心斎橋にあるお寿司屋さん「鮨 けやき」でディナーをいただきました。
まだオープンしてそれほど経っていないお店ですが、内容のあまりの素晴らしさが口コミで広がり、密かにブレイクしている知る人ぞ知るお寿司屋さんです。
ご主人の夛田さんは、高級ホテルなどで長年修行をされた方で、抜群の目利きで仕入れられた厳選素材の絶品のアテと本格的なお寿司がいただけるお店です。
おまかせコースが基本で、「厳選寿司コース」（８６４０円）と「欅（けやき）コース」（１０８００円）の２種類が用意されていて、今日は「欅（けやき）コース」（１０８００円）をいただきました。
「青森大間のウニ」
これはいきなりとんでもないものが出てきました！
最初に出てくるものでこういう演出をされると、本当にテンションが上がりますね！
一粒がものすご～く大きくて肉厚です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
舌の上であっという間にとろける雲丹は、濃厚な甘さと旨味が半端ではありません！
いつまでもウニの旨味の余韻に浸れます（＾＾
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「数の子の味噌漬け」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ガリガリと心地良い音と食感が楽しめる数の子は、味噌の旨味がしっかり染みていてとても力強い味わいです！
「長崎産 真鯛」
わさびを乗せて梅肉醤油でいただくと・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
噛めば噛むほどにとても濃厚な旨味と甘みがぎゅ～っと染み出てきてめちゃくちゃ旨い！
無濾過生原酒 備前雄町 山廃純米吟醸 不老泉(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「和歌山すさみケンケン鰹」
美しい色のカツオですね！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
鰹本来の旨味がしっかり味わえて、 あまりの美味しさに思わず唸ってしまいます！
「シマアジ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
これまたびっくりするほど甘いシマアジです！
山田錦 醸し人九平次(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「スズキ焼き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
添えられたもろみと共にいただくと、スズキの甘さが際立ちます！
「毛ガニの酢物」
とても丁寧に身をはずしてくださっています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
太い足の身は食べ応え満点で、三杯酢の塩梅も絶妙で、とても贅沢な気分に浸れます！
初亀 純米吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「もろみ豆腐」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
これは酒飲みにはたまりません！
これだけで延々飲めそうです（＾＾
「穴子の一夜干し」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
噛めば中から旨味がぎゅっと出てくるほど、穴子の旨味が凝縮しています！
鳳凰美田 純米大吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「茶碗蒸し 蛍烏賊と筍」
ホタルイカと共に ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
高級感溢れるお出汁が効きまくりで、ホタルイカのエキスと融合して、本当に唸るほど旨いです！
タケノコと共に・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
歯ごたえの良い筍は風味がとても良いですね！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
立派なワインセラーには、ご主人厳選の、お寿司によく合うワインが取り揃えられています！
「イシガレイ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
甘さが半端ではありません！
「こはだ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
甘酸っぱい〆加減が絶妙で、これぞこはだの真髄が楽しめます！
甘酸っぱいガリはとても爽やかな風味です！
「トロ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
濃厚な甘味と旨味が口の中いっぱいに広がり、あっという間にとろけて無くなってしまいました（＾＾
「白エビ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ねっとりまったりあま～～い！
「とり貝」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
歯ごたえがとても良く、とり貝の旨味をしっかり楽しませていただけます！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「いくら」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
皮が張ってプッチプチのイクラには旨味がしっかり染みていて、本当に贅沢な気分にさせていただけます！
「穴子 食べ比べ」
煮穴子と焼き穴子の食べ比べです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
煮穴子は感動的に甘くて一瞬でとろけ、焼き穴子はその香ばしさと穴子本来の旨味が楽しめます！
お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
アメリカ村のど真中の雑居ビルの２階という、ちょっと信じられないようなロケーションで、これほど高級感溢れるハイレベルなお寿司がいただけるなんて、本当に驚きました！
その隠れ家感がたまりませんね（＾＾
日本酒が進む美味しいアテと、ワインに合わせる絶妙のお寿司がいただける素晴らしいお店です！
是非またお伺いさせていただきます！
【鮨 けやき】
住所 ： 大阪市中央区西心斎橋１－９－２０ Bamboo Alley ２F 地図
電話 ： 06-6251-8750
営業時間 ： １７：００～翌２：００
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 月曜日
客席 ： カウンター９席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
