心斎橋にある「和洋酒菜 ひで」でディナーをいただきました。
旬の食材を中心に、とにかく美味しいものがぎっしり詰まった、お値打ち食材の宝石箱のような私の大好きなお店です。
その日仕入れた新鮮な魚介類やこだわりの肉料理、様々な名物要理や酒飲みが泣いて喜ぶ珍味が用意されていています。
それぞれ単品でいただけますが、新鮮な魚介類は店主ひでさんのお任せでいただくのがお薦めです！
お任せにすると、一切れずつ順番にお出しいただけるので、様々な魚が楽しめます！
「ホタルイカ炙り」
串に刺した状態のホタルイカを炭で炙って、この状態で手渡ししてくださいます！
いきなり嬉しい演出ですね～！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
パツンパツンに張った皮を噛んだ瞬間に、中から味噌がピュッと飛び出てきて、ホタルイカの濃厚な旨味が口の中いっぱいに広がります！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「アマテガレイ昆布〆（明石）」
全国的には「マコガレイ」と呼ばれていますが、瀬戸内では「アマテガレイ」とですね！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、 うま～～～い！！
ただでさえ美味しいアマテガレイが昆布〆にされているので、アミノ酸がしっかり回った旨味と甘みが半端ではありません！
その魚本来の旨味を最大限に美味しく味わってもらうための手間暇かけた仕事が素晴らしいですね！
「太刀魚（三浦半島） 卵」
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うぉぉ～ぉ～～、 うま～～～い！！
ふわっと柔らかい身は素晴らしくジューシーで、プチプチの卵の食感と旨味のアクセントが素晴らしいです！
而今純米吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
こちらのお店では、 メニューに載っている地酒は全て１杯５００円という、良心的すぎる価格でご提供いただけます！
これがたった５００円なんて、驚異的ですね！
「鯵（大阪湾）」
素晴らしく肉厚です！
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うぉぉぉ～～～、 うま～～～い！！
アジの旨味がとても濃厚でめちゃくちゃうま～い！
小鳥のさえずり純米吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「金目鯛（千葉）」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、 うま～～～い！！
身があまりにも甘すぎて旨味が濃厚すぎます！！
「ゆで蛸（大阪湾）」
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うぉぉぉ～～～、 うま～～～い！！
噛めば噛むほどタコの旨味がぎゅ～っと染み出てきます！
獺祭純米大吟醸５０(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
またまた驚異的にお得です！
「白海老（富山）」
錦胡麻が乗っているのがイイですね～！
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うぉぉ～～、 うま～～～い！！
まったり濃厚で甘～～～い！！
「ホタテ貝柱」
腸の塩辛が乗っています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、 うま～～～い！！
これは酒飲みにはたまらない味わいですね～！
黒龍九頭龍純米吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「ウニ（大間）」
ビックリするほど大きな粒のウニです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、 うま～～～い！！
超濃厚で甘くて感動的にうま～～い！！
「タイラギ」
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うぉぉぉ～～～、 うま～～～い！！
歯ごたえの良い貝柱は、噛めば噛むほど湧き上がるようにどんどん旨味が染み出てきます！
白州ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
瓶のまま冷凍保存しているウイスキーの、こだわりのハイボール５銘柄も１杯たった５００円でいただけます！
「太刀魚塩焼き」（１３００円）
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うぉぉぉ～～～、 うま～～～い！！
塩の加減が絶妙過ぎるので、太刀魚の旨味が最大限に引き出されています！
涙が出そうに旨いです（＾＾
「朝堀タケノコ」（１０００円）
超高級料亭のような風格が漂います！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、 うま～～～い！！
歯ごたえが良く、噛めば噛むほどにタケノコ本来の旨味と風味が口の中いっぱいに広がり、春の到来を感じさせていただけます！
ボウモアハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「なにわ黒牛 イチボ」（１８００円）
素晴らしく肉厚にカットされたお肉は、表面にだけ火が通されて、中はほとんどレア状態です！
生唐辛子とともにいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、 うま～～～い！！
甘～～い肉汁がぎゅ～～っと肉汁が飛び出てくるほどジューシーなお肉に感動です！
ジムビームハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「ポテトサラダ」（４００円）
こちらのお店の隠れた最大の名物で、これだけは絶対に食べなければなりません（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、 うま～～～い！！
カリカリの蕎麦の実が香ばしくて素晴らしいアクセントになる、唯一無二のここだけで味わえるポテサラ！
食べるたびに感動をさせていただけます！
「コールスロー」（４００円）
満を持し登場したひでさんの新作です！！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、 うま～～～い！！
なるほど、一般的なコールスローとは一線を画した味わいは、ある隠し味の食材からなのですね！
是非その隠し味が何なのかを見抜きに行ってみてください（＾＾
ボウモアハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
この１枚のお品書・・・
まさにこのお店のエッセンスが凝縮されています。
本当に美味しい魚、お肉、珍味、お酒がどう考えてもリーズナブルにいただけて大満足させていただける最高のお店です！
予約無しでは入れませんので、是非予約をしてから美味しい料理とお酒を楽しみに行ってください！
《過去の和洋酒菜ひで》
【和洋酒菜 ひで】
住所 ： 大阪市中央区心斎橋筋２－１－３ 地図
電話 ： 06-6211-3391
営業時間 ： １８：００～１：００（日・祝～２３：００）
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜日（日・月連休の場合は月曜休み）
客席 ： カウンター８席
喫煙 ： 終日可
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
