梅田のど真ん中に、なんばの名店「釜たけうどん」の店主、たけちゃんがプロデュースするうどん店「釜たけ流 うめだ製麺所」が９月２９日にオープンします！
オープン前日の今日、そのレセプションにお邪魔させていただきました。
こちらは「鶏天ざるうどん」（８８０円）です。
美しく光り輝いたこのうどんのコンセプトは・・・
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
・・・・・ということです（＾＾
なんばの釜たけうどんでは、もはやうどんを変える訳にはいかないので、どうしても食べたいうどんを作るためにお店をもう一つ作ってしまったということなのです！
美しいうどんをつけ出汁につけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
う、う、うま～い！
これはヤバいくらい、マジで旨すぎるではないですか！
びっくりするほどツルツルの食感で、さらに弾けそうなほどのムチムチ感が素晴らしいです！
そしてこのうどんの最大の特徴は、ほとんど熟成させていないということなのです！
熟成麺が流行の昨今で、あえて熟成を控えたうどんを選ばれたのです！
熟成が控えられてあるので、ビヨ～んと伸びる「伸び」や跳ね返してくるような「グミ感」はほとんどありません。
しかしながら、だからこそ、このとんでもないツルツルモチモチ感、独特のムチムチ感が出てくるのでしょう！
ちょっと今までには経験したことのない、本当に素晴らしい麺ですね！
さらに、つけ出汁も超私好みです！
鶏天も衣がフワッとしていてめっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「旨豚かけうどん」（８８０円）
豚バラ肉がトッピングされた珍しいうどんです。
ツヤツヤのうどん・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
温かいうどんなので、さらにモチモチかんが増して、強力な腰はしっかりと保たれています！
そしてやや濃い色をしたお出汁が、これまたびっくりするほどうま～～～いじゃないですか！
色は濃いですが、味はとても上品で、豚肉の甘味が溶けだしているからか、とにかく深い深い旨味が何とも言えず美味しいです！
「イカ天ぶっかけ」（８８０円）
とても大きなイカ天が特徴的です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ぶっかけ出汁もめちゃくちゃうま～い！
イカ天をお出しに浸してヒタヒタにして食べたらこれまた旨い（＾＾
「ちく玉天ぶっかけ」（７８０円）
このメニューこそが釜たけの象徴ですね（＾＾
たけちゃん自らが製麺室に入って製麺を始めると、周囲は人だかりに（＾＾
そして、たけちゃんがどうしても食べてみたかったという、細めんを打ってくださいました！
「細ざるうどん」
何とも美しいうどんです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ツルツルモチモチムチムチ感はそのままに、この細さゆえの爽快なのど越しが楽しめます！
これはレギュラーメニューとして置いておいてほしいものです（＾＾
レセプション用のメニューやビールにワインをいただきお腹いっぱい大満足！！
オープニングメニューはこれだけですが、これからどんどん新しいメニューが増えるそうです！
それほど広くはありませんが、清潔感あふれる店内は居心地がとても良かったです！
毎日同じうどんを打つのは本当に難しいことなのでしょうが、今日の状態の麺をどうか維持し続けていただきたいものです（＾＾
梅田のど真ん中で、年中無休で長い長い営業時間のこのお店、素晴らしく使い勝手が良いので、これからヘビーに通ってしまいそうな予感です（＾＾
９月２９日グランドオープンです！
こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。
「Ｍの義援コーヒー」で美味しいコーヒーを飲みながら義援活動にご協力よろしくお願いいたします。
このコーヒーの収益は、被災地に全額寄付させていただいております。
【釜たけ流 うめだ製麺所】
住所 ： 大阪市北区角田町５－１ OS楽天地ビル１階 地図
電話 ：
営業時間 ： １１：００～２３：３０（麺切れ終了の場合あり）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
客席 ： カウンター８席、４人掛けテーブル×２、２人掛けテーブル×１
喫煙 ： 終日禁煙
定休日 ： 無
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）