
神戸市中央区にあるフランス料理のお店「MONTEE(モンテ)」でディナーをいただきました。
神戸の超名店でしっかり修行を積まれたシェフが、その基本を土台にフレンチの伝統の軸を保ちつつ、自らの非凡なセンスを加えて、もう心底感動させていただける料理をご提供いただける、知る人ぞ知る超名店です!
夜は6000円、8000円、12000円の3種類のコースが用意されていて、今日は、アミューズブーシュ+前菜3品+主菜2品+デザート+コーヒー+茶菓子の8000円のコースをいただきました!
まずはアミューズの、「玉ねぎのチュイール」、「クルミのかりんとう」、「マンゴーのラビオリ黒オリーブペースト」、「ブランダードのカナッペ」です!
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
うぉぉ~~~、うま~~~い!!
このそれぞれの旨味、コンビネーションは、非凡なセンスと絶え間ない努力のたまものなのでしょう!
とにかく、もう全てにおいて感動させていただけます!

ビール(゚Д゚)プハー!

「甘エビのタルタル グレープフルーツ カリフラワー」
この食材の組み合わせの発想があまりにも素晴らしいですね!
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
うま~~~い!!
全ての食材が口の中で一つになるとき、今までに体験したことのない感動が湧き上がります!

「自家製パン」
こちらのお店ではパンも全て自家製です!
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
外はサクサク香ばしく、中はふわっとモチっとうま~い!

「茄子のガトー 牡蠣のポシェ シードルバルサミコの泡」
下の土台部分の茄子のガトーは、何と、茄子と蕎麦のミルフィーユです!
さらにシードルバルサミコのエスプーマが乗ったこんな料理、今までに見たことも聞いたこともありません!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
うぉぉ~~、うま~~~い!!
茄子と蕎麦の風味、牡蠣の旨味、シードルバルサミコのエスプーマの爽やかな旨味が絡み合って、もうたまりません!

「フォアグラのソテー バナナ 燻製オリーブオイルパウダー」
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
うぉぉ~~~、うま~~~い!!
火入れの加減が絶妙過ぎる超絶品のフォアグラに、バナナと燻製オリーブオイルパウダーがマッチしまくりです!
感動的に旨いです!

白ワイン(゚Д゚)プハー!

「黒ムツのポワレ 白いんげんピューレ チョリソー」
素晴らしく肉厚の高級魚の黒ムツです!
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
うま~~~い!!
しっかり脂が乗った黒ムツは、甘味と旨味が濃厚で、白いんげんピューレとチョリソーが絶妙にマッチします!

「鹿肉のステーキ ビーツのピューレ」
美しい色の鹿肉です!
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
うま~~~い!!
ジューシーな鹿肉の癖は皆無で、旨味だけがしっかり濃厚です!

赤ワイン(゚Д゚)プハー!

「チーズ盛り合わせ」
最後のデザートをこのチーズ盛合せに変更していただきました。
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
うま~~~い!!
赤ワインにはこれが合いまくりですね(^^


茶菓子とコーヒーをいただき、お腹いっぱい大・大・大満足!!

閑静な住宅街にある隠れ家のようなお店の店内は、清潔感のある高級感溢れる空間です!
全てにおいて素晴らしい感動を与えていただける、あまりにもレベルの高すぎるお店です!
是非ランチにも行ってみようと思います!
【MONTEE(モンテ)】
住所 : 兵庫県神戸市中央区山本通5-4-12 地図
電話 : 078-361-7311
営業時間 : 12:00~14:00(L.O)、18:00~21:00(L.O)
土曜ランチ : ○
日曜ランチ : ○
定休日 : 月曜日
客席 : テーブル18席
喫煙 : 終日禁煙
駐車場 : 無(お店の周辺に有料パーキングあり)