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Mのディナー  旬野菜の味を最大限に引き出す野菜ソムリエマジック!  西天満  「かわず」



西天満にある旬野菜の創作料理屋さん「かわず」でディナーをいただきました。
野菜ソムリエのオーナーの竹内さんが、厳選した旬の野菜を様々な創作系料理で味あわせていただけるお店です。
前回初めて行って、とても感動させていただいた店に、久しぶりに行ってきました!
こちらのお店では、まず最初に「お通し」をお出しいただけるのですが、手の込んだ料理が3品もあって、これでたった300円なのです!
これは嬉しすぎるお通しです!

ユバの南蛮漬け

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

さっぱり爽やかで食感も素晴らしい!


さつまいもの冷製スープ

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

あま~~くて旨みもたっぷりです!


キャベツと豚バラの蒸しもの

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

豚バラ肉とキャベツがベストマッチです!

豪華なお通しで、いきなり感動の嵐です!




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プレミアムモルツ生(゚Д゚)プハー!




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トマトと生ハムとモッツァレラチーズ」(650円)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

全ての素材の味がジュレによって見事にまとまります!




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真鯛とおぼろ豆腐のサラダ」(850円)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

淡白な真鯛とおぼろ豆腐と一緒に野菜を食べると、野菜本来の甘味と旨味がこれほどまでに強調されるのですね!
ドレッシングが添えられていましたが、ドレッシング無しの方がこの料理は野菜を楽しめますね!




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れんこん餅」(600円)

も~っちもちの食感の中にコリコリの蓮根のコントラストが素晴らしくてめっちゃ(゚Д゚)ウマー!




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鉄板バーグ」(850円)
温泉卵の乗ったハンバーグが、たくさんの野菜とともに、熱々の鉄板でジュージューと焼けています!




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温泉卵をつぶして食べると・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

お肉ぎっしり系の私の大好きなハンバーグで、照焼き風のソースも絶妙です!




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オニオンピザ」(680円)
巨大で肉厚の玉ねぎが生地になったピザです!
このメニューは、大きな玉ねぎが入荷した時だけの限定メニューです!




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(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

これは旨いです!
玉ねぎがびっくりするほど甘く、ピザソースとチーズが絶妙にマッチします!
こういう創作料理はたまりませんね(^^




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焼れんこん」(680円)

特製のお出汁につけてたべると、めっちゃ(゚Д゚)ウマー!




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トマトフォンデュ」(1200円)
これはびっくり!
オイルサーディンのオイルでトマトを丸ごと煮たものに、具材をつけていただくもので、これは初めての経験です!




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色々な具材をつけて・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~い!
トマトの甘みと酸味に、サーディンの旨味が混ざり合うと、これほどまでに美味しくなるのですね!
これは初めて経験する料理ですが、参もうりました(^^




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後半はショートパスタを入れて・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

最高です!




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れんこんのはさみ揚げ」(780円)
高く積み上げられた盛り付けが良いですね(^^

コリコリの食感がしっかり感じられて(゚Д゚)ウマー!




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国産牛フィレのカツレツ」(980円)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

めっちゃやわらか~い!




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ナンピザ」(750円)
ランチタイムの大人気メニューのカレーが乗ったナンです!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

本格的なスパイス感が素晴らしいです!




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トマトソースのおこげ」(850円)
熱々の焼けた陶器の器に丸い焼きおにぎりにトマトソースが添えられています。




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トマトソースをおにぎりの上からかけるとジューーーっと音を立てて焼けていき、粉チーズをかけたら完成です!
何とも楽しい料理ですね(^^




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このおにぎりを割ってみると・・・

何と何と、おにぎりの中には温泉卵が隠れているではないですか!
こちらの創作料理は、素材の味を活かしつつ、遊び心満載で本当に感心させられますね(^^

全てを焼くように混ぜて食べると・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

香ばしく焦げたトマトとご飯と玉子は旨いに決まってますね(^^




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ほうれん草バケットの上にトマトゴルゴンゾーラ」(580円)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

最後の最後はビールで(゚Д゚)プハー!





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前回来た時も感動させていただきましたが、新メニューが増えてさらにパワーアップしています!
まだまだ食べてみたいメニューが山のようにあります(^^




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野菜ソムリエのオーナーである竹内さんが厳選された野菜がたくさん陳列されています。




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このお店は、野菜本来の素材を最大限に引き出す技術とアイデアが本当に長けています!
ヘルシーな野菜が好きな方はもちろん、それほど野菜を食べない人でも本当に満足させていただける素晴らしいお店です!
まだまだ進化していくこと間違いなしのこのお店、これからも目が離せません(^^




こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。

Mの義援コーヒー」で美味しいコーヒーを飲みながら義援活動にご協力よろしくお願いいたします。

このコーヒーの収益は、被災地に全額寄付させていただいております。

M Premium coffee





《過去のかわず》

その1・・・夜いろいろ





【かわず】

住所 : 大阪市北区西天満5-8-12 地図
電話 : 06-6315-0039
営業時間 : 11:30~14:30、17:30~22:00
土曜ランチ : ○
日曜ランチ : ×
定休日 : 日曜日・祝日不定休
客席 : カウンター11席、テーブル13席
喫煙 : ランチタイムのみ禁煙
駐車場 : 無(お店の周辺に有料コインパーキングあり)

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