきました。
大阪では最高峰の割烹の「本湖月」の穴見さんの元で、長年修業を積まれた宮本さんが独立されたお店です。
いつも大変お世話になっているＭ様に連れて行っていただき、久しぶりに心から感動をさせていただきました！
「煮えばな さばのへしこ」
炊きあがる寸前のご飯に鯖のへしこが添えられています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ご飯のびっくりするほどの甘さと、へしこの強い塩加減とぬかの風味が絶妙過ぎるほどマッチしています！
これはいきなり、嬉しすぎる感動です（＾＾
「氷魚 うど」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
とてもしっとりとした食感で、噛めばほのかな鮎の風味が感じられるとても繊細な味わいです！
「富山湾ホタルイカ うるい酢味噌」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ホタルイカの味噌の濃厚な旨味とサクッと心地良いうるいと酢味噌の爽やかな風味が絶妙です！
亜麻猫(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「湯葉のしんじょう 甘鯛のお椀」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
あまりにも繊細で深みのあるお出汁の美味しさに思わず唸ってしまいます！
甘鯛は甘くて食べ応えがあって、本当に旨いです！
ご主人の宮本さんの見事な包丁さばきが楽しめます！
「明石産鯛 明石産ハリイカ 岩茸」
なんと贅沢なんでしょう！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
鯛は感動的に甘く、飾り包丁の入ったイカは舌触りが心地良くねっとり濃厚です！
幻の高級食材の岩茸との相性も抜群です！
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「太刀魚の塩焼き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
絶妙の塩加減に焼き加減で、太刀魚の旨味が最大限に引き出されています！
「八寸」
ミル貝、雲丹焼き、花山葵、菜の花、ふき白和え、イイダコ、才巻海老、ばちこの天ぷら、 桜マスの砧巻き
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
全ての素材の旨味を最大限に引き出させる手法は、本当に見事としか言いようがありません！
お酒が止まりません（＾＾
新政2015 New Year Special Brewing (ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「桜肉のたたき」
色鮮やかな馬肉です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
とてもジューシーで、噛めば噛むほどに甘味が口の中いっぱいに広がります！
宗玄(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
器が素晴らしいと、お酒も何倍も美味しく感じますね（＾＾
「筍と天然真鯛の鯛の子の煮物」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
歯ごたえが抜群の筍に、繊細で深い味わいのお出汁がしっかり染みています！
鯛の子にもお出汁が染みまくりで、思わず唸ってしまうほどの旨さです！
東洋美人原点(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「蒸し寿司」
新芽が芽吹くさまが表現されています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ふっくらふわふわの熱々の酢飯が旨いですね～！
「あまおう」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
甘くて爽やかな風味で旨い！
「わらび餅団子」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
高級感溢れる味わいです！
お抹茶をいただき、お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
正統派伝統の技を引き継ぎながら、独自のセンスとわずかな遊び心を加えた素晴らしい料理に、ほんとうに 心から感動をさせていただけます！
これから益々磨きがかかっていくのがとても楽しみですね！
《過去のお料理宮本》
【お料理 宮本】
住所 ： 大阪市北区東天満２－１０－２８ 地図
電話 ： 06-6809-6990
営業時間 ： １８：００～２０：３０
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 不定休
客席 ： カウンター８席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
