心斎橋にある大好きな中華料理屋さん「福臨門酒家」に行きました。
香港に本店のある広東料理の超高級店としてあまりにも有名なお店で、私も何度か行ったことがあるのですがずっと「高い」というイメージを持っていました。
師匠N氏に言わせると「食べたくないものまで食べなければいけないコースが高いだけであって、食べたいものだけをアラカルトで注文するとそれほど高くない」とのことなのです。
確かにこちらのコースは９０００円からあるのですが、その先は青天井です（＾＾
N氏は年間５～６回香港に行き必ず福臨門の本店で食事をされるそうで、その注文の仕方を伝授していただきました。
まずこちらはこのお店の名物で絶対に外せないという「金鶏の揚げ物」です。
金鶏とは中国に生息する鶏なのですが、新鮮な味を日本でも味わってもらいたいと実は日本でわざわざ飼育しているそうなのです。
こちらは１羽まるごとで８４００円（半羽４２００円）と高いように思いますが、３～４人で十分満足できるボリュームがあります。
さらにこれほど旨くて貴重なものがこのお値段でいただけるのは安いくらいだそうです。
皮がパリパリで香ばしく、肉はしっとりとしていて柔らかくて激しく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！です！
この骨が付いていない部分よりも骨の周りの方が脂が乗っていてゼラチン質がとても旨いので、よく知っている人同士では骨の周辺が取り合いになります（＾＾
もちろん手掴みでいただくので、手も口の周りも油まみれになってしまいますが、それがまた旨さを増してくれるのです。
カニを食べているときのようにもう無言で食べてしまいました（＾＾
しかしながら香港でいただくのとは味が若干違うようで、向こうのはもっと黄色い脂身がたっぷりと付いていてもっと旨味が強いらしいです。
その理由は飼育しているエサが違うからだそうで、日本のエサは上品過ぎるので脂の付き方が違うのだそうです。
いずれにせよ旨すぎるもので去ることは言うまでも無く、このお店に来てこれを食べなければ全く意味が無いそうです（＾＾
もちろんコースには付いていません。
前菜の盛りあわせです。
３種でも４種でも５種でも食べたいものだけを好きなように組み合わせてくださいます。
もちろん注文するときN氏は全くメニューを見ないで「あれとこれ」という感じで注文しています（＾＾
「すね肉の煮こごり」が激旨でした！
純広東系の独特の香りがたまりません！
このスープもメニューに載ってるのかどうか分かりませんが、「豚タンと緑豆と蓮根のスープ」です。
豚タンが柔らかくて、独特の癖は広東料理マジックによって独特の香りに仕上がっています。
スープ自体は淡白なのですがとても奥の深い味わいです。
「春雨と茄子の土鍋煮込み」です。
もちろんこんなメニューも無いのですが、食材さえあれば何でも作っていただけるのです。
３～４人前に取り分けていただけます。
これ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！です！
よく味の染みた茄子はしっかりと歯ごたえが残っていて本当に美味しかったです！
この土鍋煮込みは香港で食べるより美味しかったそうです（＾＾
お酒も進みます（＾＾
ちょっと高めですが味が濃厚でとても旨いです～！
「海老餃子」は別の方のリクエストでいただきました。
中にエビがプリプリなのは言うまでも無く、味付けが絶妙でこれもとても美味しかったです！
「イカと貝柱の炒め物」です。
シンプルな料理だけに素材の良さがよく分かります。
「中国風アンチョビと鶏肉の炒飯」です。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
これは驚くべき旨さの炒飯です！
パラッパラとフワッフワが見事に両立しています！
アンチョビの塩加減も素晴らしくこれはたまらなく美味しかったです！
これだけを食べるためだけに通いたいくらいですが・・・さすがにその勇気はありません（＾＾
炒飯にこれほど感動するとは、やっぱり私は安物の口なのでしょう（＾＾；
お腹に余裕があればこちらも外せません。
「黄ニラともやしの焼きそば」です。
少し細めのそばの腰と食感に特徴があります。
見た目は普通の焼きそばですが、味は紛れも無く上品系広東料理の焼きそばです（＾＾
デザートの「胡麻団子」です。
胡麻の香りが素晴らしく、中の熱々の餡が上品でとても美味しかったです！
「タピオカミルク」
ココナッツミルクの風味が香ばしく甘さ控えめでやはりとても上品な味でした。
高級な中華料理店はどこもそうですが、食材さえあればメニューに載っていないものでもいくらでもアレンジしてくださいます。
香港のプロに食べ方を指南していただいたのでとても楽しく、美味しく、そして安くいただくことが出来て大満足です！
このお店は３～４人で行って、コースではなくアラカルトで注文して取り分けていただくのがポイントです。
高くて行けないと思っていたお店がとても身近に感じることが出来ました（＾＾
【福臨門酒家 大阪店】
住所 ： 大阪市中央区西心斎橋１－４－３ 心斎橋オーパビル１０階 地図
電話 ： 06-6258-3888
営業時間 ： １１：００～１５：００（日・祝は１５：３０）、１７：００～２１：３０（L.O）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 無
