北区大淀南に先週オープンしたばかりの「やきとん」のお店「さいたま屋」に行ってきました。
「やきとん」とは簡単に言うと「焼き鳥の豚バージョン」のことで、串に刺されたあらゆる部位の豚肉の炭火焼きがメインのお店です。
ここは少し前から開店準備をしていて「やきとん」と書いた提灯や「さいたま屋」という店名の看板は早々とあげられていたので、とても楽しみにしていました。
そしてやっと先週オープンしたので、どうしても食べてみたくて行ってきました！
「ハラミ」（１本１３０円、串は２串からの注文、一人の場合は１串から注文可）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
歯ごたえの良いハラミ肉自体がとても美味しく、からめられたタレがまた旨い！
「カシラ」（１本１３０円、串は２串からの注文、一人の場合は１串から注文可）
こめかみの部分の塩焼きで、こちらのお店での基本となる串のようです。
噛めば噛むほどに旨みがジワーっと染み出てきて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ビールには最高のアテですね！
「ハツ」（１本１３０円、串は２串からの注文、一人の場合は１串から注文可）
心臓です。
こちらも独特の食感が何とも言えず(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
タレ焼き、塩焼きに関わらず、お好みでさいたま屋特製の「辛子味噌」をつけて食べるのですが、この辛子味噌がめちゃくちゃ
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
これはびっくり！
これだけでもいくらでも食べられるくらい美味しかったです！
本当に色々な部位が用意されていたので、店主の方にお薦めをお伺いするとこの「シビレ」（１本１６０円、串は２串からの注文、一人の場合は１串から注文可）をお薦めくださいました。
これは膵臓の部分だそうで、処理が難しいので他のやきとん屋さんでも出しているお店は少ないそうです。
「どんなものですか？」と質問すると
「食感が・・・う～ん、口では説明できないですね～」とのこと。
ということで、食べてみましたが・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
これは食感に特徴がありります！
これはお肉であることは間違いないのですが、スナック菓子のようなホロホロと崩れる感があり・・・
う～ん、確かにこれは何て説明したらいいのか分かりません（＾＾；
興味のある方は一度お試しください（＾＾
というようなやり取りをしていると、壁にずらりと並んだ焼酎の端に、素晴らしい２本の焼酎を発見！
超プレミア焼酎が、他の焼酎と並んで普通に置かれているではないですか！
どうせめちゃくちゃ高くて飲めないだろうなな～と思いつつ、値段だけでも聞いてみようとお伺いすると・・・
「一杯５００円です」とのこと。
「え？５００円？嘘でしょう？」と聞き返すと、
「うちの焼酎は何もかも全て一杯５００円均一です」とのこと！！
１週間に１本しか仕入れられないらしいですが、プレミアがつこうが何がつこうが、所詮は他の焼酎と同じ焼酎を高く売るのはイヤなのだそうです。
何とも太っ腹で素晴らしいじゃありませんか！
ということで、「魔王」をロックでいただきました。
もちろん一杯５００円！
確かにメニューには何でも５００円と書かれてあります（＾＾
そしてこちらが男前の（本当に男前）の店主、薬師寺さんです！
料理の写真を撮っていると、「料理ばかり撮らないで僕も撮ってください！僕もじゃんじゃん紹介してください」とやたら写真に写りたがるお茶目な店主です（＾＾
そして今度は「森伊蔵」をいただきましたが、「どのポーズがいいですか？」とカメラの前から離れません（＾＾
この超プレミアム焼酎ももちろん一杯５００円！
これらを飲みに行くだけでも価値のある素晴らしいお店だと思います！
あ、店主のパフォーマンスも面白くて価値ありです（＾＾
「レバー刺し」（２串２６０円）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
とても新鮮な和牛のレバーと間違うほど、上品で癖がないどころか、肝本来の旨みがしっかりと感じられてめちゃくちゃ旨い！
食感はやや筋のようなものが感じられますが、しかしながらこれがたった２６０円で食べられるのは驚きです！
「ガツ刺身」（５８０円）
生姜醤油でいただきます。
コリコリとした食感が特徴で、噛めば噛むほど旨みが染み出てきて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
サービス？でお出しいただいたキャベツもシャキシャキで、先ほどの辛子味噌をつけて食べるとめちゃくちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
名物「塩もつ煮」（４８０円）
味付けは塩のみなので、素材の旨みがダイレクトに伝わってきます。
スープはやみつきになりそうな癖がありめちゃくちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
これから寒くなると、これをアテに熱燗やお湯割りを飲むと体の芯から温まりそうです（＾＾
「豚のしっぽ」（５８０円）
尻尾の部分を角煮の要領で８時間くらい煮ているそうです！
トロットロのトロットロで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「この超スーパーコラーゲンを食べると、明日の朝はお肌つるっつるですよ！」と店主。
これは本当にコラーゲンの塊ですね（＾＾
「黒ぢょか」も旨い！
「月見つくね」（２串３５０円）
卵をつぶして絡めて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
豚の旨みがしっかり感じられます！
そして薬師寺さんお手製の「珈琲焼酎」をいただきました。
「これを飲むと眠くなりません」とのことで、私にはぴったりの焼酎です（＾＾
あまりにもお腹いっぱいで、最後の〆を食べる余裕がなかったのでデザートをいただきました。
「マシュマロの炭火焼き」（３５０円）
こんなものまで串にさして炭火で焼くなんて、なんて素晴らしいアイデアでしょう！
ヨーグルトにつけて食べると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「このヨーグルトもこだわりの素材ですか？」とお伺いすると、
「いいえ、単なるプチ○ノンです」とのこと。
正直なところもいいですね（＾＾
この店内の内装は全て店主の薬師寺さんお一人で作り上げたそうです！
業者に頼めば２週間で出来るものを一人でやると２か月かかったそうです！
通りで、看板は上がっているのになかなかお店がオープンしないはずですね（＾＾
２階は広～いフローリング座敷になっているので、大人数での宴会も可能です。
ちなみにこのお店ができる前は、この場所は「マジックバー」でした。
これは本当に偶然なのですが、こちらの店主の薬師寺さんは実はマジシャンというもう一つの顔をお持ちなのです！
なるほど、人を楽しませるツボを心得たエンターテイナーだと思いました。
運が良ければ楽しいマジックを見せていただけるかもしれませんよ（＾＾
こちらの店主は焼きとんに関してはいろいろなところで修業し、研究しつくして、まずは神戸の三宮に「龍家」というお店を構えられたそうです。
そして今回、満を持して大阪に上陸したそうです。
大阪でも数店舗ありますし、東京での焼きとんも全て食べ歩き、埼玉県東松山で本当に美味しいと思えるやきとんに辿り着いたそうです。
そしてその旨いやきとんをそのままこちらで再現しているのです。
旨いはずですね！
旨くて安くて楽しいお店、ニューオープンしたばかりでまだお客さんはチラホラでしたが、これからは間違いなく繁盛するでしょう。
そして大阪の「やきとん」文化の発展に大いに貢献されることだと思います。
【さいたま屋】
住所 ： 大阪市北区大淀南２－１－１１ 地図
電話 ： 06-6452-3664
営業時間 ： １７：００～２４：００
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 月曜日
