千日前にある鉄板ビストロ「BISTROあじと」でディナーをいただきました。
今宵は超スペシャル企画『BON DABON × BISTROあじと コラボ企画 ペルシュウの会』という会に参加させていただきました！
日本人で唯一の公認パルマハム職人である多田昌豊にお越しいただき、切りたてのパルマハムとあじとの料理を楽しもうという、あまりにも素晴らしすぎる企画です！
「ペルシュウARGENTO17ヶ月」
この多田さんのパルマハムは限られたところでしか食べることの出来ない、超希少価値のあるハムだそうです！
しかも多田自ら切っていただいた、切りたてほやほやのハムです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
口の中であっという間に溶けてなくなってしまうほどの柔らかさで、上品な旨味と塩分が絶妙としか言いようがありません！
泡(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「前菜三種盛り」
オレンジとたいらぎ貝のサラダ、豆の煮込みとグラナダパダーノ、柿とすだちマリネの盛合せです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
こちらの料理は何を食べても高級感溢れる味わいでイイですね～！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「仙鳳趾の牡蠣ソテー レモンとハーブのソース」
素晴らしく巨大な牡蠣です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
濃厚な牡蠣の旨味とレモンとハーブのソースがびっくりするほどマッチしています！
自家製カンパーニュは、２種類のオリーブオイルでいただきます！
こちらのお店のオーナーさんが、イタリアでオリーブオイルの勉強をされて、買って帰ってこられたものだそうです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
確かに味の違う２種類のオリーブオイルの上品な旨さ、奥の深さに感動です！
「きのこを使ったオイルとフォンのパスタ ポルチーニの香り」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
きのこの風味が抜群です！
白ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「ペルシュウ24ヶ月 ORO。」
２４ヶ月も熟成させた、最高級の究極の生ハムです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
こ、こ、こんな食感、味わいのハムは本当に生まれて初めてです！！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「但馬牛すじと冬野菜のラザニア」
見た目はラザニアっぽくないのですが・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～、うま～～～い！！
確かにこれはラザニアの味わいで、それぞれの食材の味を堪能させていただけるのが素晴らしいですね！
「パンナコッタ 紅茶のアイス添え」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
多田さん自らが、特製の機械でカットしてくださいます。
この機械が無いお店にはハムを卸さないというこだわりで、関西でこのハムを食べられるお店は本当に数少ないそうです。
この『BON DABON × BISTROあじと コラボ企画 ペルシュウの会』は今年７月に続いて２回目の開催だそうで、今後もまた開催されるかもしれないとのことです。
是非また最高のパルマハムを味わってみたいです（＾＾
《過去のBISTROあじと》
その１・・・２００ｇハンバーグ＆ナポリタンランチ
その２・・・夜いろいろ
【BISTROあじと】
住所 ： 大阪市中央区難波千日前１５－４ ２F 地図
電話 ： 06-6633-1577
営業時間 ： 火～木１８：００～２３：３０（L.O２３：００）、金・土・日１２：００～１４：３０（L.O１４：００）、１８：００～２３：３０（L.O２３：００）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 月曜日
客席 ： カウンター６席、テーブル２８席、個室１０～１２席
喫煙 ： 分煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
