東心斎橋にある素晴らしいお寿司屋さん「ひび喜」に行ってきました。
このお店を贔屓にされている大変グルメな方に連れて行っていただきました！
その日に仕入れた新鮮な素材の魚介類がとても安くいただけることで評判のお店です。
まずはこのお店の名物の巨大な帆立貝のお刺身で、貝柱とヒモ、そして右側にあるのがなんと「精巣」です！
貝柱の精巣をそのままいただくのは初めてでしたが、ねっとり超濃厚な味が素晴らしく美味しかったです！
そしてさらにこちらは「卵巣」で精巣よりも赤い色をしているのが特徴です。
食感は似ていますがこちらの方がまったりとしていてまた違った味が楽しめました。
こんな珍味がいただけて感激です！
「帆立貝の肝」を少し辛目のお出汁で煮たものです。
これはお酒が進みます（＾＾
「まぐろの頬肉」です。
軽く炙られているのでとても香ばしく、弾力のある食感でとても美味しかったです！
「ふぐの白子」は塩焼きにされていてこちらもとても濃厚な味で大満足！
「ぶりのお刺身」です。
お腹の部分でしょうか、脂が乗りまくって真っ白です！
とろけそうなくらいに脂が乗っているのですがこれがまた全然脂っこくなく、ぶりの旨味がしっかりと感じられる優れものでした。
「水たこのお刺身」です（たぶん・・・）
下の「真たこのお刺身」とどちらがどちらか分からなくなってしまいました（＾＾；
忘れないようにメモしていたのですがその紙がどこかに行って見当たらないので区別がつきません。
たぶん「真たこのお刺身」です。
後日もし判明して間違っていたら、記事を書き換えておきます（＾＾
違いを御主人に丁寧に説明していただいたのですが、全く分かりませんでした（＾＾；
いずれにせよどちらも跳ね返されるような弾力のある身が素晴らしかったです！
そろそろお寿司という事でまずこちらもこのお店名物の「とり貝」です。
このとり貝、静止画ではなく動画でお見せしたかったです（＾＾
パチンと掌でたたいて素早く握っていただいたとり貝はしばらく踊っていました。
本当は踊ってる間に食べるのがいいのだそうですが、写真を撮ってるうちに止まってしまいました（＾＾；
「ふぐ」です。
甘くて歯ごたえがあってとても美味しかったです。
「ハマチ」はとても新鮮で味が濃厚でした！
「中トロ」は脂の乗り加減が絶妙で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！でした。
「しろエビ」
甘さがたまりません！
「サバ」
分厚くてボリューム満点！
少し炙った「トロ鉄火」はなんと最初から「沖縄の塩」がかかっています。
このままいただきましたが・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
トロも旨いし塩も旨いし、合わさると相乗的に美味しさがあっぷします！
やっぱり塩はいいですね～（＾＾
味をしめたのでこの「ネギトロ」もまた塩で食べさせていただきました！
旨い旨い！
調子に乗ってもう一丁塩で！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
イカの甘味が増して本当に美味しくいただけました。
イカはもしかしたらこの食べ方が一番かもしれません（＾＾
ネタケースにはまだまだ魅力的なものがたくさんありましたが、もうこれ以上食べられません（＾＾
次回のお楽しみです！
ビルの２階にあるお店で目立ちませんが、結構繁盛しています。
カウンター寿司なのでかなり高いかも？と思ってしまいがちですが、とてもリーズナブルな価格なので、一度このお店に来ると通ってしまいたくなるのでしょう！
ちょっと食べて飲みたいときにも、そしてしっかりとお寿司をいただきたいときにもとても重宝するお店だと思います。
【ひび喜】
住所 ： 大阪市中央区東心斎橋１－３－２９ 地図
電話 ： 06-6258-3760
営業時間 ： １１：４０～１４：００、１７：３０～２３：００（L.O２２：３０）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日・祝
