梅田にある肉懐石のお店「和牛懐石 但馬屋梅田」でディナーをいただきました。
「完全会員制」の「完全予約制」のお店であるにもかかわらず、連日予約でいっぱいなので、会員になってもなかなか行くことが困難なお店です。
今日はかなり以前から予約をして、とても久しぶりに行ってきました！
こちらのお店では、８４００円の和牛懐石のコースのみという設定なので、そのコースをいただきました。
まず最初に提供いただいた和食でいう八寸のような盛り合わせは、秋の風情が感じられて見た目にも楽しませていただけます（＾＾
「はちのすの梅肉ソース」、「たんのかぼす味噌仕立て」、「白千枚の山葵のり風味」、「旬菜のバーニャカウダ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
熟成肉と季節のこだわり野菜が使われたお値打ち料理は、手が込んでいてどれもとても美味しいです！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「もも肉のカルパッチョ～りんご・彩野菜と共に～」
りんごと野菜をくるくるっと巻いて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お肉がめちゃくちゃ甘～い！
「肝刺し」
この肝刺しはコースとは別に注文したものです。
お店の方に「今日はとても新鮮な肝刺しをご用意しております。コースとは別料金になりますがいかがでしょうか」とお薦めいただいたものです。
そんなことを言われたら食べない訳にはいきませんね（＾＾
色鮮やかな肝を塩ゴマ油につけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
肝の旨味が濃厚でめちゃくちゃ旨いです！
「本日のおすすめの塩焼物」（写真６人前）
盛りつけがまた見事ですね～！
焼きものは、自分で焼いて食べることもできますが、お店の方に焼いてもらうことも可能です。
その道のプロが、１枚１枚とても丁寧に、絶妙の食べ頃の加減に焼いてくださいます！
自分で焼くより絶対に美味しく食べられるでしょう（＾＾
「但馬塩たん」
とても分厚くカットされた塩タンを片面だけ焼いてくださり、「レモンも何も付けないで、そのまま食べてください」とのことでそのままいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
う、う、うま～～い！！
何でこんなに美味しいの？と思わず聞いてしまったほど、とにかく歯ごたえから肉汁の旨味に至るまで、全てがあまりにも素晴らしいタンでした！
「テールの薄切り」
通常はシチューやスープなどの煮込み料理に良く使う塊のテール肉を薄切りにして、焼肉として食べるなんて、何て贅沢なんでしょう（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お肉は薄いですが、噛みごたえがあり、噛めば噛むほど肉の旨味が染み出てきます！
骨があって少し食べにくいですが、テール肉の焼肉なんてとても珍しいですね！
「肩ばらのみぞれ焼き」
外側の片面だけ焼いて、大根おろしをくるくるっと巻いていただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
さっぱり爽やかな味わいが楽しめます！
「みの薄切り」
こんなに薄くカットされたみのは初めてです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
爽快な歯ごたえが楽しめる素晴らしい食べ方ですね！
「美味しいたけ」
汗のような水滴が出てくれば食べ頃です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
香ばしくてめっちゃうま～い！
「かぼちゃ」
玉造の契約農家から仕入れておられるそうです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
めっちゃ甘～い！
「六種のきのこと胡桃のサラダ～香味ドレッシングでどうぞ～」
こだわり野菜とキノコがたっぷりです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
きのこの味が濃厚で、香味ドレッシングとの相性が抜群です！
「超熟成！！魂の一押し！！厳選銘柄和牛ステーキ」
牛の銘柄はその日によって変わるそうで、今日のお肉は山形県産のお肉です！
このお肉、何と何と４５日以上も、骨付き丸ごと一頭熟成させたお肉だそうです！
そのお肉の中でもとても希少部位の「まるしん」じゃないですか！
お店の方が、炭火で丁寧に丁寧に焼いて、切り分けてくださいます・・・
「究極まるしんステーキ」の完成です！
このお肉に、こちらのお店の名物「バター醤油のゼラチン固め」と生山葵を乗せていただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
う、う、うま～～い！！
脂分が少ないお肉なので、お肉本来の旨味がダイレクトに伝わってきます。
しかも超熟成肉なので、その味わいがとんでもなく濃厚で、バター醤油ゼラチンがより一層その味を深めてくれます。
これは本当に素晴らしいですね～！
「秋なすと黒毛和牛ラー油の艶焼」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
これ、めっちゃうま～い！！
この黒毛和牛ラー油、最高に美味しいです！
もし販売していたら、大量に買い込みたいほど美味しすぎる味わいです！
「女将が吟味したたれ焼物 その日のおすすめをご用意！」
「特選ロース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お肉からぎゅ～っと染み出てくる肉汁がとても甘くてジューシーです！
「特選カルビ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
脂身の甘さが半端ではありません！
「極上テッチャン」
レモン汁につけていただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
全く脂っこくないどころか、こんなに爽やかな脂だらけのてっちゃん、初めて食べました（＾＾
里芋・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ねばりがあってうま～い！
「自家製手打ち冷麺」
キムチを投入していただきます・・・
スープはさっぱりあっさりで、麺は腰がしっかりしていて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「最後のお楽しみ♡♡♡但馬屋特製スイーツ」は丸ごと秋を感じさせてくれますね（＾＾
コーヒーをいただき大満足！！
このコースが８４００円で食べられるのは、どう考えてもお値打ちすぎますね！
コース以外の追加メニューもその日によって変わりますが、色々と用意されています。
赤のラインが入っているものが食べられるようです。
完全会員制のお店なので、秘密の暗証番号を押さないと、中に入ることはできません。
暗証番号は、予約の際に教えてくださいます（＾＾
こちらのお店には、会員になるか会員に連れて行ってもらうか、会員の紹介があれば誰でも行くことが出来ます。
個室の中でとてもゆったりと、質の高いサービスと共に美味しいお肉が食べられる素晴らしいお店です！
黒い建物のお店は、看板も何も出ていない秘密の隠れ家です！
是非会員になって、夢のような和牛懐石を味わってみてください！
こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。
「Ｍの義援コーヒー」で美味しいコーヒーを飲みながら義援活動にご協力よろしくお願いいたします。
このコーヒーの収益は、被災地に全額寄付させていただいております。
《過去の和牛懐石但馬屋梅田》
【和牛懐石 但馬屋梅田】
住所 ： 大阪市北区太融寺町８－２ 地図
電話 ：
営業時間 ： １７：００～２４：００（日・祝～２３：００）
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 無
客席 ： ５０席（カウンター４席、個室１２室）
喫煙 ： 終日可
駐車場 ： 無（お店の前、周辺に有料コインパーキング多数あり）
