Ｍのディナー　鴨・軍鶏・豚・鰻・・・最高の炭焼き屋さん　心斎橋　「焼き亭　ぼーの」

2007 10/26

私の大好きな炭焼きのお店、心斎橋にある「焼き亭　ぼーの」に行ってきました。
朝挽きの河内鴨と鴨を中心とした炭焼きが楽しめるお店で、前回行った時に感動しまくった素晴らしいお店に再訪しました！
このお店に行ったら絶対食べなければいけないメニューが多過ぎるのですが、これは絶対外せません！
「生鴨刺身盛り合わせ」（１５００円）はロース、レバー、ハツ、ズリ、ササミの盛り合わせです。
鴨のお刺身なんてそうそう食べられるものではありませんが、このお店では５種類もいただけるのです。

ポン酢、醤油、ごま油、生姜、柚子胡椒、ニンニクなどをお好みでつけていただきます。
朝挽きの鴨はとても新鮮でどの部位も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

鴨と言えばネギ！
「鴨ネギ串」（４００円）も外せません。
鴨モモ肉は噛めば噛むほど肉汁が溢れ出てきて素晴らしくジューシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
このお店のもう一つの売りは「軍鶏」なのですが、串焼きで「軍鶏のもものねぎま」（２５０円）もいただきました。
脂がよく乗っていて適度な歯ごたえがあってこちらも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

「つなぎ」（５００円）はとても稀少な部位でこれ一皿で５～６羽分あるそうです。
脂身から染み出てくる肉汁がとても甘く、ぷにぷにの不思議な触感に病みつきになりそうなほど(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「うずら串」（２００円）はこんなに小さな玉子なのに中は半熟というのが凄い！

「つくねなんこつ」（５００円）にはこだわり卵が添えられていて、この卵黄を潰してからめていただきます。
なんこつのコリコリとした食感がアクセントの旨みたっぷりのつくねに濃厚卵が絡むと素晴らしい味になるのです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
富乃宝山がこれまた旨い（＾＾

このお店は鴨・軍鶏だけでなく炭火で焼くと美味しく食べられる食材も数多く用意されています。
手作りの巨大な「イベリコブタのソーセージ」も炭火でじっくりと焼いていただけます。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

素晴らしく香ばしく、そして濃厚な旨み、ジュワーっとしみ出てくる甘くて旨味たっぷりの肉汁！
これはたまりません！
旨すぎるソーセージです！
「旬の野菜の盛り合わせ」はこのまま全て生でいただきます。
とうもろこしがものすご～く甘くて美味しかったです！

「三元豚のロースの網焼き」（８００円）は外側を炭火で軽く炙ってあるだけなので中は半生状態です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

旨すぎる～～～！
東京で美味しいとんかつをたくさん食べてきましたがそれに一歩も引けを取りません！
とんかつも良いですがこのように直接炭焼きにして食べる食べ方もいいですね。
たまらず赤ワインをグラスでいただきました（＾＾

「鰻の白焼き」なんていうメニューがあるのです！
このお店を一人で切り盛りする山田大介さんの実家が鰻の卸問屋をされているそうで、そこから直接仕入れてきた新鮮な鰻が信じられないくらいのお値段でいただけます。
パリッと香ばしく焼かれた白焼きをわさび醤油でいただきます。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

こんなに上質で大きな鰻の白焼きがこれでたった７００円なんて信じられません！
これはもう冷酒を飲まずにはいられません（＾＾

食べて飲んでお腹がいっぱいだったのですが、〆に「盛岡冷麺」（８００円）をいただきました。
本場盛岡の味をそのまま再現した冷麺は、とてもさっぱりとしていて〆にはもってこいの味でした！

ビルの奥の非常に分かりにくい場所にある、まさに隠れ家のようなお店で店内も決して広くはないのですが、お客さんでいっぱいです！
せっかく来たのに入れずに帰って行ったお客さんも何人もいらっしゃいました！
やはり皆美味しくて安くてお値打ちのお店をよく知っているのですね（＾＾
壁のサインは左から笑福亭鶴瓶、野茂英雄、朝青龍のものだそうです！
このお店は元プロ野球選手、近鉄バッファローズ時代に野茂英雄投手の専用正捕手として活躍された光山英和さん（現プロ野球解説者、北京オリンピック星野ジャパンコーチ）がオーナーのお店なので、スポーツ業界や芸能関連、さらには同業の飲食店関連のお客さんが非常に多いようです。
旨いものを知りつくしたこれらの業界の方が足繁く通うというのもよく分かります。
実はこの壁のサインよりも気になったのがその下の張り紙です（＾＾
何と何と１１月３日、２３日の２日間、「本物の秋田比内鶏と大介のうなぎフェアー」という名前を聞くだけでそそられまくりのフェアーがあるそうです。
比内鶏とこの絶品鰻の色々な部位を色々な食べ方でコース仕立てでお出しいただけるのだそうです。
比内鶏はもちろん本物で鶏も鰻も食べられて５０００円はあまりにもお得すぎるではないですか！
一日２０人限定のコースだそうで、もうすでにかなりの予約が入っているということですが、私は残念ながらその２日間とも所用があって行けないのがものすご～く残念です（ＴＴ）
ただこのフェアーはたまに祝日に開催されているということですのでまたの機会に必ず行ってみようと思っています（＾＾