神戸三宮にある割烹「料理屋 植むら」でディナーをいただきました。
今、神戸で最も勢いのある、予約困難なお店に初めて行ってきました！
夜のコースは、10,000円、12,000円、15,000円の３種類あり、今日は奮発して15,000円のコースをいただきました！
「すけそうだらの子の旨煮」
いわゆるたらこですが、それをお出汁で煮たもので、左側はレアな状態のもの、右側の四角い形のものはしっかり煮た状態で煮こごりで固められたものです！
これだけでも想像を絶するほどの手間暇がかけられているのがよく分かります。
さらに、つくし、かぎわらび、うるいが添えられて、春野菜のはしりを楽しませていただけるという演出が素晴らしいですね〜（＾＾
まずは左側のレア状態のものをいただきます・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
上品で高級感溢れるお出汁がよ〜く染みたたらの子は、レアな柔らかいプチプチ感が何とも言えず素晴らしい！
思わず目をつぶって食べてしまいます（＾＾
煮こごりで固められたたらの子・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
たらの子に沁みたお出汁の風味と煮こごりの旨味が合わさって、もうとんでもなく旨いです！
プチプチ感も爽快です！
先付からいきなり度肝を抜かれてしまいました（＾＾
店主植村さんを交えて・・・
シャンパンで(゜Д゜)カンパ~イ!
黒塗りの美しいお椀の蓋に、蓋に霧吹きでシュッと水滴が吹き付けられています。
蓋を開けてみると・・・
お正月の名残ということで、白味噌仕立てのお雑煮です！
そのまま蓋を開けたら、盛り付けがしっかりこちら向きになっているのが素晴らしいですね（＾＾
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
お出汁の効き加減と白味噌の甘味と旨味がもう絶妙過ぎて、思わず唸ってしまいます！
お餅は何と、あんころ餅です！
香川県の風習ですね（＾＾
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！
つぶ餡が甘すぎず、旨味たっぷりの白味噌のお出汁に見事に調和しています！
日本酒をお願いしたら、お猪口を選んでくださいとのことで、とても大きな重厚な雰囲気の桐の箱が登場しました！
この蓋を開けてみると・・・
とんでもなく美しいお猪口がずらりと並んでいます！
そして蓋の裏には、それぞれのお猪口の説明が書かれています！
この演出、たまりませんね〜（＾＾
金の非常に高級感のある重厚な箱が置かれました。
蓋を開けてみると・・・
お値打ち食材の宝石箱や〜〜〜！（彦摩呂風に）
丁寧にじっくり焼かれた肉厚の鰆、車海老、花豆に煮方、「植むら」の刻印のある玉子焼き、ばい貝の旨煮、近江八幡の赤コンニャク、海老芋の旨煮、空豆のあられ揚げ・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
もう全てがいちいち感動的に旨いです。
これだけでいつまでもいつまでもお酒が飲めそうです（＾＾
こちらのお店の店名の「植むら」を冠した地酒・・・
(゜Д゜)プハー!(゜Д゜)ウマー!
くぁぁ〜〜、うま〜〜い！！
「伝助穴子」
さっと湯引きして、さらに軽く炙ったものです！
見事な柄のお皿にちょこんと盛りつけられた演出も素晴らしいですね〜！
わさびと共に特製ポン酢で食べたら・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
素晴らしく肉厚の身は、強力な弾力があり、しっかり噛めばとても香ばしい風味と共にぎゅ〜〜っと甘味が染み出てきます！
わさびポン酢との相性も抜群過ぎて、もう感動の嵐です！
「氷見の寒ブリのお刺身」
脂が乗りまくって真白で、その脂の乗りは大トロ以上だそうです！
辛味大根のおろしが添えられています！
醤油を少しつけて・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！
脂が乗りまくりでめちゃくちゃ甘〜〜い！！
辛味大根を少し添えて食べると、味がキュッと引き締まって、これまためちゃ旨です！
ご主人の植村さんから、何と何と全員に嬉しすぎるプレゼントの「お年玉」をいただきました！
もちろんお年玉なんて、もう何十年も誰からも貰っていません！
こういうお店に来られる方は皆さんそうだと思うのですが、そのような方々にこの「お年玉」プレゼントされる演出が、もうあまりにもニクいじゃないですか（＾＾
そして、そのお年玉のポチ袋の中に入っていたのは・・・
金箔付のカラスミです！
酒飲みにとって、これはもう涙もののお年玉です（＾＾
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
塩加減と旨味のバランスが絶妙過ぎます！
日本酒が止まりません（＾＾
「雲丹ごはん」
ご主人から「このまま一口で食べてください」と木のレンゲを渡されて・・・
パクリと一口で食べると・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
ご飯にもあらかじめウニが絡みまくっていて、もうウニの旨味と甘みが猛烈に味わえる、とんでもなく旨すぎる逸品です！
シャンパン(゜Д゜)プハー!
「のどぐろ塩焼き」
私が大好きな超高級魚です！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
脂が乗りまくりで、甘味と旨味たっぷりの肉汁が口の中いっぱいに広がります！
ただでさえ美味しい魚なのに、抜群の目利きの植村さんが仕入れられた魚なので、旨いに決まってますね（＾＾
最後の〆にいただく「土鍋ごはん」の炊きあがり寸前のご飯を一口ずつだしていただけます・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！
やや芯が残ったご飯の食感が斬新でイイですね〜（＾＾
ご飯の甘さも素晴らしいです！
蓋をしたお椀が出てきました！
もうこの蓋の中から一体何が現れるのだろうと、ワクワク感が止まりません（＾＾
蓋を取ってみると・・・
鱈の白子と丸い揚げ物が登場しました！
鱈の白子・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
白子のまったり感がたまりません！
丸い揚げ物にかぶりつくと・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
白子のフライではないですか！！
旨味たっぷりのお出汁を浸してたべると、もう至福の旨さです（＾＾
土鍋のご飯が炊きあがり、最後の〆です！
炊き立ての土鍋ご飯はツヤツヤです！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
ふっくらふわふわのご飯の甘味が半端ではありません！
ちりめん山椒に佃煮・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
これでまた日本酒を飲み続けたくなってしまうほどの旨さです（＾＾
漬物、赤出汁・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
いちいち全てが旨すぎます（＾＾
デザートの和菓子をいただき、熱い緑茶をいただき・・・
お腹いっぱい大・大・大・大・大満足！！
ビルの４階にこれほどのお店があるなんて、もう驚きです！
恐らくまだお若い店主植村さんですが、その抜群のセンスはこれから益々洗練されていくのでしょう！
最初から最後まで驚きと感動を与え続けてくださるこちらのお店、機会があれば是非とも何度も訪れたいお店です（＾＾
【料理屋 植むら】
住所 ： 兵庫県神戸市中央区中山手通１−２４−１４ ペンシルビル ４Ｆ 地図
電話 ： 078-221-0631
営業時間 ： １２：００〜（一斉スタート、5,250円のコースのみで前日までに要予約）、１８：００〜２２：００
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
客席 ： カウンター１１席
喫煙 ： 終日禁煙
定休日 ： 不定休
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
