福島区にあるお寿司屋さん「敏」でディナーをいただきました。
超一流ホテルのお寿司屋さんで修行されたご主人による、絶品の酒の肴、感動的なお寿司、地酒の品ぞろえなど、もう全てにおいて心から満足させていただける素晴らしいお店です！
もはやの直前の予約はかなり困難な状況になってきているので、今日はかなり以前から予約をして再訪しました！
今日は、最初にアテ数品とその後お寿司をいただくおまかせコース（８０００円～内容応相談）をいただきました！
「ノドグロの炙り」、「白アマダイの昆布〆」
これはいきなりとんでもなく高級素材からのスタートです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
噛めば噛むほどどんどん広がるノドグロの甘味、白アマダイのとんでもない旨味は、本当に度肝を抜かれる旨さです！
この一品でいきなり虜にされてしまいましが、これは本当に抜群の掴みですね（＾＾
付きだしのおからをいただきながら生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「鯖のみぞれ酢」
美しい鯖を大根おろしとともにいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～、うま～～～い！！
みぞれ酢の按配が絶妙で、鯖本来の旨みが引き立ちます！
上喜元(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「蒸しアワビ」
元がとても巨大なアワビがぶつ切り状態で迫力満点！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
とても柔らかくなるまで蒸されたアワビには、しみじみ旨いお出汁がよ～く染みていて唸るほど旨い！
肝も旨みが凝縮していてめちゃくちゃうま～い！
「トロのたたき漬け」
そのまま食べておいしいトロをわざわざたたきにしてさらに漬けにした、何とも贅沢な逸品です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
トロの甘味と醤油の旨みがあまりにも絶妙で、あっという間にとろけてなくなってしまいます！
「愛媛の赤ウニ」の板が４枚出てきました！
今日は８人で行ったのですが、それを８人で分けるということは・・・
何と一人半分です！
あまりにも贅沢すぎます！
軽く炙った海苔で巻いて食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ウニの本来の風味と甘味が濃厚で、口の中いっぱいにその旨みが広がります！
あたごのまつ(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「新ぎんなん」
これは酒飲みにはたまらないアテですね！
この時期のぎんなん特有の緑色が鮮やかです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ホクホクの食感で苦味はまったくなく、むしろ甘さを感じるくらいです！
ぎんなんならではの苦味が無いのは、物足りなさもありますが、この時期にしか味わえないこのぎんなんの風味も素晴らしいですね！
天寶一(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「松茸とハモと車海老の土瓶蒸し」
何と何と、贅沢すぎる土瓶蒸しです！
酢橘を絞って・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～、うま～～～い！！
高級感溢れる味わいのお出汁に松茸の風味がもう絶妙です！
ハモ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～、うま～～～い！！
肉厚のハモはふわっふわのふわっふわ！！
車海老・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～、うま～～～い！！
海老の旨みとお出汁が本当によく合います！
天宝一秋上がり冷詰(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
やっと握り寿司に突入です！
「剣イカ レモン塩」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～、うま～～～い！！
ねっとりと旨みが濃厚で、レモン塩がさらにその旨みを引き立てます！
「キス」
とても立派な身のキスです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～、うま～～～い！！
タンパクではありますが、噛めば噛むほど、甘味が染み出てきて、さらに絶妙の塩梅のシャリと見事に融合します！
「かわはぎキモポン酢」
これまた贅沢すぎますね～！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～、うま～～～い！！
めちゃくちゃ甘～～い身に、キモの旨み、ポン酢の酸味が素晴らしくマッチします！
「新サンマ」
左が炙りで、右は生です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
炙りサンマはあっという間にとろけてしまうほどトロトロで、身の旨みと甘味が濃厚です！
生はしっかりとした歯ごたえが楽しめて、また違った甘さが楽しめます！
これは素晴らしい食べ比べです！
「茶碗蒸し」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
玉子がふわっふわで、高級感あふれるしみじみ旨い味付けが本当に素晴らしいです！
天吹(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「車海老」
左は塩が振りかけられていて、右は醤油がぬられているのでそのまま食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
超肉厚の車海老はすごい弾力で、噛めば噛むほど海老の旨みが染み出てきます！
「金目鯛」
何と、３日間も寝かせたものだそうです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
今まで味わったことのないほど、甘味と旨みがとんでもなく濃厚です！！
「トロ」
お腹から背中までの、とても大きな切り身です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
脂がのりまくった部分と赤身の部分が同時に味わえて、マグロの美味しさが思いきり楽しめます！
「ウニ、いくら」
器にこれでもかというほどのいくらとその上にウニが乗った、これまた贅沢すぎる逸品です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
これはもう旨いに決まってますね（＾＾
「煮はまぐり」
肉厚のハマグリが丁寧に握られて、ツメがぬられています。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
弾力あるハマグリは、上品な旨みのお出汁がしっかり染みて、ツメとの相性も抜群です！
飛露喜(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「煮アナゴ食べ比べ」
わさび醤油とツメの食べ比べです！
ツメのぬられた煮アナゴ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
アナゴの旨みとツメの上品な甘みが絶妙にマッチして、あっという間にとろけてなくなってしまいます！
わさび醤油で・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
アナゴ本来の旨みが素晴らしく際立って、アナゴ好きにはこれはたまりません！
「ネギトロ巻き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
最後にこれは、本当にしみじみ旨いです！
最後にあがりをいただき・・・
お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
もちろん今日も予約だけで満席で、その予約ももうずっとずっと前から取っていたものです。
今日で皆で割り勘をして、だいたい１４０００円くらいでしたので、内容を考えると、どう考えても安すぎて、満足感が高すぎます！！
予約が取れなくなって当然ですね（＾＾
是非予約をして、超一流をリーズナブルな価格で楽しんでみてください！
《過去の敏》
【敏】
住所 ： 大阪市福島区福島７−８−３ 地図
電話 ： 06-6455-6644
営業時間 ： １７：００〜２４：００
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 月曜日
客席 ： カウンター８席、４人掛けテーブル×１
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（周辺に有料コインパーキングあり）
