京都市中京区にある割烹「竹屋町 三多」でディナーをいただきました。
こちらのお店に行きつけの、大阪でいつも大変お世話になっている超美食家のＭ氏に、連れて行っていただきました。
兵庫県香住産の魚介類を中心として、全国各地から厳選された素材の味を最大限に引き出して楽しませていただけるお店です。
全てのお客様に心から満足をしていただくため、一日に２組しか予約を受け付けておられないお店なので、予約を取るのがとても困難なお店で、今日はＭ氏がかなり以前に予約をされたところにご一緒させていただきました！
メニューはおまかせコース（１６０００円）のみで、今日はそのあまりにも素晴らしい料理の数々に、本当に心底感動させていただきました！
「からすみ粥」
寒いところからお店へ入って体が冷え切っているところに、まず最初にこの温かいお粥からというのは、何とも思いやり溢れる嬉しい演出です！
からすみとお粥をよく混ぜ合わせていただくと・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
からすみの旨味と塩気が上品なお粥に絶妙過ぎるほどマッチします！
いきなり心も体も温まり感動です！
シャンパン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「根室の雲丹 瀬戸内の海苔」
わさびを絡めて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
ウニの甘味と旨味が濃厚で、海苔の風味と山葵が素晴らしくマッチします！
この組み合わせ、最高ですね～！
「淡路島の寒平目」
美しい薄造りに縁側が添えられています！
塩で食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～、うま～～い！！
歯ごたえの良い平目は、噛めば噛むほど甘味が染み出てきて、塩がさらにその甘味を引き立てます！
わさび醤油で・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
平目の甘味とお出汁が効いた醤油の相性は抜群です！
「氷見寒ブリの炙り 辛味大根」
素晴らしく肉厚の寒ブリです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
脂が乗りまくったブリの濃厚な旨味と甘みが口の中いっぱいに広がって、あっという間にとろけてなくなります！
辛味大根のきりっとした辛さがブリの甘味をさらに引き立てます！
こんな食べ方は初めてですが、これはあまりにも素晴らしいじゃないですか！
ぬる燗をお願いすると、なんとにごり酒の燗をお出し下さいました！
(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
このにごり酒、まさに燗にぴったりの味わいです！
「蒸し蓮根 蛤」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
くぁぁ～～、旨い！
この上品で奥の深い旨味、もう言葉が出てこないほど旨いです！
蒸し蓮根いもは蛤の食感と風味がしっかり感じられる素晴らしい味わいです！
「香住ののどぐろ」
１kgオーバーのお刺身用ののどぐろだそうです！
香住でも最近は水揚げが極端に減って、大阪へ出荷されることが多く、滅多に入らなくなったそうです。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
う、う、うま～～～い！！
な、なんですか？この甘さは？
脂の乗りが素晴らしく、甘味と旨味がとんでもなく濃厚です！
のどぐろには粗大根おろしと塩が添えられましたが、一緒に食べてももちろん美味しかったですが、私はそのまま食べるのが一番おいしかったです！
大根おろしは、別にそれだけていただきました（＾＾
「香住の生カニ」
こちらのお店のこの時期の名物です！
丁寧にむいてくださった極太の足の身の上にはカニ味噌が、下には腹の身がたっぷりです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
こんなにしっかりぎゅ～っと引き締まった身は初めてで、しかも甘味と旨味の濃厚さは半端ではありません！
実はこの香住のカニは、このお店では今日で終了なのだそうです。
香住のカニ漁自体はまだまだ行っているのですが、今が一番美味しい時期で、これ以降は味が落ちてくるとのことで、もうこちらのお店では出されないとのことです。
素晴らしいこだわりですね！
最後にこのカニを食べることが出来て、本当に良かったです（＾＾
「ほうれん草」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あ～、しみじみ旨いじゃないですか！
シンプルですが、奥が深すぎます！
「鍋 ぐじ エビ芋 ネギ」
グツグツと煮えたお鍋には一面ネギがひろがり、お出汁とネギと柚子の風味が立ち上ります！
肉厚のぐじ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
濃厚な甘味のぐじとネギの相性が抜群で、上品なお出汁とともにいただくともう最高です！
エビ芋・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
上品なお出汁がエビ芋の旨さを引き立てます！
「あん肝」
素晴らしく肉厚のあん肝です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
まったり濃厚な味わいで、お酒がどんどん進みます（＾＾
「冬筍」
あまり食べることのない冬たけのこ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
コリコリシャキシャキの歯ごたえがあまりにも素晴らしいです！
筍の旨味と心地良いほのかな苦みが何とも言えず旨い！
お出汁は言うまでもなく、思わず唸ってしまうほどの旨さです！
最後の〆の食事は、「氷魚の炊き込みご飯」です！
土鍋で炊かれたご飯をご主人の三多さん自ら取り分けてくださいます。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
これは素晴らしい！
氷魚のあまみと絶妙の塩加減がたまりません！
デザートの「冷やしぜんざい」をいただき、お腹いっぱい、大、大、大満足！！
料理の素晴らしさは言うまでもなく、ご主人の三多さんの謙虚な姿勢、奥様のおもてなしの心がしっかりと伝わる本当に素晴らしいお店だと思います。
一日に二組しか予約を取らないのは、全てのお客さんに全力を傾けて美味し料理とおもてなしを提供されたからなのだと思います。
儲け度外視のこの姿勢には、本当に頭が下がる思いです。
当然予約はかなり先まで埋まっているそうですが、それを楽しみに待つというのもイイですね～（＾＾
必ずまた予約をしてお伺いさせていただきます！
【竹屋町 三多】
住所 ： 京都市中京区久遠院前町６６７－１ 地図
電話 ： 075-231-3556
営業時間 ： １７：００～２１：００
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 無
客席 ： カウンター６席、２階座敷
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
