Ｍのディナー　もはやフレンチ！　神山町　「洋食の店　ア・ラ・カルト」

2007 1/12

私の一番好きな洋食屋さん「洋食の店　ア・ラ・カルト」で今年最初のディナーをいただきました！
いつも４０００円のコースばかりなので今回はちょっと奮発して６０００円のコースをいただきました。
私の食の師匠N氏とともに行ってきたのですが、無理を言って師匠の秘蔵のワインを３本持ち込ませていただいたのです。
師匠の御自宅のワインセラーに１０年以上ねむっていた極上のワインです！
数日前にお店にワインを持っていったのですが、マスターとママがわざわざ知り合いのソムリエの方のこのワインを見ていただき、そのワインに合う料理を教えてもらってから今回のコースの料理を組み立てていただいたのです！
最高のワインにマスターが腕によりをかけた料理がいただけるなんてもう最高ですね（＾＾
まず最初の料理は「リードボーのサラダ」です。
こってりとした牛の胸腺のソテーはとても爽やかに仕上げられていて、濃厚な白ワインにぴったりでした！

「フォアグラのソテー大根のコンフィ添え」です。
一度昆布で煮られた大根はとろけそうなほど柔らかく、フォアグラとの相性は抜群！
濃厚な味付けに甘酸っぱいパイナップルの爽やかさが素晴らしかったです。

こちらはスープのように見えますが・・・
「コンソメロワイヤル」です。
フレンチ風の茶碗蒸しですね！
これホンマに
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
めちゃめちゃ
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
上品なコンソメ味と卵のコラボレーションがたまりません！

そして具はなんと白子です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
この他海老とゆりねが入っていました。
和と洋が見事に融合されている素晴らしい料理でした！

「ラングスティーヌ（手長海老）のグリエ」です。
太い身はプリップリで海老の味が濃厚なのが特徴で、とても香ばしく焼かれていました。

「仔牛のカツレツ」
お肉がものすご～く柔らかいです！
力強い赤ワインに合わせてデミグラスソースの味付けもかなり濃厚で力強い仕上がり。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
このカツレツ実は単なるお肉だけのカツではありません。
その秘密は・・・

何とお肉の間に生ハムとチーズとバジルがサンドされているのです！
もうこの赤ワインにはこれしかないという絶妙の料理に大満足でした（＾＾

〆はこのお店の名物「幻オムライス」です。
このオムライスだけ２人に一皿ですが、美味しい料理に美味しいワイン、そしてビールも飲みまくりでお腹が一杯になりました（＾＾

デザートは「クリームブリュレ」です。
何度食べてもここのブリュレは上品で美味しいです！

最後にいただいた紅茶です。
今回も最後までちゃんと起きていました（＾＾

この６０００円のコースは初めていただきましたが、もはや洋食屋さんの域をはるかに超えた素晴らしい料理の数々に今回も心から感動させていただきました！
こちらのマスターは元々は欧風料理のお店でしっかりと修行を積まれていますので、このようなフランス料理的なメニューは得意分野なのだそうです。
夜のコースは予約のみで３０００円～予算に応じて御用意いただけて、予約の際に食べたいものをある程度言っておけば好きなものが食べられます！
カウンターと４人がけテーブルが２つしかない小さなお店なので、４人以下の場合は２組、５人以上の場合は１組しか入れませんので、御予約はお早めにどうぞ（＾＾

【訪問記録】

１回目・・・「幻のオムライス」とカリフラワーのスープ
２回目・・・「Ａランチ（ハンバーグ＆エビフライ）」とコーンスープ
３回目・・・「カキフライとビーフカレー」とミネストローネスープ
４回目・・・「ポークチャップ」とジャガイモとセロリのスープ
５回目・・・「幻のハヤシライス」とほうれん草のスープ
６回目・・・「４０００円おまかせコース」　（クラムチャウダースープ）
７回目・・・「４０００円おまかせコース」
８回目・・・「４０００円おまかせコース」
９回目・・・「Ｂランチ（メンチカツ＆エビフライ）」と新玉葱のスープ
１０回目・・「チキンキエフ」とかぼちゃの冷製スープ
１１回目・・・「４０００円おまかせコース」
１２回目・・・「４０００円おまかせコース」
１３回目・・・「ビーフカレーライス」とミネストローネスープ
１４回目・・・「４０００円おまかせコース」（ミネストローネスープ）
１５回目・・・「カキフライ」とクラムチャウダー
１６回目・・・「Ｍランチ（ハンバーグ＆カキフライ）」とミネストローネスープ
１７回目・・・「４０００円おまかせコース」
１８回目・・・「Ｂランチ（メンチカツ＆エビフライ）」とミネストローネスープ
１９回目・・・「カニクリームコロッケ＆ハンバーグ」と白ネギのスープ
２０回目・・・「６０００円おまかせコース」