住之江区にある燻製料理の専門店「燻煙工房 このがみ」でディナーをいただきました。
お得意先様のM様に教えていただいたお店で、本格的な燻製料理がとてもリーズナブルにいただけるお店です。
野外BBQで燻製をいただくことはありますが、お店で食べるのは初めてかもしれません!
こちらのお店では、燻製料理のことを「燻煙」と名付けておられます。
「豚バラ肉の特製燻煙焼き」(800円)
巨大な豚の角煮を燻製にしたもので、独特の香りがたまりません!
ナイフでカットすると、中からは肉汁が染み出てきます!
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
脂身はトロトロで、赤身の部分はしっかり目の食感です。
しっかり咀嚼すると、香ばしい風味が鼻から脳天に突き抜けます!
もともと味が付いたものを燻製にすると、さらに味が濃くなるのだと思いますが、その味わいが、エビスの生に最高に良く合います(^^
そのまま食べても十分に美味しいのですが、塩、粒マスタード、そしてマーマーレードが出てきます!
甘いマーマレードが味の濃い燻煙と見事に調和します!
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
ボリューム満点の突き出しは、和のお惣菜です(^^
これがしっかりお出汁が染みていてやたら(゚Д゚)ウマー!いです!
「工房特製スモークチーズ」(400円~)
香ばしい香りと濃厚な味わいが何とも言えず(゚Д゚)ウマー!
コーヒーリキュールのビアカクテルをいただきました。
やや甘くて確かにコーヒーの味がして・・・
(゚Д゚)ウマー!
「スペアリブの特製燻煙焼き」(800円)
このスペアリブも大きくて迫力満点です!
カットするととても柔らかい!
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
甘い肉汁と燻製の香りが絶妙です!
「燻卵」
半熟加減が絶妙で、こちらもしっかり燻製の風味が染みていて(゚Д゚)ウマー!
「カレイ」
ウイスキーオークでスモークされたものだそうで、とても肉厚のカレイです!
身はプリッとしまっていて、やはりとても香ばしくてめっちゃ(゚Д゚)ウマー!
「スペイン風オムレツ」(650円)
燻製料理以外にも、一品料理がたくさん揃っています!
激辛ソースをたっぷり付けて食べたら、めっちゃ(゚Д゚)カラウマー!
「タイ風ラーメン」(450円)
まさかこんなものまであるなんて!
激辛も可能とのことで、激辛にしていただきました・・・
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!
うまい!
本格的な味わいです!
大満足!!
まだまだ気になる燻製料理がたくさんあります。
他のお客さんが食べておられたカレーライスやピザもとても美味しそうでした!
気配りのきくダンディーなご主人がお一人で切り盛りされている店内は、木のぬくもりの感じられる居心地の良い空間です。
この近所は車でよく通るのですが、ここにこんなお店があることは全く知りませんでした!
でも、もうここで十数年もこのお店を営まれているそうです。
南海の住ノ江駅から徒歩7~8分なので、それほど不便ではないこのお店、燻製料理で癒されたくなったらまた行かせていただきます(^^
【燻煙工房 このがみ】
住所 : 大阪市住之江区浜口西2-9-16 地図
電話 : 06-6678-4618
営業時間 : 17:00~23:00
土曜ランチ : ×
日曜ランチ : ×
定休日 : 月曜日
客席 : カウンター10席、5人掛けテーブル×1
喫煙 : 終日可
駐車場 : 無