ハービスエントの「キハチ梅田店」での超スペシャルディナーの会にお誘いいただき、またまた心底感動させていただきました！
食べ歩き仲間のG先輩が、全国に数あるキハチの頂点に君臨する総料理長のS氏と親友ということで、全国各地を飛び回っておられるS氏が大阪に来られた時に企画してくださる超スペシャルディナー会です！
前回も本当に本当に凄かったのですが、今回もまたまた想像が及ばないほどのサプライズの連続で、お出しいただける全ての料理に心底感動させていただきました！
まず最初は「一口うにご飯」です。
一口と言っても一口では食べられないほどの大きさのうにご飯は、ベーコンに巻かれたご飯にたっぷりのウニが乗っています。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
見た目から想像できる味の範囲を大幅に逸脱した旨さにびっくり！
ウニとベーコンの旨さを引き立てる絶妙のソースがこれまたたまりません！
氷水で冷やされたビールはキンキンに冷えていてサイコーです（＾＾
「海の幸を添えた苺のガスパチョ」
イチゴとトマトが使われた冷製スープに巨大なタラバガニの足とイカがたっぷり入っています！
イチゴの甘味、トマトの甘みと酸味、さらに様々な野菜の旨みが凝縮したソースは、とても爽やかでありながら深い深い味わいが(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
タラバ蟹の身の甘味が素晴らしく引き立ちます！
「帆立貝の牛肉巻き ドライトマト 梅風味ソース」
めーっちゃくちゃデカいホタテ貝柱に牛肉が巻かれていて凄いボリュームです！
肉厚の貝柱にトマトや梅の風味が抜群によく合い、めちゃくちゃ旨い！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
とろけそうな牛肉の旨みがこれまた素晴らしい！
この食材の組み合わせと味付けが、これほど美味しくなることを何故分かるのでしょうか（＾＾
鬼才S氏の想像を絶する感性には本当に脱帽です！
「ズワイ蟹のラビオリ 金目鯛のオレンジソース」
ラビオリに合わせるソースがなぜオレンジなのか、そして何故高級魚の金目鯛なのか・・・
凡人の我々には全く思いも及ばないのですが、これが目から鱗がこぼれ落ちまくるほど旨かったです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ラビオリの中にはたっぷりのズワイガニの身が詰まっています！
ズワイガニにオレンジソース・・・
これ、びっくりするほど旨いじゃないですか！
しかも金目鯛にもこれまた合いまくりで、生まれて初めての感覚にこころから感動させていただきました。
オレンジソースはきれいにパンですくって最後まで美味しくいただきました（＾＾
「キハチ名物オマール海老のスパイス焼き」
これはキハチ名物の大人気の定番メニューらしいのですが、初めて食べて、またまた感動しまくりです！
オマールエビの殻にたっぷりのスパイスがまぶされています。
もちろんこれは手で持って食べるのですが、手に付いたスパイスを最後までしゃぶり尽くしたくなってしまうほど旨いのです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
オマールエビの甘味がスパイスで引き立ちます！
この旨さにハマりまくっている常連さんがあまりにも多く、これとビールだけを食べに来る人もいるくらいだそうです（＾＾
もちろんこちらキハチ梅田店ではそういう使い方も大歓迎だそうで、私もお洒落にそういう飲み方をしてみたいと思います（＾＾
そして本日のメイン「骨付き長谷川豚のロースト 冬野菜添え」の登場です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
赤身も脂身も素晴らしくジューシーでとんでもなく旨～い！
骨付きの超極厚切りの長谷川豚はS氏自ら切り分けてくださいました。
骨の周りのお肉が旨そうです（＾＾
先程の長谷川豚を使った「長谷川豚肩ロースチャーシュー スープヌードル」です。
長い名前ですが、分かりやすく言えば「長谷川豚チャーシュー麺」ですね（＾＾
何とキハチでラーメンが食べられるとは思ってもいませんでしたので、この演出にはびっくり！
スープは和風で魚介出汁が良く効いていてめちゃくちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
平麺はツルツルで喉越しが抜群！
肉厚の長谷川豚肩ロースのチャーシューは甘くてトロットロの食感で旨すぎます！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お腹ははちきれそうにいっぱいになっていましたが、あまりの旨さに完食！
デザートは「ヨーグルトダンジュ」です。
一瞬クリームチーズかと思ってしまったほど濃厚な味わいにびっくり！
バナナのアイスはめっちゃバナナです！
こんな稚拙な表現しかできない自分がもどかしくなるほど、本当に本当に美味しいデザートでした（＾＾
最後にエスプレッソをいただき心底大満足！
前回も凄かったですが、今回はさらにその上をいく感動の連続です！
これほど次々に奇抜でありながら一切的を外さない料理を創造し続けられるS氏の感性が素晴らしいです！
とくにこの梅田店は「無国籍」という範疇のお店なので、その感性がより一層生かされるのだと思います。
総料理長のSシェフ、そして梅田店の料理長Yシェフ、そしてG先輩、
今回もまたまた本当にありがとうございました！
前回のキハチ超スペシャルディナーはこちら
【キハチ梅田店】
住所 ： 大阪市北区梅田２－２－２２ ハービスPLAZA ENT ５F 地図
電話 ： 06-6456-5061
営業時間 ： １１：３０（土日祝１１：００）～１６：００（L.O１４：３０）、１８：００（土日祝１７：３０）～２３：００（L.O２１：３０）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 不定休（ハービスPLAZA ENT定休日に準ずる）
