北区東天満にある割烹「お料理 宮本」でディナーをいただきました。
大阪では最高峰の割烹の「本湖月」の穴見さんの元で、長年修業を積まれた宮本さんが独立されたお店です。
あれだけ有名な本湖月ですが、実は今までこちらのお店で修業をされた方で独立された方は誰もおらず、今回のこちらのお店が初めてなのです！
あの名門の味が食べられるお店が増えるのは本当に嬉しい限りで、さらに価格も本家の本湖月より抑え目なので、我々庶民にも手が届きやすくなりました（＾＾
料理はお任せで、８０００円、１００００円のコースが用意されていて、いずれも前日までの要予約です。
本日は１００００円のコースをいただきましたが、師匠穴見さんからの直伝の味を忠実に再現しつつ、独自のセンスを加えることで、今までに味わったことのない、新たな割烹のスタイルというものを存分に楽しませていただきました！
「焼き茄子と淡路のウニ、醤油ゼリーがけ」
料理だけでなく、こちらのお店は器にも相当のこだわりがあるのが特徴的です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～うま～～い！
茄子もウニも素材が抜群なのは当然ですが、この醤油ゼリーの旨さにいきなり度肝を抜かれました！
唸ってしまいそうなお出汁の旨味が素晴らしいです！
これぞ浪速割烹の真髄なのですね～！
ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
今日は昼間のゴルフで汗を流しまくったので、この冷た～いビールがもうたまりません（＾＾
「椀もの 韓国産ハモと冬瓜」
超肉厚の巨大なハモです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
くぁぁ～～、このお出汁、絶叫しそうに旨いです！
これぞ本湖月の真髄をそのままに伝えた、大阪最高峰の味わいです！
シャンパン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「あかっぽ」
１日寝かせて熟成させたものです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あま～～い！！うま～～い！！
噛むほどに甘味と旨味が湧き出てきます！
白身だけでなく、頭と胃袋と子の煮凝りが添えられていて、もう抜群に旨いです！
「馬刺し」
熊本直送のロースとたてがみと肝が、龍の器に盛りつけられています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あま～～い！！
新鮮な馬肉は本当に旨いですね～！
お酒を注文すると、お猪口を選ばせて下さいます。
これらのお猪口はとんでもなくお値打ちの器が含まれています！
「琵琶湖の稚鮎の炭火焼」
この焼きの技術こそ穴見さんならではのテクニックで、これが出来るようになるまでかなりの時間を要するという、秘伝の焼きものだそうです！
清涼感が溢れます！
たてずにつけて頭からかぶりつきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！！
頭がびっくりするほど柔らかく、ほのかな苦みがたまりません！
この焼き加減こそが、師匠穴見さんからの直伝の技なのだそうです！
「熊本産新銀杏ご飯」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
シャキッと新鮮な銀杏とモチモチのもち米の相性が抜群です！
「じゅんさい、金時草、トマト」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
さっぱり爽やかでうま～い！
このタイミングでこれが出てくるのが嬉しいですね～！
「湯葉、唐辛子、白ずいきの炊き合わせ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
間違いなく大阪最高峰の炊き合わせです！
土鍋で炊かれた炊き立てのご飯です！
ご主人に取り分けていただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
このご飯、旨すぎる～～～！！
こんなに甘くて濃厚なご飯、今までに経験したことがありません！
幸せすぎます！
こちらのご飯は、ご主人の奥さまのご実家で作られている完全無農薬有機栽培のお米です！
あまりにも美味しいのでお代わり・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
涙が出そうに旨いです！
香の物、赤出汁も絶品です！
グレープフルーツのデザート・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
清涼感溢れます！
「わらび餅団子」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お抹茶をいただいきお腹いっぱい大満足！！
高級感溢れる座敷カウンター８席のみのお店は、どこか本湖月のカウンターの風情が感じられます。
若干３１歳の御主人宮本さんは、大阪を代表する割烹の技を正当に継承され、さらに独自のセンスを加えることで新たなステージの「和」を表現されています。
美人の奥様との息もぴったりで、本当に居心地の良い空間です。
夜は８０００～大阪最高峰の味わいが楽しめるこちらのお店、恐らくこの先予約が困難になるかと思われますので、ご興味のある方はお早めに行かれることをお薦めします。
【お料理 宮本】
住所 ： 大阪市北区東天満２－１０－２８ 地図
電話 ： 06-6809-6990
営業時間 ： １８：００～２０：３０
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 不定休
客席 ： カウンター８席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
