Ｍのディナー　コラーゲンたっぷりの鶏鍋　新地上通　「かこい山」

2007 5/16

北新地にある鶏鍋のお店「かこい山」に行きました。
絶品の「鶏鍋」が食べられるお店として有名なこのお店、一時期は予約を取ることすら困難だった人気店で、ずっと行ってみたかったお店です。
最近は比較的予約が取りやすくなったとはいえ予約無しでは入れないので、今回予約いただいた方に運良くお誘いいただき行くことが出来ました！
このお店の料理は、鶏料理数品と鶏鍋がセットになった５５００円のコースのみの設定です。
こちらはメインの名物「鶏鍋」で、スープが白濁して少し黄色みがかっているのが最大の特徴です。
このスープはもちろん鶏がらをベースとしてしているのですが、それだけではなく独自のお出汁が配合されているというのは一口飲んだ瞬間によく分かります。
鶏の旨味と深いコクがあるにもかかわらず非常にさっぱりとした口当たりのスープはもう絶品です！
思わずスープばかり飲んでしまいそうになるほどの旨さです（＾＾
この野菜の下には、プリプリとした弾力感溢れる鶏モモ肉がゴロゴロとたっぷり入っているのですが、この鶏肉がまた旨い！
食べ進むにつれてスープが煮詰まって減ってくると、お店の方が何度もスープを継ぎ足してくれるのですが、その度により一層美味しく変化するスープを存分に楽しませていただきました！

とてもたくさんの種類の野菜からもたっぷりの甘くて美味しいエキスが出るのでしょう。
またこの鶏肉団子は激旨でした！
まったくパサ付くところが無いどころか、驚くほどなめらかで味が濃厚なのです。
これは一人に一つずつしかなかったのですが、もっともっと食べたかったです（＾＾

最初に沸騰させた状態のスープです。
独特の色をしていて上品な香りがたまりません！
突き出しは「ささみのナムル和え」でした。
ささみが肉厚でしっとりとしていてとても美味しかったです。

「手羽中の甘辛煮」です。
手羽元の人もいましたが私は手羽中をいただきました。
しっかりと味が染みていて、お箸で簡単に身がほぐれるほど柔らかく煮込まれています。
旨いに決まってます（＾＾
「鶏のから揚げ」は胸肉だった思うのですが、とてもしっとりとした肉質のもので美味しかったです。

そしてお待ちかね！
最後は麺で〆るのですが、これがまたたまらなく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
こんな旨い鶏がらスープのラーメンは、ラーメン専門店でもなかなか巡り合えないでしょう！
元々がとても美味しいスープに野菜や鶏肉から最高の出汁が出ているので旨くて当然ですよね（＾＾
煮込むと右のような状態になるので、灰汁（アク）をすくおうとしたら、お店の方に「そこにコラーゲンが集中しているのでそこを食べてください！」と教えていただきました。
このお鍋を食べる時はアクはすくわずに一緒に食べるのが、お肌ツルツルの秘訣のようです。
麺の後半はキムチを投入して鶏がらキムチラーメンにしていただきましたが、ピリ辛感の増したスープもたまらなく美味しかったです。
あまりにスープが美味しいので、お腹に余裕があればさらに雑炊もいただきたかったところですが、さすがにこれだけ食べてたっぷりビールを飲むともう満腹です（＾＾
北新地でこれだけの料理を５５００円で味わえるのは本当にお値打ちだと思います。
この味はたまに無性に食べたくなる病み付き系の味なので、ここは非常にリピート率の高いお店だと思います。
私ももちろん、今度はもっとお腹をペコペコに空かして行きたいと思います（＾＾