中央区宗右衛門町にある割烹「樽鮓」でディナーをいただきました。
毎日毎日これだけ飲食店を巡り巡っている私ではありますが、まだまだ知らないお店、知らない世界がたくさんあるんだということを改めて認識させていただきました。
それほどこちらのお店では衝撃の連続でした！
私なんかが足元にも及ばないほど、大阪中のお店の美食という美食を極めたＫ様が、「宇宙一美味しいお店」とご紹介くださったお店です。
普段はとても謙虚なお方が、そこまで大絶賛されているお店ってどんなお店なんだろう？とずっとずっと気になって仕方が無かったお店に遂に行くことが出来ました。
料理は基本的にはお任せで、Ｋ様が「人間国宝に認定したいくらい」と言われるお店のご主人の、最高の目利きによって仕入れられた新鮮な魚介類が食べられます。
こちらのお店でこれでもかと出てくる高級素材には、全て何か一仕事されていて、その素材の持ち味が最大限に引き出されているのが最大の特徴です。
「大トロ、ウニ」
まず最初におもむろにこんなものが出てきます！
とんでもなく肉厚にぶつ切りされた大トロにウニがたっぷり乗って、特製おろし醤油が掛けられています・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、涙が出そうに旨い！
えびすビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
いきなりとんでもない感動を与えていただき、この後はもう夢見心地で絶品料理と美味しいお酒をいただきます！
この後順番にお出しいただいた料理はもう全て、心が震えるほど感動の連続です！
その心底感動を与えていただいた素材だけを羅列すると・・・
穴子
毛ガニ
いくら
イカ
おこぜ
シラサ海老
天然平目
これらを使った、今までに食べたことのない超絶品料理が味わえるのです！
写真をお見せできないのが残念ですが、これらの素材を独自の調理方法で絶品料理に仕上げてくださいます！
私の稚拙な文章だけではこれがどのくらい凄いのかは伝えきれませんが、もうとにかくその素材自体、卸牛市場内でも間違いなく最高級品の素材のみを仕入れて使われています！
こんな素晴らしい最高級の素材は、一般の人はもちろん、付き合いの短い店舗関係者の人にも絶対に回ってこないものだと思います。
たとえ売れ残っていたとしても、絶対に一般には分けてはもらえない最高級品です！
こちらのお店のご主人と市場の方々との長年の信頼関係があるからこそ、こんなに凄いものばかりが仕入れられるのでしょう！
そしてその最高級品をそのまま出すのではなく、ほんの少し、ご主人の天性のセンスでもって手を加えることで、今までに味わったことのない未体験の境地を味わわせていただけるのです！
これは本当に本当に感動です！
さらに・・・
こんなに巨大なあわびも食べさせていたきました！
滅多に見ることすらできない、超巨大あわびです！
調理方法はお客さんのお好みに合わせてくださいますので、一つはそのまま生で、もう一つは洋食風に調理していただきました。
超肉厚のぶつ切りの生あわびの、あまりにも心地良い食感と風味・・・
バターとチーズがしっかり効いた洋食風の味付けの柔らか～いあわび・・・
あまりの美味しさと感動でもう言葉が出てきません！
そして最後の〆にいただいた、鯖寿司とオコゼの頭のスープには、本当に涙が流れるほどの感動を与えていただきました！
今まで色々と美味しい鯖寿司を食べてきましたが、このお店の鯖寿司は、それはもう別格中の別格！
こんなに凄い食べ物が、まだ多くの人が見たこともないような凄いものがしっかりと存在していたのですね！
地図を頼りにお店に行ってびっくり！
普段よく前を通過するビルの、何と地下１階のものすご～く分かりにくい場所にあるお店です。
通りがかりでは絶対に分かりませんし、たとえ見つけたとしても飛び込みで入れるような雰囲気のお店でもありません。
それでもこちらのお店には、それはたくさんの常連さんが付いておられるので、予約無しでは到底入ることが出来ないようです。
こちらに来られるお客さんは、政界・財界のトップや作家などの文化人など、社会的に非常に高い地位の方が多いようで、私のような人間は場違いにすら感じてしまいますが、それでも色々な面でとても良い勉強をさせていただけました！
いやあ、本当に参りました！素晴らしい体験でした！
料金的には、食べて飲んで１人２万円は下らない超高級店ではありますが、絶対に価格以上の感動は味わえます。
それ以上にこれから先、これが味わえなくなってしまう時が来たら、関西の美食家の方々にとって大きな損失になるので、ご興味のある方はお早めに予約をして行ってみてください。
【樽鮓】
住所 ： 大阪市中央区宗右衛門町６－２４ 清流会館 地下１階 地図
電話 ： 06-6211-9019
営業時間 ：
土曜ランチ ：
日曜ランチ ：
定休日 ：
客席 ： カウンター１１席、４人掛けテーブル×１
喫煙 ：
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
