福島区にあるお寿司屋さん「敏」でディナーをいただきました。
前回初めて行って、酒の肴、お寿司、地酒の品ぞろえなど、もう全てにおいて心底感動させていただいたお店です。
最近は直前では予約困難な状況になってきているらしく、かなり以前から今日の予約をして再訪しました！
今日もご主人のお任せ（８０００円〜）をお願いしました。
こちらのお店ではカチッと決まったコースというものはなく、お腹の空き具合や予算などに応じて、ご主人が最高のアテとお寿司を提供してくださいます。
「トロの漬けの炙り」
生で食べても旨すぎるトロをわざわざ漬けにして、さらに少しあぶって食べるなんて、何て贅沢なんでしょう！
前回も感動しまくったこれがまた食べられるなんて、本当に幸せです（＾＾
塩とわさびを付けて食べると・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
あっという間にとろけるほど脂の乗ったトロは、甘みだけではなく炙られているので香ばしさが口の中いっぱいに広がります！
こ、これ、やっぱり旨すぎます！
生ビール(゜Д゜)プハー!
「なまこのみぞれ酢」
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
酢加減が絶妙で、コリコリの食感が心地良いですね〜（＾＾
「このこの玉地蒸し」
始めて聞くような名前ですが、要するに、ナマコの子の茶わん蒸しということですね（＾＾
このこがたっぷり入っています！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
お出汁の上品な旨味が素晴らしすぎます！
「五島列島の天然平目」
美しい平目です！
わさび醤油で・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
な、何ですか？！このとんでもなく濃厚な旨味は？
鮮度抜群で歯を跳ね返すほどの弾力がありながら、熟成させたような旨味が感じられる白身なんて、初めて食べました！
これはあまりにも素晴らしすぎる味わいです！
墨廼江(゜Д゜)プハー!
日本酒もお任せにすると、好みや料理に合わせたものを選んでくださいます！
「〆サバ」
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
酢の加減があまりにも絶妙過ぎて、サバの旨味が引き立ちます！
「金目鯛」
サッと一瞬だけ火であぶられたものに塩がかけられています・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
金目鯛の甘味がものすご〜〜く濃厚で、感動的に旨い！！
一白水成純米吟醸(゜Д゜)プハー!
「ホタルイカ」
この時期にもうこれが食べられるなんて、走りの走りですね（＾＾
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
小ぶりではありますが、旨味はしっかり感じられます！
「雲丹と烏賊」
お出汁で和えられています・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！
雲丹とイカの旨味がお出汁によって最大限に引き出されています！
大観純米酒美山錦(゜Д゜)プハー!
「白魚」
さっと湯引きされたものです。
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
小さい魚なのに、旨味が濃厚で、ポン酢でさっぱりいただくにはイイですね〜！
お椀が出てきました・・・
大きな鱈の白子が入っています！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
素晴らしく上品でありながら、しっかりと感じるお出汁の旨味に感動です！
やっとお寿司に突入です！
「剣イカ」
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
ねっとり濃厚な旨味が素晴らしいですね〜！
鍋島特別純米酒(゜Д゜)プハー!
お寿司をいただきながらもお酒がどんどん進みます（＾＾
「かわはぎ」
肝ポン酢が乗っています！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
白身の甘味と肝の旨味が融合して、もう至福の旨さです（＾＾
「のどぐろ」
大好きな高級魚です！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
旨味と甘みが超濃厚です！
醸し人九平次純米大吟醸(゜Д゜)プハー!
「しまあじ」
肉厚で大きな切り身です！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
歯ごたえが良く、噛むほどに染み出る旨味としゃりの甘味と旨味が絶妙に絡みます！
「ウニいくら」
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！
この組み合わせはもはや反則技ですね（＾＾
「大トロ」
なんて贅沢な！！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
あっという間にとろけてなくなった後に、口の中にその旨味の余韻が残ります！
あ〜〜、幸せです（＾＾
十四代(゜Д゜)プハー!
最高です（＾＾
「煮穴子」
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
ふわっふわの穴子には旨味たっぷりの煮汁が染みて、これまた一瞬でとろけてしまいます！
巻物・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
赤出汁をいただき、お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
今宵も心から感動させていただける内容でした！！
これだけ素晴らしいアテとお寿司をたくさん食べて、お値打ちの地酒もたっぷり飲んで、お会計１４０００円でした。
え？本当に？と聞き返してしまうほど、もうありえないくらいに安すぎます！
毎晩１順目は予約で満席で、遅めの時間帯は席が空いていると、ネタが少なくなっていますが予約無しでも入れるそうです。
リッツカールトンホテルで修行された、まだお若いご主人は、人当たりも柔らかく、居心地の良いカウンター席です（＾＾
ご主人にお好みやお腹の好き具合、予算等を伝えると、その通りに組み立ててくださるので、全ての人の満足度が非常に高いのだと思います。
今後はますます予約が困難になりそうなお店ですので、是非お早めに予約をして行ってみてください！
《過去の敏》
【敏】
住所 ： 大阪市福島区福島７−８−３ 地図
電話 ： 06-6455-6644
営業時間 ： １７：００〜２４：００
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 月曜日
客席 ： カウンター８席、４人掛けテーブル×１
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（周辺に有料コインパーキングあり）
