Ｍのディナー　大賑わいのイタリアン　本町　「サグラ」

2006 11/14

平野町にある人気イタリアン「マーブル*トレ」の２号店、南本町にある「サグラ」に行きました。
こちらもかなりの人気店のようで直前では全く予約が取れなかったのでかなり以前から予約してようやく行くことが出来ました。
アラカルトでもいただけるのですが、色々な種類のものをいただけるようにとお任せコースを選択。
こちらはメイン料理の「沖縄産ラグー豚バラ肉の煮込みマルサラ酒風味」です。
豚バラ肉がもうこれ以上柔らかく出来ないだろうと思えるほど極限にまで柔らかく煮込まれています！
何と表現して良いか分からないしっかりとした味付けのマルサラ酒風味のソースがまた旨い！
お肉の下にはポレンタというとうもろこしの粉を固めて焼いたものが敷かれていてかなりのボリュームです。
黒いのはワカメではなく黒キャベツだそうです。

「尾鷲産石垣鯛のカルパッチョ」です。
鯛の身はプリプリの歯ごたえで、上品な塩味と酸味とオリーブオイルにとても良く合いました。

こちらは「河内産鴨のカルパッチョ　オレンジソース添え」です。
鴨肉のプニプニした食感が心地よく、淡白な味のお肉にパルメザンチーズの濃厚な味のコントラストが素晴らしかったです！

「タラの白子のムニエル　焦がしバターソース」です。
これ激旨！
濃厚な白子に焦がしバターの香ばしい香りと塩味がたまりません！
香草パン粉のサクサク感と爽やかな香りも楽しめました。

「ヤマメのイクラとカラスミの冷製パスタ」です。
ヤマメのイクラなんて初めていただきましたが、イクラ本来の味がほのかに感じられるシンプルな味でした。
このイクラとカラスミの味のみでいただく冷製パスタは素麺のような超極細で素材の味がしっかりと感じられました。

「うずらとズッキーニのタリアテッレ」です。
うずらの力強い味付けが素晴らしく、ちょっと重ための赤ワインが飲みたくなりました（＾＾

「栗とくるみと生ハムのリゾット　パルメザンチーズ仕立て」です。
栗とくるみがとても香ばしさとねっとり濃厚なパルメザンチーズが、少し硬めに炊かれたインディカ米に絶妙にマッチしていました！
これは旨かったです！

この後トップ画像のメイン料理へ。

「じゃがいもを練りこんだフォカッチャ」です。
しっとりととても柔らかいフォカッチャには全ての料理のソースをたっぷりつけていただきました。

デザートの盛り合わせ。
かなり満腹状態でこの量はきつかったです・・・（＾＾；

ほのかに甘いカプチーノをいただいてもう大満足！

コースはたくさんの種類の料理が楽しめるように一品一品の量が少なめになっています。
好みのものをいただくアラカルトもいいですが、旬の素材とシェフのセンスを楽しませていただけるコースもとてもお薦めだと思います！

ちょっと遅めの時間に行ったのですが、我々が予約していたテーブルが１席開いているのみで大賑わい！
当然といえば当然ですが、女性のお客さんの比率は異様に高くて８割超！
カウンター席とテーブル席、ちょっと奥まったところに半個室のようなテーブル席ととても広いお店がお客さんでいっぱいで、初め料理が出てくるのがちょっと遅かったのですが、後半はベストのタイミングで提供いただきました。
全ての店員さんがとても柔らかい笑顔で応対してくださり、料理の説明も丁寧で居心地は抜群でした！
肩肘を張らずに普段使いできるカジュアルな内装のお店ですが、全ての面でとても行き届いていて素晴らしいお店だと思いました。
連日の満員御礼もうなずけますね（＾＾