東京の麻布十番にある牛肉料理のお店「さろん・ど・くま３」でディナーをいただきました。
大阪の北新地にある「salon du kuma３」の姉妹店が東京に進出したのですが、東京のこのお店は、住所非公開、完全会員制の完全紹介制の、行きたくてもなかなか行くことのできない悩ましすぎるお店です！
東京のこちらのお店では、大阪が誇る超希少な極上の黒毛和牛「なにわ黒牛」を使ったお肉まみれの超贅沢コースがいただけます！
初めての訪問では20,000円コース（税サ別）、何度か訪問して常連になれば30,000円（税サ別）の超プレミアムなコースや、常連しか注文できないメニューも用意されているそうです！
今日はもちろん初めてなので20,000円のコースをいただきました！
「～くま3 本日のパレット～お楽しみのタルタル仕立て」
こちらは大阪の「salon du kuma３」でもいただけるこちらのお店のスペシャリテですね！
お肉の上にキャビアが乗っています！
添えられたオリーブオイルと特製のソースをかけて・・・
卵や具材を乗せてしっかりかき混ぜて・・・
添えられたお煎餅に乗せてオープンサンド風にして食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
お肉の甘みが際立って、キャビアを始めとする様々な具材の旨味が重なり合ってめちゃくちゃ旨い！
クラフトビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
今日使う「なにわ黒牛」のお肉を見せてくださいました！
見事なサシですね～！
「～大地の恵み～（○夏秋冬）巻き」
ネーミングが素晴らしいですね～！
要するに、お肉の春巻きです（＾＾
がぶりとかじると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
パリパリでとても香ばしい皮の中には素晴らしくジューシーなお肉がギュッと詰まっていてめちゃくちゃ旨い！
「HARA343」
な、な、なんじゃこらーーー！！
京都の割烹で似たようなものをよく見かけますが、これは雲丹とシャリの間に巨大なハラミ肉が隠れているではないですか！！
ガブリとかじると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
レアなハラミは素晴らしくジューシーで甘く、雲丹の甘みと旨味が一体となってとんでもなく旨い！
国産最高級松茸を使って・・・
「～とっておきの一切り～Rib×しゃぶ」
リブロースと松茸のしゃぶしゃぶです！
オーナーであり一流料理人の寺田氏自ら、目の前でお肉をしゃぶしゃぶしてくださり・・・
美しく盛りつけてくださいます！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
リブロースはあっという間にとろけ、お肉の甘みとお出汁の旨味、松茸の風味が絡み合ってあまりにも旨すぎます！
「～Roast～i-chi-bo」
イチボのローストに、野菜とタレのジュレが添えられています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
レアなイチボ肉は甘みと旨味が濃厚で、シャキシャキで瑞々しい野菜とジュレが絶妙にマッチしてめちゃくちゃ旨い！
白ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「～３時のおやつ～kuma３D」
北新地のお店でも名物で大人気の、特製ビフカツサンドです！
断面が悩ましいですね～！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
黒トリュフが登場しました！
惜しげもなくどんどん削ってくださいます！
「～口福～４胡坐×トリュフ×無花果」
フォアグラとトリュフと無花果の冷製スープです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
フォアグラのまったり濃厚な旨味と無花果の甘み、トリュフの高級感あふれる風味が合わさって感動的に旨い！
「～main～SMB29」
なにわ黒牛のシャトーブリアンのステーキです！
贅沢すぎる厚切り肉の超レアなステーキです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
感動的に柔らかいお肉は、噛めば甘い肉汁があふれ出てくるほどジューシーでめちゃくちゃ旨い！
「～有りの実～NaNaNaNa」
さっぱり爽やかなグラニテです！
「～29182～Cheese burg」
とっても肉厚のチーズハンバーグ！
まずは何もつけずにそのままいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
お肉がギュッと詰まった肉肉しい食感で、お肉の甘みと旨味が素晴らしく濃厚でめちゃくちゃ旨い！
デミグラスソースが添えられているので・・・
たっぷりかけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
デミグラスソースが非常に深い旨味とコクが凝縮した高級感あふれる味わいで、ハンバーグの美味しさをより一層引き立てます！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「～稲穂の国のお楽しみ～ねえご飯にする？それとも」
松茸の炊き込みご飯に大量にお肉が乗っています！！
取り分けていただき・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
お出汁がよ～く染みたご飯に、松茸の風味とお肉の旨味が一体となって、思わずため息が出るほど贅沢な味わいです！
「～SWEETS＆TEA」をいただき、お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
店内は調理風景が目の前でライブ感覚で見れる高級感溢れるカウンター席と、人目に一切触れない完全個室があります。
東京都港区麻布十番の某所、ビルの地下にひっそりとお店があります。
オープン直後からかなり先まで予約がびっしり埋まっているこちらのお店、ここに行くには数少ない会員さんと同伴か紹介が必要です。
また機会があれば是非ともリピートさせていただきたいと思います！
【さろん・ど・くま３】
住所 ： 東京都港区麻布十番
電話 ： 非公開
