Mのディナー  料理もサービスも雰囲気も極上!とんでもなくお値打ちな住宅街の隠れ家フレンチ  吹田市  「シェ・カミジ」 

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吹田市にあるフランス料理のお店「シェ・カミジ」でディナーをいただきました。
吹田市高野台の高級住宅街にポツンとある、ランチタイムは一日3組、ディナータイムは一日1組限定の完全予約制の知る人ぞ知る超隠れ家なお店です。
本当に美味しいもの、美味しいお店を知り尽くした超美食家のS氏がこちらのお店に行って、そのあまりのレベルの高さ、素晴らしさに驚愕されたお店で、今日は美食家ばかりの集まりにお誘いいただきました!
そして、本当に心から感動をさせていただきました!
夜のコースは7350円(税込)が基本ですが、様々な要望にお応えいただけるとのことで、今日は上地シェフの真髄をガッツリ味わおうと、10000円(税込)のコースをいただきました!
この10000円のコース、本日いただいた内容を考えると、ありえないほど安すぎると思える、とんでもなくお値打ちのコースでした!

アミューズ
フランス料理のアミューズとは、日本でいうちょっとした「つきだし」的なものだと思っていましたが、これはどう考えても豪華すぎるではないですか!
しかも一品一品に、想像を絶するほどの手間がかけられています!





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赤ピーマンのムースとトマトのジュレ キャビア添え
赤ピーマンのムースの下の透明な部分がトマトのジュレだそうで、一晩かけて凝縮したトマトのエキスのみを抽出したという、恐ろしく手間のかかった一品です!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

赤ピーマンのムースはまったりした旨味があり、トマトのジュレの爽やかな風味と絶妙にマッチします!
キャビアの旨味と塩分がこれまた良い仕事をしています!


サヨリと筍のマリネ 絹さやと木の芽和え

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

サヨリと筍がこんなに合うなんて、目から鱗がこぼれます!




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帆立貝のミ・キュイ 大根巻き アボカドのピュレ添え

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~い!!
新鮮な帆立貝柱に、とてもさっぱりとしたアボカドのピュレがよく合いますね~!


タラバガニのタルタル トマト添え
一見握り寿司かと間違ってしまいそうなこの一品、下はタラバガニのタルタル、上はトマトの皮の部分です!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~い!!
タラバガニの身がぎっしりで、カニの旨味を存分に味わえます!


この豪華すぎる「アミューズ」で、いきなり全員の心を鷲掴みです(^^




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シャンパン(゚Д゚)プハー!




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フランス産ホワイトアスパラガスと温泉卵 ベーコンとカシューナッツ ニンニクのオリーブソース

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

歯ごたえの良いアスパラにベーコンとニンニクオリーブオイルが素晴らしくマッチします!




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どちらのパンか分かりませんが、とても香ばしくてめっちゃ(゚Д゚)ウマー!




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ランドさんフォアグラのポワレ 大根のコンソメ煮 トリフのマデラソース
大きなフォアグラが乗ってとても贅沢です!




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(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

まったり濃厚なフォアグラが口の中でとろけます!

赤ワイン(゚Д゚)プハー!

この赤ワイン・・・




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本日ご一緒させていただいた、京都の名店「草喰 なかひがし」のご主人、中東さんが持ってきてくださった、なかひがしでしか飲むことが出来ない国産の赤いワンです!
さっぱりと口当たりがよく、料理との相性が抜群です!
雲の上の存在の中東さんに注いでいただき、大変恐縮でございます(^^




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新ゴボウと松の実のスープ カプチーノ仕立て

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~い!!
ゴボウの旨味と風味が濃厚で、あまりにも奥が深い味わいです!




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活けオマールエビのソテーとカダイフ堤 菜の花のピュレ ジャガイモのグラタン添え アメリケーヌソース

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

極太のオマールエビはプリップリのプリップリで、絶品アメリケーヌソースとの相性が抜群です!
カダイフという細麺のようなもののパリッとした食感もイイですね~!




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超希少な祝蔵舞(゚Д゚)プハー!




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シャラン産鴨胸肉のロースト 赤ワインソース 和牛ほほ肉のブレゼとピエ・ド・ムートン 芽キャベツとナスビのココット添え
素晴らしく肉厚の巨大なシャラン鴨です!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~い!!
弾力のあるお肉は、噛めば噛むほどに肉汁があふれ出てくるほどジューシーで旨い!




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ナスにつつまれた牛ほほ肉と芽キャベツ・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

びっくりするほど旨い!




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シェフがデザートの仕上げをされています。
風船に張り付いているのは、ホワイトチョコレートで、風船を割るとホワイトチョコのドームの出来上がり!




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木イチゴのムースと赤いフルーツ バニラアイス ココナツのエスプーマ ホワイトチョコのドーム

ドームをとると・・・




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アイスクリームも自家製の、想像を絶するほど手間がかけられたデザート・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

甘酸っぱい木イチゴが爽やかで旨い!




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エスプレッソをホワイトチョコのドームにかけて、溶かして食べたらめっちゃ(゚Д゚)ウマー!

お腹いっぱい、大、大、大満足!!




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豪邸の1階をお店にされているのですが、とても高級感あるゆったりとくつろげる空間です。
広々としたキッチンでは、料理教室もされているそうです。
こちらのシェフの味が教えてもらえるのなら、ちょっと参加してみたいですね(^^




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ランチタイムは1日3組、ディナーは1日1組のみの、完全予約制のお店です。
ディナーは人数が少なければ数組の予約もOKとのことですが、とにかく、すべてのお客さんに対して、全力を注いでおもてなしをされるためなのでしょう!
高級住宅街の中にひっそりと佇むこちらのお店、本当に心から満足させていただける素晴らしいお店です!
また予約してランチにも行かせていただきます!







【シェ・カミジ】

住所 : 大阪府吹田市高野台3-11-18 地図
電話 : 06-6872-1322
営業時間 : 12:00~15:00、17:30~22:00
土曜ランチ : ○
日曜ランチ : ○
定休日 : 水曜日
客席 : 10数席程
喫煙 : 終日禁煙
駐車場 :  有(2台:お車でお越しの方はご予約の際にお伝えください)

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