Ｍのディナー　土佐堀　「トゥールモンド」

2006 5/18

西区土佐堀にあるカジュアルフレンチのお店「トゥールモンド」でディナーをいただきました。
旨いお店の激戦区、肥後橋界隈にあってもはや押しも押されもしない超人気店に遅ればせながらのデビューです（＾＾
料理はアラカルトで選ぶスタイルで、どれもこれも食べたくなるようなメニューが目白押し！
しかし一皿のボリュームがかなりあるとのことで、慎重に選ばなくてはなりません。
まずはこのお店の超お薦めの「厚切り自家製スモークサーモン・ラタトゥイユ・ポーチドエッグのサラダ」です。
こんなに分厚いスモークサーモンは初めていただきましたがもう絶品！
表面だけ僅かにスモークされていて中は生！
香ばしさとサーモンの旨み、絶妙の塩加減でもう言うことが無いくらい美味しかったです！

後ろから見るとこんな感じです（＾＾
上の卵は中は半熟でこれを割って全体にかき混ぜていただきました。
前菜とサラダが一体となった一皿ですが、これがメインといわれても全く違和感が無いくらいの力強さがあり、本当に素晴らしい逸品でした！

順番が前後しますが最初に出していただいた「キッシュ」です。
玉葱がたっぷりと使われていてその甘味が素晴らしかったです！

こちらは「岡山県下津井漁港の活アワビとその肝風味のリゾット半熟卵のせ」という長い名前ですが、簡単に言うと「雑炊」ということでしょうか（＾＾

コリコリとした食感を残したアワビがたまりません！
また肝で味付けられているので、潮の爽やかな香りととても濃厚な味にネギと卵がとても良くあいました。

このお店はメインに仔豚、仔羊、仔鳩、地鶏などが用意されていましたが、豚肉料理がとても美味しいということでしたので「沖縄産仔豚のロースト・そのジュのソース」をいただきました。
皮がパリッパリです！
焦がさずにこれだけこんがりと焼く技術が素晴らしいです！

ジュをかけるとこんな感じです。
お肉から出る甘味を生かした素晴らしい味付けです！

さりげなくこんなに素晴らしいベーコンまで入っていました！

本当に素晴らしい料理ばかりで心から感動させて頂きました！
これらの料理は全て一皿１０００～３０００円くらいで内容からすると素晴らしいコストパフォーマンスです。
しかも一皿２～３人で取り分けて食べるとちょうど良いくらいのボリュームがあります。
数名で行くといろいろなメニューが楽しめるとおもいます（＾＾
本当に予約が取れないお店だというのがよく分かりました。
このお店はランチも大変素晴らしいと評判なのでもちろんランチにも訪れたいと思います！