神戸市中央区にあるフランス料理のお店「MONTEE（モンテ）」でディナーをいただきました。
神戸の超名店でしっかり修行を積まれたシェフが、その基本を土台にフレンチの伝統の軸を保ちつつ、自らの非凡なセンスを加えて、もう心底感動させていただける料理をご提供いただける、知る人ぞ知る超名店です！
夜は６０００円、８０００円、１２０００円の３種類のコースが用意されていて、今日は、アミューズブーシュ＋前菜３品＋主菜2品＋デザート＋コーヒー＋茶菓子の８０００円のコースをいただきました！
まずはアミューズの、「玉ねぎのチュイール」、「クルミのかりんとう」、「マンゴーのラビオリ黒オリーブペースト」、「ブランダードのカナッペ」です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～～、うま～～～い！！
このそれぞれの旨味、コンビネーションは、非凡なセンスと絶え間ない努力のたまものなのでしょう！
とにかく、もう全てにおいて感動させていただけます！
ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「甘エビのタルタル グレープフルーツ カリフラワー」
この食材の組み合わせの発想があまりにも素晴らしいですね！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
全ての食材が口の中で一つになるとき、今までに体験したことのない感動が湧き上がります！
「自家製パン」
こちらのお店ではパンも全て自家製です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
外はサクサク香ばしく、中はふわっとモチっとうま～い！
「茄子のガトー 牡蠣のポシェ シードルバルサミコの泡」
下の土台部分の茄子のガトーは、何と、茄子と蕎麦のミルフィーユです！
さらにシードルバルサミコのエスプーマが乗ったこんな料理、今までに見たことも聞いたこともありません！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
茄子と蕎麦の風味、牡蠣の旨味、シードルバルサミコのエスプーマの爽やかな旨味が絡み合って、もうたまりません！
「フォアグラのソテー バナナ 燻製オリーブオイルパウダー」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～～、うま～～～い！！
火入れの加減が絶妙過ぎる超絶品のフォアグラに、バナナと燻製オリーブオイルパウダーがマッチしまくりです！
感動的に旨いです！
白ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「黒ムツのポワレ 白いんげんピューレ チョリソー」
素晴らしく肉厚の高級魚の黒ムツです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
しっかり脂が乗った黒ムツは、甘味と旨味が濃厚で、白いんげんピューレとチョリソーが絶妙にマッチします！
「鹿肉のステーキ ビーツのピューレ」
美しい色の鹿肉です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ジューシーな鹿肉の癖は皆無で、旨味だけがしっかり濃厚です！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「チーズ盛り合わせ」
最後のデザートをこのチーズ盛合せに変更していただきました。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
赤ワインにはこれが合いまくりですね（＾＾
茶菓子とコーヒーをいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
閑静な住宅街にある隠れ家のようなお店の店内は、清潔感のある高級感溢れる空間です！
全てにおいて素晴らしい感動を与えていただける、あまりにもレベルの高すぎるお店です！
是非ランチにも行ってみようと思います！
【MONTEE（モンテ）】
住所 ： 兵庫県神戸市中央区山本通５－４－１２ 地図
電話 ： 078-361-7311
営業時間 ： １２：００～１４：００（L.O）、１８：００～２１：００（L.O）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 月曜日
客席 ： テーブル１８席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）