西天満にある旬野菜の創作料理屋さん「かわず」でディナーをいただきました。
野菜ソムリエのオーナーの竹内さんが、厳選した旬の野菜を様々な創作系料理で味あわせていただけるお店です。
前回初めて行って、とても感動させていただいた店に、久しぶりに行ってきました！
こちらのお店では、まず最初に「お通し」をお出しいただけるのですが、手の込んだ料理が３品もあって、これでたった３００円なのです！
これは嬉しすぎるお通しです！
「ユバの南蛮漬け」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
さっぱり爽やかで食感も素晴らしい！
「さつまいもの冷製スープ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あま～～くて旨みもたっぷりです！
「キャベツと豚バラの蒸しもの」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
豚バラ肉とキャベツがベストマッチです！
豪華なお通しで、いきなり感動の嵐です！
プレミアムモルツ生(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「トマトと生ハムとモッツァレラチーズ」（６５０円）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
全ての素材の味がジュレによって見事にまとまります！
「真鯛とおぼろ豆腐のサラダ」（８５０円）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
淡白な真鯛とおぼろ豆腐と一緒に野菜を食べると、野菜本来の甘味と旨味がこれほどまでに強調されるのですね！
ドレッシングが添えられていましたが、ドレッシング無しの方がこの料理は野菜を楽しめますね！
「れんこん餅」（６００円）
も～っちもちの食感の中にコリコリの蓮根のコントラストが素晴らしくてめっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「鉄板バーグ」（８５０円）
温泉卵の乗ったハンバーグが、たくさんの野菜とともに、熱々の鉄板でジュージューと焼けています！
温泉卵をつぶして食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お肉ぎっしり系の私の大好きなハンバーグで、照焼き風のソースも絶妙です！
「オニオンピザ」（６８０円）
巨大で肉厚の玉ねぎが生地になったピザです！
このメニューは、大きな玉ねぎが入荷した時だけの限定メニューです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
これは旨いです！
玉ねぎがびっくりするほど甘く、ピザソースとチーズが絶妙にマッチします！
こういう創作料理はたまりませんね（＾＾
「焼れんこん」（６８０円）
特製のお出汁につけてたべると、めっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「トマトフォンデュ」（１２００円）
これはびっくり！
オイルサーディンのオイルでトマトを丸ごと煮たものに、具材をつけていただくもので、これは初めての経験です！
色々な具材をつけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！
トマトの甘みと酸味に、サーディンの旨味が混ざり合うと、これほどまでに美味しくなるのですね！
これは初めて経験する料理ですが、参もうりました（＾＾
後半はショートパスタを入れて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
最高です！
「れんこんのはさみ揚げ」（７８０円）
高く積み上げられた盛り付けが良いですね（＾＾
コリコリの食感がしっかり感じられて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「国産牛フィレのカツレツ」（９８０円）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
めっちゃやわらか～い！
「ナンピザ」（７５０円）
ランチタイムの大人気メニューのカレーが乗ったナンです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
本格的なスパイス感が素晴らしいです！
「トマトソースのおこげ」（８５０円）
熱々の焼けた陶器の器に丸い焼きおにぎりにトマトソースが添えられています。
トマトソースをおにぎりの上からかけるとジューーーっと音を立てて焼けていき、粉チーズをかけたら完成です！
何とも楽しい料理ですね（＾＾
このおにぎりを割ってみると・・・
何と何と、おにぎりの中には温泉卵が隠れているではないですか！
こちらの創作料理は、素材の味を活かしつつ、遊び心満載で本当に感心させられますね（＾＾
全てを焼くように混ぜて食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
香ばしく焦げたトマトとご飯と玉子は旨いに決まってますね（＾＾
「ほうれん草バケットの上にトマトゴルゴンゾーラ」（５８０円）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
最後の最後はビールで(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
前回来た時も感動させていただきましたが、新メニューが増えてさらにパワーアップしています！
まだまだ食べてみたいメニューが山のようにあります（＾＾
野菜ソムリエのオーナーである竹内さんが厳選された野菜がたくさん陳列されています。
このお店は、野菜本来の素材を最大限に引き出す技術とアイデアが本当に長けています！
ヘルシーな野菜が好きな方はもちろん、それほど野菜を食べない人でも本当に満足させていただける素晴らしいお店です！
まだまだ進化していくこと間違いなしのこのお店、これからも目が離せません（＾＾
こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。
「Ｍの義援コーヒー」で美味しいコーヒーを飲みながら義援活動にご協力よろしくお願いいたします。
このコーヒーの収益は、被災地に全額寄付させていただいております。
《過去のかわず》
その１・・・夜いろいろ
【かわず】
住所 ： 大阪市北区西天満５－８－１２ 地図
電話 ： 06-6315-0039
営業時間 ： １１：３０～１４：３０、１７：３０～２２：００
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜日・祝日不定休
客席 ： カウンター１１席、テーブル１３席
喫煙 ： ランチタイムのみ禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）