西区京町堀にあるイタリア料理のお店「ローザネーラ」でディナーをいただきました。
あまりにも評価の高いこのお店、ずっとずっとず～っと行ってみたかったお店に「岩田投手の復活を誰よりも喜ぶＫ様」にご一緒させていただきました（＾＾
本町の名店「マーブル・トレ」出身で、本場イタリアでも長年修業を積まれた有藤寛海シェフによる、伝統的かつ斬新なセンスの料理は、恐らくこれを食べる全ての人を心底魅了してしまうものばかりです！
アラカルトでも注文できますが、今日は有藤シェフの腕の真髄を味わおうと、５人で２階の特別室で、おまかせコース（１５０００円飲み物込み）をお願いしました。
「ヴェネト産仔うさぎとハンガリー産ガチョウのフォアグラのテリーヌ」
ジビエの季節ではないので、飼育されたうさぎだそうですが、この組み合わせは今まで見たこともありません！
赤いソースは、アメリカンチェリーのソースです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！
うさぎは全く癖が無く、まったり濃厚なフォアグラと絶妙のコンビネーションです！
さらにこのアメリカンチェリーが、このテリーヌの味わいをより深めてくれています！
あまりにも旨すぎます！
いきなり感動の嵐です！！
ソムリエの廣澤さんが各料理に最もよく合うワインをチョイスしてくださいます。
ワインの説明を聞いて、料理と共にいただくと、本当に不思議なくらい料理が引き立つのです！
こういう食べ方は贅沢でいいですね～（＾＾
まず最初は「グリッシーニ」を提供いただきます。
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歯ざわりの良いスナック菓子のようで、塩加減が絶妙で、ビールとの相性も抜群です！
「ローズマリーのフォカッチャ」、「ジャガイモのフォカッチャ」
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この自家製のフォカッチャ、ほんのり塩味がきいていてめちゃくちゃ旨いです！
これだけでもいくらでも食べられそうですが、それを見透かしたかのようにソムリエの廣澤さんが「お代わりは自由ですが、メインにたどり着けなくなるので、食べ過ぎないでください」と優しくご注意くださいます（＾＾
恐らくあまりの美味しさに食べ過ぎてしまうお客さんが多いのだと思います。
「アダコの岩牡蠣」
三重の的矢湾の鳥羽の岬蛸（あだこ）の岩牡蠣です！
超巨大肉厚の牡蠣にレモンをふって・・・
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磯の風味が香る濃厚でミルキーな味わいです！
夏はこの岩牡蠣とビールが最高です！
「和歌山産うすいえんどう豆と北海道産ほたて貝柱のスフォルマート」
スフォルマートとは、「形の無い」という意味だそうで、すりつぶしたえんどう豆と貝柱を型に入れて固めた料理です。
下にはじゃがいものペーストが敷かれていて、黄色いプチトマトとバターのソースがたっぷりとかけられています。
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うま～～い！
えんどう豆の香ばしさに、濃厚なのにさっぱりのバターソースがもう絶妙です！
もちろんこれにぴったりのワインもセレクトしていただけるのが嬉しいです（＾＾
「パルマ産プロシュートを使った冷製カルボナーラ」
冷製カルボナーラなんて初めてです！
パルミジャーノの煎餅もトッピングされています！
フォークにくるくるっと巻きつけて・・・
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な、な、なんじゃこら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
とても濃厚なのに、冷たいのでとてもさっぱり爽やかにいただけます！
きのこのペーストによって、素晴らしく深い味わいに仕上がっています！
残ったカルボナーラソースは一滴たりとも残せません！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
自家製フォカッチャを使って、お皿がピカピカになるまで楽しませていただきました（＾＾
「大山地鶏レバーとパプリカを詰めたラビオリ」
何と手の込んだパスタでしょう！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うおぉぉ～(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
鳥レバーの味が素晴らしく濃厚で、もう感動的に美味しいです！
パスタというよりは、もうメインの料理を食べているような気分にさせていただけます！
もちろんこの料理に合うのは赤ワインです！
このワインとともにいただくと、さらに美味しく感じてしまうのが不思議です（＾＾
「ブルターニュ産ひな鳥のコンフィ ゴルゴンゾーラソース」
ど～んと巨大なひな鳥に、玉ねぎやじゃがいもなどとともに、大好きなゴルゴンゾーラのソースが添えられています！
豪快にがぶりとかぶりつきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！
焼き加減が絶妙なプリプリでジューシーな鶏肉を、濃厚なゴルゴンゾーラがその旨みをさらに引き立てます！
力強いワインが本当によく合います！
「チョコプリンとバニラアイス」
猫の舌という意味のリングアディガットというクッキーが添えられています。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
チョコプリンが濃厚ですが甘すぎず、素晴らしい味わいです！
最後にエスプレッソをいただき大・大・大・大満足
ソムリエの廣澤さんが今日飲んだワインのボトルを並べてくださいました。
こんなに飲んだのに、料理に合ったワインばかりだったからか、全然酔っ払いませんでした（＾＾
最後に有藤シェフが自家製の「リモンチェッロ」と「クレマディリモーネ」をサービスでお出しくださいました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
めっちゃうま～い！
レモンクリームの味わいが濃厚で、さらにとても爽やかです！
これはハマッてしまいそうです（＾＾
アラカルトメニューも充実しています。
コースは予算とお好みを伝えるだけで、あらゆる選択肢の中から最高のコースを組んでくださいます！
開放感があり、さらに明るく高級感溢れる店内は、その空間にいるだけでとてもリッチな気分にさせていただけます。
吹き抜けのある２階席は、４人から１２人まで対応できる個室になっていて、完全予約制です。
ランチは土日のみで１８００円～だそうで、こちらの予約無しでは入れないそうです。
この４年間、ランチが埋まらなかった日は一日も無いそうです！
すごい人気なのですね～！
いつかはランチにも行ってみたいものです（＾＾
今日は有藤シェフの真髄を心から堪能させていただき、本当に大満足なディナーでした！
最後に「岩田投手の復活を誰よりも喜ぶＫ様」からの心のメッセージをいただきました（＾＾
「まだまだいけるぞ今岡・・・」
「林に負けるな葛城・・・」
「リモンチェッロのような小林宏・・・」・・・？
こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。
「ラーメン義援隊」の義援金募金活動にご協力を
「うどん義援隊」の義援金募金活動にご協力を
「Ｍの義援コーヒー」で美味しいコーヒーを飲みながら義援活動にご協力よろしくお願いいたします。
【ローザネーラ】
住所 ： 大阪市西区京町堀１－８－１１ 地図
電話 ： 06-6445-9615
営業時間 ： １８：００～２４：００（L.O２３：００）、土・日１２：００～１６：００（L.O１４：３０）、１８：００～２３：００（L.O２１：３０）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 月曜日
客席 ： カウンター６席、テーブル２８席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
