Ｍのディナー　ビジネス街の高級フレンチ　本町　「カランドリエ」

2006 11/15

本町にあるとても有名で人気の高級フレンチ「カランドリエ」に行きました。
本町というビジネス街にありながらかなり高級な部類のお店だと思うのですが、安定して美味しいフレンチがいただけると評判のお店です。

こちらはコースの前菜の「フォアグラのサラダ」です。
肉厚のフォアグラの表面が香ばしく焼かれ、中はもちろん半生です。
濃厚なフォアグラにほんのりと甘味のあるソースとウイキョウなどのハーブとカブ、トマトがとても良く合い、何とも贅沢な一品です。

こちらは前菜の前の一番初めに出していただいたアミューズの「フォアグラのコロッケ」です。
四角い形をしたコロッケの中にはフォアグラのソースが入っていて、かじらずに一気に一口で食べてくださいとのこと。
「外側は少し熱いですが中のフォアグラソースは絶妙の温度なので火傷はしませんので必ず一口で食べてください」と説明を受け、パクリ！
(ﾟдﾟ)ウマー！
口に入れた途端に中から溢れ出るようにとても滑らかで上品なフォアグラソースが一気に飛び出てきました！
フォアグラの旨味が口の中いっぱいに広がり、感動しているうちに消えてなくなってしまうのですが、しばらく旨味の余韻が残っているのが何とも言えず幸せな気分になりました。
アミューズでこれほどの感動を与えられる料理も珍しいと思います。
一人一つなのですが、３つくらい食べたかったです（＾＾

魚料理の「玄界灘産ハタのムニエル　白ワインバターソース」です。
魚自体は淡白な味のお魚ですが、濃厚な白ワインバターソースの塩味が心地よく感じられます。
魚の皮はパリッと香ばしく焼き上げられていてこれがまた旨かったです！
北海道産の大きくてプリプリのホタテと旬の野菜が添えられてボリュームも満点！

お肉料理は３品の中から選ぶことが出来ます。
お肉の種類のみ申し上げますと、「赤鹿ロース肉」「仔鳩胸肉」「鴨胸肉」の料理で、どれもこれも超魅力的です！
少し迷いましたが「フランス産仔鳩胸肉、もも肉と内臓のミンチ、フォアグラのパートフィロー包み」というとても長い名前の料理をいただきました。
パートフィローという小麦粉ととうもろこしで作られた生地の中に旨味がぎゅ－っと閉じ込められているようです（＾＾
ナイフで割ってみると・・・

こんな感じです！
肉厚の胸肉には癖はほとんどなく、その下に敷かれたもも肉と内臓のミンチが独特の旨味と香りをかもし出していて、ジビエの醍醐味を堪能できます！
パートフィローが素晴らしくパリパリの食感だったのも感動しました！

お口直しのデザートは「シナモン風味のパンナコッタ」でした。
甘さ控えめでとても上品で優雅な味です。

さらにワゴンサービスのデザートはこの中から好きなものを好きなだけ食べ放題です！
直径２０cm以上の大きなプリン、マロンのムース、ロールケーキ、洋ナシのタルトなど驚くべき品数です！
甘いのが好きな方にとってはこれはたまらなく嬉しいのでしょうが、私はもう満腹です。

・・・と言いつつしっかり生チョコのケーキとロールケーキをいただきました（＾＾
生チョコのケーキはこのお店の名物で一番人気らしいのですが、冷たい生チョコが口の中に入れた途端に驚くべきスピードで溶けてなくなるのです。
ほのかな苦味と甘味を残して。
これは旨かったです！
そしてロールケーキも半端ではない旨さ！
クリームは濃厚なのですが、後味はとても軽くていくらでも食べられそうな味で大満足！
もうこれ以上食べられません。

・・・と思っていたら今度は焼き菓子などが出てきました！
チョコレートブリュレのチョコがふわふわで美味しかったです。

最後にエスプレッソをいただいて本当に本当に大満足でした！
ディナーは８０００円と１０５００円のコースがあり本日は８０００円のコースでしたが、内容と味、そしてお店の方々の折り目正しい気持ちの良いサービスから考えるとコストパフォーマンスはかなり高いと思います。

それほど広くはない店内ですが、高級感溢れる重厚なムードの店内では思わずかしこまってしまいます（＾＾
ソムリエの方や他の店員さんは皆本当に素晴らしく丁寧な応対でこちらの気分を盛り上げてくれます。
他にお客さんも少なかったこともあるのですが、料理のタイミング、ワインを注いでくれるタイミングなど最初から最後まで全てにおいて完璧なサービスでした。
味良し、雰囲気良し、サービス良し、値段良しの素晴らしいフレンチレストランだと思います。
一つ言える事は、こんなに素晴らしいお店には「おっさん３人」で来るべきではないという事です（＾＾；