道頓堀の法善寺横丁にある割烹「本湖月」でディナーをいただきました。
もう何年も何年も前に数回行かせていただいただけの、この大阪を代表する割烹に、ずっとずっと、もう一度でいいから行ってみたい！と思い続けていたお店です！
今日はその長年の夢が叶いました！
コース仕立てでお出しいただける料理の数々は、本当にこのお店でしか味わえない、唯一無二の感動を与えていただけます！
「月とすっぽん」
店主穴見さんがそうおっしゃったこちらの料理、大きな蓮の葉の上に、すっぽんのスープのジュレがたっぷり入った清涼感溢れる器が乗っています。
ジュレの中には、卵黄とだだちゃ豆の裏ごししたムースのようなものが入っています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、な、なんじゃこら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
絶叫するほど上品な旨みが凝縮したジュレに味がしっかり付いた卵黄とこれまた濃厚な味わいのだだちゃ豆の香ばしい旨味が一体となって、もう今まで体験したことのない味なのです！
いや～、いきなり度肝を抜かれてしまいます（＾＾
シャンパン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「鮎の炙りの握り」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！
シャリの酢加減と握り加減がもう絶妙です！
「碗」
しらさ海老ととうもろこしのしんじょうと、幻の珍味と言われる岩茸が入っています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
このお出汁のあまりの繊細な旨味、もう唸るしかありません！
地酒(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「メイチダイのお刺身」
市場ではほとんど流通することのない、とても珍しい鯛です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
鮮度抜群の状態で既に熟成をしたような食感と旨味が愉しめます！
これは素晴らしいですね～！
「サバ胡麻和え」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
歯ごたえの良い鮮度抜群のサバに胡麻の香ばしい風味が良く合います！
ご主人がカウンターで丁寧に骨切をした鱧を板さんがさっと串に刺して炙ってくださいます。
梅肉をつけて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
ふわっとした歯触りが素晴らしく心地良く、ややレアな部分が残る絶妙の焼き加減です！
「八寸」
ハモの胃袋の煮こごり、銀杏、湯葉味噌、小芋豆腐ようなど・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
全てがお酒飲みにはたまらない味わいです！
グラスの器の中はワタリガニです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
抜群に旨いです！
「雲丹の海苔巻き揚げ」、「伊勢海老の天ぷら」
伊勢海老の天ぷらを肝味噌ソースにつけて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～い！！
プリップリの食感の海老に、肝味噌ソースの半端ではない旨味が抜群にマッチします！
中にはウニが隠れています・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
海苔と雲丹ってよく合いますね～（＾＾
「手打ち蕎麦」
こちらの板さんが打たれたお蕎麦です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
歯ごたえ抜群、喉越し爽快の素晴らしいお蕎麦です！
「炊き合わせ」
こんにゃく、こまつ南京、茄子の炊き合わせです。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
こういう料理はもう本当に唸ってしまいます！
「釜炊き込みご飯」
炊き立ての熱々をいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お出汁の染み加減が絶妙でしみじみうま～い！
フルーツとアイスクリーム・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
和菓子はもちろんこちらの板さんの手作りです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
甘さ控えめで高級感溢れる味わいです！
最後にお抹茶をいただき・・・
お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
このカウンターの前の壁、見る人が見れば唸ってしまうほどなのだそうで、とにかく想像を絶するほどの費用をかけて塗っていただいているようです。
やはりこのお店は１階のカウンター席で、ご主人の穴見さんの包丁さばきと楽しい会話を楽しむのが最高ですね！
かなり高価なお店で予約も困難で、滅多に行くことはできませんが、それでも大阪にいる以上は、やはりたまには行っておきたいお店です。
何もかもが良い勉強になる素晴らしいお店ですので、是非また機会があればお伺いさせていただきます！
【本湖月】
住所 ： 大阪市中央区道頓堀１－７－１１ 地図
電話 ： 06-6211-0201
営業時間 ： １７：００～２２：３０
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜日
客席 ： １階・カウンター９席、２階、３階個室座敷席
喫煙 ： 終日可
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
